Kandungan
Telur merpati, seperti anak ayam itu sendiri, beberapa orang berjaya melihatnya. Untuk membesarkan anak ayam mereka, burung merpati memilih tempat yang tersembunyi dari mata yang memusingkan. Untuk masa yang lama, ibu bapa memberi makan anak mereka dengan susu burung dan sehingga pada waktu tertentu mereka tidak dibebaskan dari sarang.
Seperti apa telur burung merpati
Telur merpati dicirikan oleh 5 ciri utama: saiz, berat, bentuk, kualiti cengkerang dan warna. Telur merpati dapat dilihat dalam foto.
Bergantung pada keturunan, telur burung merpati beratnya sekitar 15 hingga 28 g. Cengkerang sangat rapuh, berbentuk bujur, di satu sisi dengan ujung runcing. Di bahagian yang lebih luas terdapat ruang udara. Warna cengkerang juga bergantung pada jenis burung dan makanan utama mereka. Selalunya berwarna putih atau kuning air, dengan krim ringan atau warna pearlescent, tanpa sebarang penyertaan.
Saiz telur merpati
Purata ukuran telur merpati dalam sentimeter adalah sekitar 4 - 4,5 - juga bergantung pada baka. Pada merpati produktiviti daging, mereka lebih besar.
Bagaimana telur terbentuk
Pembentukan keluarga merpati bermula pada awal musim bunga pada akhir Februari - awal Mac. Sejurus selepas pembentukan pasangan, burung merpati mula mengatur sarang. Setelah mengawan, setelah 2 minggu, betina membuat peletakan pertama - telur pertama muncul di sarang, setelah 2 hari dia meletakkan kedua, pasangan itu mula menginkubasi anak ayam.
Pada usia 7-9 bulan, burung merpati memasuki masa dewasa. Di ovari wanita, sel di folikel matang. Setelah masak, ia keluar dan adalah kuning telur. Proses persenyawaan berlaku di dalam sel, kemudian, melalui saluran ovum, terbentuk bahagian protein, yang, melalui tiub, menyelimuti kuning telur. Di rahim, kulitnya mengeras dan cengkerang terbentuk. Prosesnya memakan masa sekitar 15 jam. Kemudian telur menetas ke dalam cloaca, dan pada waktu yang tepat, burung merpati mendorongnya keluar dari sarangnya ke dalam sarang.
Seluruh proses mengambil masa dalam sehari. Rata-rata, batu terdiri daripada 2-3 keping. Kemudian proses penetasan bermula, dan klac berikutnya muncul dalam 18-23 hari.
Tempoh pengeraman
Kedua ibu bapa menetas anak ayam, menjaga suhu tertentu di sarang - 40.7 ° С di permukaan atas telur, 36.1 ° С - permukaan bawah. Agar semua telur menjadi panas, pasangan sentiasa membalikkannya dengan kaki mereka, dan dengan sayap mereka mengambilnya sendiri.
Ketika membiak merpati dalam kurungan, maka peternak harus selalu mempunyai inkubator - sekiranya, karena sebab tertentu, merpati meninggalkan kopling. Dalam kes sedemikian, perlu meletakkan gasket di dalam sel agar batu tidak hancur, memantau kelembapan dan suhu di dalam inkubator. Mereka perlu diserahkan setiap 2 jam. Ventilasi inkubator selama 10 minit setiap hari.
Pada kira-kira 15-16 hari, anak ayam mula menetas. Dalam tempoh ini, mereka tidak perlu menolong, mereka biasanya mengatasi sendiri.
Adakah mungkin memakan telur burung merpati
Jawapan untuk persoalan sama ada makan telur merpati adalah mustahil - ya, anda boleh. Lebih-lebih lagi, mereka sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Mereka mempunyai nilai pemakanan yang sangat tinggi: 100 g mengandungi 14 g protein dan lemak, 1.5 g karbohidrat.
Gourmets menghargai produk ini kerana rasanya yang halus dan halus. Kos mereka cukup tinggi, kerana burung merpati betina tidak sering mencengkam, dan jika anda mengambil semuanya dari sarang sekaligus, dia akan berhenti bergegas sama sekali. Oleh itu, mereka yang ingin mencuba produk harus memesannya terlebih dahulu di ladang khas. Ladang seperti itu untuk membesarkan telur dan merpati untuk daging sangat popular di beberapa negara Asia dan Amerika Syarikat. Produk ini adalah makanan istimewa dan digunakan dalam masakan untuk penyediaan hidangan ikonik.
Telur merpati dalam masakan
Dipercayai bahawa manusia pertama kali merasakan telur burung merpati sejurus setelah peliharaan burung, ia berlaku di Parsi ribuan tahun yang lalu.
Oleh kerana saiznya lebih kecil daripada ayam, sebilangan besar diperlukan untuk menggunakannya dalam memasak. Hidangan telur merpati jarang muncul di restoran dan dibuat mengikut pesanan. Mereka lebih banyak dijumpai dalam masakan Cina, Perancis sebagai salah satu ramuan untuk sup, salad dan makanan ringan lain. Di restoran Inggeris, mereka menyajikan pelbagai koktel, souffle, jeli berdasarkannya.
Di antara penduduk Kaukasus, Negara-negara Baltik dan Rusia, sejak sekian lama, mereka telah menggunakan produk tersebut dengan hidangan panas, ikan, sayur-sayuran.
Hidangan cina tradisional
Untuk menyediakan panggang Cina, produk ini direbus, dikupas dan digoreng dengan minyak. Pada waktu ini, tunas buluh, cendawan xianggu direbus, lalu dipindahkan ke kuali, pati yang diencerkan dalam air ditambahkan, rebus dengan kaldu, kecap, vodka beras, serta campuran adas manis, bawang, jahe dan lada. Hidangan dihidangkan panas.
Cara mendapatkan makanan istimewa
Jadi, tidak begitu mudah untuk membeli produk, tetapi mereka yang terlibat dalam pembiakan burung merpati dapat merasakan kelazatannya. Walaupun harus diambil kira bahawa merpati tidak membuat lebih dari 5 cengkaman per tahun dan dalam satu klac biasanya ada rata-rata sekitar 2 keping. Pengawas burung juga berhati-hati untuk membuang semua telur dari sarang, kerana burung merpati dapat berhenti berkembang biak.
Penyimpanan
Produk merosot dengan cepat, jadi lebih baik memakannya dengan segera pada hari pengumpulan. Anda boleh menyimpan telur di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari seminggu. Pintu tidak sesuai untuk ini, lebih baik meletakkannya di dalam kotak dan meletakkannya di tempat paling sejuk di dalam peti sejuk. Sekiranya anda merancang untuk menyimpannya lebih lama dari seminggu, maka anda perlu membungkus setiap telur dengan teliti di dalam kertas dan membalikkannya sekali sehari, mengelakkan kuning telur melekat pada cangkang.
Kebaikan dan bahaya telur burung merpati
Manfaat telur burung merpati tidak diragukan lagi. Mereka sangat disarankan untuk digunakan oleh anak-anak kecil, orang tua, wanita hamil dan wanita setelah melahirkan semasa menyusui, serta orang dengan imuniti yang lemah.
Oleh kerana kandungan vitamin dan unsur mikro yang tinggi dalam komposisi, memakannya membolehkan anda meningkatkan aktiviti sel kulit, menjadikannya elastik, meningkatkan peredaran darah, dan mempengaruhi tahap hemoglobin. Berguna untuk penghidap anemia, wanita yang mengalami masalah haid. Melindungi buah pinggang, membuang toksin dari badan, sistem kardiovaskular, mencegah pembekuan darah. Ia mempunyai kesan positif pada kesihatan mata dan membran mukus, serta pada sistem rangka. Mengatur proses metabolik dalam badan.
Produk ini tidak mengandungi kontraindikasi untuk makan, tetapi intoleransi individu terhadap tubuh adalah mungkin.
Kandungan kalori telur burung merpati
Kandungan kalori telur merpati per 100 g produk adalah 115 kkal, yang beberapa kali lebih sedikit daripada telur ayam. Indeks glisemik rendah (48).
Produk ini mengandungi vitamin A, E, D, B, serta sejumlah besar unsur surih: zat besi, kobalt, sulfur, yodium, kalsium, kalium, mangan, fosforus, asid lemak berguna.
Cara menanam telur burung merpati
Penternak merpati tahu bahawa kadang-kadang terdapat situasi ketika perlu menggunakan inkubator.Dalam kes ini, telur mesti diperiksa, diletakkan di dalam kotak dengan bulu kapas dan disimpan pada suhu 10-15 ° C selama tidak lebih dari 20 hari. Selama ini, semua telur yang dikumpulkan dimasukkan ke dalam inkubator, di mana 120 telur dapat dipanaskan pada masa yang sama, prosesnya berterusan selama 18 hari. Setelah tinggal di inkubator, setelah beberapa hari, anda perlu memeriksa semua telur untuk telur subur. Setiap telur merpati disinari dengan lampu. Embrio biasanya terapung ke atas dan kelihatan seperti tempat gelap dengan kapilari.
Memakan anak ayam
Kadang-kadang penternak yang berpengalaman harus memberi makan anak ayam mereka dengan jarum suntik sendiri. Kuning dengan susu lembu digunakan sebagai makanan. Selepas 2 minggu, gula ditambahkan ke dalam campuran.
Burung merpati sendiri memberi makan anak ayam dengan susu gondok, yang mengandungi semua nutrien yang diperlukan untuk keturunan yang lengkap. Dalam tempoh ini, untuk burung dewasa, peternak merpati menuangkan arang batu, cengkerang yang dihancurkan, cengkerang, tanah liat dan garam di sebelah pengumpan.
Kesimpulannya
Telur merpati adalah produk yang unik dalam ciri-cirinya, dan memelihara merpati adalah proses yang agak sukar. Pembiak pemula perlu mempelajari semua peraturan kandungan dan bersedia menghadapi beberapa kesulitan.
