Kandungan
- 1 Pilihan reka bentuk
- 2 Pemilihan dan penyediaan silinder
- 3 Peraturan membuat DIY
- 4 Apa dan bagaimana anda boleh merokok di dalam panggangan dari silinder gas
- 5 Kesimpulannya
Smokehouse bakar sendiri dari silinder gas boleh dibuat oleh sesiapa sahaja yang terlibat dalam pengelasan. Reka bentuknya sering dibuat pelbagai fungsi, yang memungkinkan untuk memasak hidangan mengikut resipi yang berbeza. Terdapat beberapa pilihan untuk perokok seperti itu. Untuk membuatnya, anda memerlukan litar, 2-3 silinder dan keinginan untuk bekerja.
Pilihan reka bentuk
Smokehouse adalah ruang tertutup dengan produk yang digantung. Asap dari penjana asap dibekalkan melalui saluran. Skim ini boleh diterima untuk kedai berasap sejuk. Varian reka bentuk kedua juga mempunyai ruang tertutup. Penjana asap tidak diperlukan untuk menghasilkan asap. Kamera dipasang di atas kotak api. Api memanas bahagian bawahnya, kerana serpihan kayu mulai membara. Skim ini digunakan untuk kedai berasap panas.
Smokehouse pelbagai fungsi terdiri daripada 3 silinder
Perbezaan jenis merokok di kawasan merokok tidak terhad. Selalunya ia dibuat pelbagai fungsi, yang membolehkan anda menyediakan hidangan lain:
- Lebih berani. Peranti ini adalah palung di mana anda boleh memasak barbeku pada lidi. Ia dibuat dari silinder yang dilintang secara mendatar dengan tingkap di sisi. Di bahagian brazier dari dalam, anda boleh mengelas berhenti dan meletakkan parut di atasnya. Kini tersedia untuk menggunakannya sebagai barbeku. Namun, ini bukan semua. Segmen yang dipotong dari rak sisi silinder tidak dibuang, tetapi dipasang di tempat yang sama dengan gelung. Ternyata penutup. Sekiranya anda melengkapkan panggangan dengan panggangan dan menutupnya di atas, ia akan menjadi panggangan.
- Tempat untuk kuali. Peti api tidak boleh digunakan hanya untuk mengeluarkan asap di tempat merokok. Ia juga dibuat pelbagai fungsi. Pada silinder yang terletak secara menegak, palam atas terputus. Kuali direndam di dalam lubang, di mana pilaf, sup ikan, dan kulesh dimasak.
Biasanya, sebuah smokehouse pelbagai fungsi terdiri daripada tiga silinder: 2 besar dan satu kecil. Belon besar diletakkan secara menegak. Ia berperanan sebagai tempat merokok di mana merokok sejuk berlaku. Belon besar kedua diletakkan secara mendatar di belakangnya. Ia berperanan sebagai tempat merokok, di mana merokok panas berlaku, dan juga digunakan untuk barbeku, barbeku dan panggangan. Selanjutnya adalah belon kecil ketiga, yang juga diletakkan secara menegak. Ia berperanan sebagai tungku dan tempat untuk kuali. Semua bekas dihubungkan antara satu sama lain dengan saluran asap yang diperbuat daripada paip logam.
Kebaikan dan keburukan reka bentuk
Sekiranya ada keinginan untuk membina sebuah kedai berasap dari silinder gas dengan tangan anda sendiri, anda perlu memikirkan semua kebaikan dan keburukan dari reka bentuk tersebut. Sekiranya ada saat-saat positif, anda boleh menjadikan idea anda menjadi kenyataan dengan selamat.
Dari aspek positif, terdapat:
- Kesederhanaan reka bentuk.Lebih mudah mengimpal smokehouse pelbagai fungsi dari bekas logam siap pakai daripada membina dari batu bata.
- Mobiliti. Walaupun beratnya hebat, kedai kopi mudah alih. Sekiranya anda meletakkannya di roda, maka satu orang boleh menggulungnya dari satu tempat ke tempat lain di halaman.
- Hayat perkhidmatan yang panjang. Silinder diperbuat daripada logam tebal. Smokehouse akan bertahan sekurang-kurangnya 10 tahun, dan dengan baik ia akan bertahan seumur hidup.
- Estetika. Smokehouse bukan sahaja dapat dikimpal, tetapi membersihkan jahitan dengan teliti, dicat dengan cat tahan api, dan dihiasi dengan elemen palsu. Strukturnya akan menghiasi laman web ini, tempat rehat berhampiran gazebo.
Berhampiran kedai kopi, anda boleh menyesuaikan meja kerja untuk memotong makanan
Di antara kekurangannya, seseorang dapat mengetepikan kemustahilan melakukan kerja sekiranya tidak ada mesin kimpalan dan pengalaman pengelasan. Kelemahannya adalah perlunya langkah-langkah kompleks untuk membersihkan tangki dari gas dan kondensat.
Pemilihan dan penyediaan silinder
Keistimewaan menggunakan silinder gas adalah kerana ciri-cirinya. Ia mempunyai diameter logam tebal - 300 mm, tebal. Sebenarnya, ini adalah kamera siap pakai. Bekas besar digunakan untuk memasang smokehouse, barbeku. Peti api dibuat dari silinder kecil, dan tempat memasang kuali.
Kondensat disalirkan dari silinder, dibasuh dengan air
Selain gas, terdapat kondensat cair di dalam tangki dengan bau yang sangat menyakitkan. Semua ini mesti dikeluarkan melalui injap terbuka. Pembuangan dilakukan dari kawasan perumahan dan ruang hijau.
Langkah seterusnya adalah melepaskan injap itu sendiri. Ia duduk dengan kuat di atas benang. Ia akan memerlukan banyak usaha. Setelah melepaskan injap melalui lubang, silinder diisi dengan air, dibiarkan selama sehari. Cecair dengan kekotoran kondensat disalirkan. Sekarang ia boleh dipotong dengan penggiling.
Peraturan membuat DIY
Apabila bekas disediakan, anda boleh mula memasang smokehouse. Pertama, rajah disediakan, bahan dan alat yang sesuai dipilih. Anda perlu ingat tentang langkah keselamatan, kerana memasang smokehouse-grill dari silinder gas dengan tangan anda sendiri dikaitkan dengan pengelasan dan penggiling tajam.
Kejuruteraan keselamatan
Silinder dipotong setelah dibebaskan dari gas dan kondensat yang mudah terbakar. Jika tidak, letupan mungkin berlaku. Semasa bekerja dengan penggiling, alat ini diposisikan sehingga cakera pemotong berada di sebelah kiri badan. Percikan api harus terbang di bawah kaki anda, dan tidak ke arah yang bertentangan.
Semasa putaran cakera, potongan selalu dibuat dari diri sendiri.
Pengisar digunakan bukan sahaja untuk memotong, tetapi juga menimpa jahitan kimpalan dengan roda pencanai. Alat ini diposisikan sehingga cakera berada pada sudut 15 mengenai ke kawasan yang dirawat.
Pemilihan model dan lukisan
Pemasangan kedai berasap bermula dengan reka bentuk. Pilihan skema kecil di sini. Model merokok sejuk dan panas dipasang dari tiga silinder. Untuk kedai berasap menggunakan teknologi merokok panas, anda memerlukan dua bekas.
Bergantung pada skema yang dipilih, anda memerlukan dua atau tiga silinder untuk memasang sebuah smokehouse.
Penyediaan alat dan bahan
Sebagai tambahan kepada silinder itu sendiri, paip dan siku dengan diameter 80-100 mm disediakan untuk smokehouse. Anda memerlukan sudut, keluli lembaran dengan ketebalan 4-5 mm, tiub dengan bahagian 15 mm untuk kaki. Sekiranya kedai berasap mudah alih, roda disiapkan. Anda juga memerlukan pemegang untuk pintu, batang keluli tahan karat untuk parut.
Mesin kimpalan adalah alat utama dalam pemasangan smokehouse
Daripada alat tersebut, anda memerlukan mesin las, penggiling dengan satu set roda pemotong dan pengisar. Anda juga memerlukan gerudi elektrik, tukul, pahat, dan pita pengukur.
Prosedur
Pemasangan sendiri smokehouse barbeku dari silinder dilakukan mengikut urutan tertentu. Pertama, bahan kerja ditandakan dan digergaji. Kemudian semuanya dikimpal.Akhir adalah susunan dan hiasan.
Menandai dan memotong silinder
Susun atur bekas bergantung pada jenis smokehouse yang dipilih. Pertama, perlu dipertimbangkan pilihan reka bentuk termudah, beroperasi mengikut teknologi merokok panas, yang terdiri daripada dua silinder.
Di bawah smokehouse seperti itu, belon diletakkan secara mendatar. Ia juga akan memainkan peranan sebagai barbeku, barbeku dan panggangan. Tingkap segi empat tepat yang besar dipotong di seluruh rak sisi. Lubang bulat dipotong di hujung cerobong dan saluran asap dari kotak api.
Dalam silinder besar, tingkap dipotong untuk sepanjang rak sisi sebelum permulaan sendi, di mana hujungnya bulat.
Kotak api kecil boleh diletakkan secara mendatar atau menegak. Dalam kes pertama, tingkap segi empat sama dipotong di rak sisi. Namun, mustahil untuk memasang kuali pada relau seperti itu. Sekiranya perlu, belon diletakkan secara menegak. Potong hanya palam bahagian atas, kosongkan ruang di bawah kuali. Di rak sisi, dua tingkap kecil dipotong di bawah peniup dan pintu relau. Selain itu, satu lubang bulat dipotong untuk saluran asap.
Pilihan seterusnya lebih sukar. Smokehouse, yang menggunakan teknologi merokok sejuk dan panas, terdiri daripada tiga silinder. Firebox dan grill dilakukan sama seperti versi sebelumnya. Dalam skema tersebut, hanya silinder ketiga yang ditambahkan di bawah ruang merokok sejuk. Ia terletak secara menegak di hadapan barbeku. Tingkap dipotong ke dalam bekas untuk memuatkan produk. Letakkannya di sisi di bahagian atas bekas. Panjangnya, kira-kira separuh belon atau lebih sedikit.
Tingkap bulat dipotong melalui palam atas di bawah cerobong. Saluran untuk membekalkan asap akan terletak di rak sisi silinder di bahagian bawahnya - di bawah tetingkap pemuatan. Di sini, tingkap bulat yang serupa dipotong di bawah paip.
Selain itu, parut perlu dipotong ke dalam kotak api. Mereka boleh dibuat dari plat logam tebal dengan menggerudi banyak lubang. Saluran asap dibuat kecil. Paip dengan diameter 80-100 mm dipotong hingga panjang 20 hingga 50 cm. Panjang cerobong sekurang-kurangnya 1 m.
Berdiri
Untuk memudahkan merokok di barbeku dari silinder gas, strukturnya bertengger di atas dudukan. Ketinggiannya disesuaikan mengikut ketinggiannya sendiri. Versi pendirian pegun dianggap sebagai pembinaan dengan kaki. Kimpal dari tiub. Pastikan meletakkan jumper supaya kaki tidak berpisah.
Untuk pergerakan gudang asap, dudukan boleh diletakkan di atas roda. Ia diambil dari kereta sorong lama, kereta sorong atau alat lain.
Di dudukan, anda boleh memasang dua roda di depan, dan mengimpal kaki dari paip di bahagian belakang
Sebagai pendirian siap, bingkai dari kereta dorong, kereta sorong, mechdoyka dan peranti lain sesuai. Keadaan penting ialah kekuatan dan kestabilan struktur.
Pemasangan dan pengelasan struktur
Pemasangan gudang asap bermula dengan pemasangan silinder pertama di dudukan. Untuk kestabilan, penyekat kawalan dibuat dengan mengimpal ke bingkai pendirian. Paip cerobong dimasukkan ke dalam lubang bulat, hangus. Pada hujung kedua, belon kedua dimasukkan dengan lubang. Sendi itu melecur.
Sekiranya kedai berasap mempunyai tiga ruang, lakukan perkara yang sama. Sekeping paip dimasukkan ke dalam lubang silinder kedua. Kimpal paip. Silinder ketiga diletakkan di hujung kedua paip dengan lubang, diproses dengan pengelasan.
Apabila keseluruhan struktur dikimpal, perokok pelbagai fungsi dikimpal dengan selamat ke dudukan
Penutup, pemegang, gril
Unsur seterusnya dikimpal pada parut penjana asap dari kedai berasap. Mereka diletakkan di dalam silinder kecil di antara pintu kotak api dan blower. Kisi-kisi boleh dibuat dilepas dengan meletakkannya pada penyokong yang dikimpal dari sudut.
Di dalam ruang merokok, sokongan untuk parut dikimpal di mana produk akan diletakkan. Mereka dibuat pada tiga tahap. Pada penyokong bawah di bahagian bawah silinder, dulang diletakkan untuk mengalirkan lemak. Kisi diletakkan di tingkat kedua dan ketiga. Mereka dikimpal dari batang keluli tahan karat.
Sekiranya perlu, di kedai berasap, anda boleh membuat tiga tingkat parut untuk makanan
Segmen potongan dari rak sisi silinder digunakan untuk pintu smokehouse, firebox dan penutup untuk barbeku. Di satu pihak, mereka dilekatkan dengan engsel pintu biasa. Di sisi lain tingkap, penyumbat dikimpal supaya selempang tidak jatuh ke bahagian dalam silinder. Pemegang yang diperbuat daripada bahan bukan pemanasan dipasang di setiap pintu.
Persediaan untuk barbeku, barbeku, panggangan
Pemegang dikimpal di dalam barbeku. Jaring barbeku dan panggangan juga diletakkan di atasnya. Untuk membolehkan memanggang barbeku di panggangan, potong potongan dengan penggiling dengan kenaikan 10 cm di sepanjang hujung papan depan di bawah lidi.
Pemasangan cerobong
Cerobong itu dikimpal ke hujung silinder pertama, yang berfungsi sebagai tempat merokok. Sekiranya ini adalah rekaan asap panas dengan ruang mendatar, pertama lutut dikeluarkan dari lubang, dan paip dilekatkan ke atasnya dari atas.
Dari silinder yang terletak secara mendatar, paip cerobong dikeluarkan dengan lutut
Di tempat merokok berasap sejuk, silinder terletak secara menegak. Di sini, tanpa selekoh, paip hanya dikimpal dengan memasukkannya ke dalam lubang di hujungnya.
Pembuatan rak, pengikat
Kemudahan bekerja dengan kedai berasap disediakan di rak. Mereka boleh dibuat dalam bentuk atas meja, diletakkan di bawah barbeku pada potongan silang dari dudukan. Adalah senang meletakkan makanan, serpihan kayu dan kayu di rak.
Untuk kayu bakar dan kerepek, rak diletakkan di bahagian bawah tempat merokok
Semasa memanggang atau memanggang daging, ia mesti dibalikkan. Aksesori untuk perniagaan ini harus selalu ada. Mereka boleh digantung pada cangkuk yang dikimpal ke badan smokehouse.
Penamat
Agar smokehouse tidak kelihatan seperti timbunan logam, penampilan estetik diberikan kepadanya dengan menyelesaikannya. Hiasan dari unsur palsu kelihatan paling baik. Pegangan dan rak juga boleh diukir dari kayu, memberikan bentuk yang indah.
Unsur-unsur yang dipalsukan menghiasi gudang asap, dan, jika dikehendaki, kimpal ke badan silinder
Pengilangan dan lukisan pembinaan
Tidak cukup menggiling kimpalan itu sendiri. Silinder ditutup dengan cat merah biasa. Apabila smokehouse mula berfungsi, bahan cat dari pemanasan akan mulai menghitam, membakar, mengeluarkan bau pembakaran yang tidak menyenangkan. Semua cat lama mesti dibersihkan. Cara terbaik adalah dengan memasang lampiran berus bulu logam ke penggiling atau gerudi. Dia akan membersihkan badan perokok sehingga bersinar.
Sekiranya perokok tidak dicat, logam akan berkarat dari masa ke masa. Cat haba khas digunakan untuk tujuan ini, yang tidak luntur.
Apa dan bagaimana anda boleh merokok di dalam panggangan dari silinder gas
Reka bentuknya dianggap pelbagai fungsi, sesuai untuk hidangan yang berbeza. Pilaf, sup ikan, dan hidangan pertama yang lain dimasak dalam kuali. Brazier sangat diminati untuk memanggang barbeku. Stik panggang dan barbeku, sosej, sayur-sayuran.
Di kedai berasap, ikan digantung oleh ekor
Semua jenis daging, ikan, produk separuh siap, lemak babi di asap di tempat merokok. Produk dimuat mentah, masin atau dimasak sedikit sebelumnya. Smokehouse menggunakan teknologi merokok sejuk untuk merokok keju, sayur-sayuran, buah-buahan, dan cendawan.
Untuk mendapatkan perisa produk yang berbeza, kerepek dari jenis kayu tertentu dipilih untuk merokok.
Kesimpulannya
Sebuah kedai kopi panggang dari silinder gas boleh dibuat dan dipasang di bawah kanopi. Ini adalah tempat terbaik kerana dilindungi dari pemendakan oleh atap. Produk boleh dimasak walaupun dalam cuaca buruk.
