Kandungan
Boletus palsu adalah cendawan yang sangat mirip dengan rambut merah sebenar dalam struktur luarannya, tetapi tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Ini biasanya disebut bukan satu cendawan, tetapi beberapa jenis, agar tidak membawa mayat buah yang tidak dapat dimakan dari hutan, perlu mempelajari kembar palsu dengan hati-hati.
Adakah terdapat boletus palsu
Boletus, aspen, obabok atau rambut merah dianggap sebagai cendawan unik yang hampir mustahil untuk dikelirukan dengan varieti lain. Penampilannya sangat dikenali. Si rambut merah tidak mempunyai kembar beracun dan tergolong dalam kategori paling selamat.
Tetapi pada saat yang sama, masih mungkin untuk membingungkan gumpalan dengan badan buah yang tidak dapat dimakan, mereka tidak menimbulkan bahaya, tetapi mereka mempunyai rasa yang sangat tidak menyenangkan. Tidak ada cendawan khusus yang disebut "boletus palsu" di alam. Kata ini digunakan untuk cendawan lain yang mempunyai nama sendiri, tetapi sangat menyerupai rambut merah dalam struktur luarannya.
Varieti boletus palsu
Selalunya, pokok aspen sejati keliru dengan beberapa spesies - boletus yang dapat dimakan dan cendawan hempedu dan lada yang tidak dapat dimakan. Agar tidak melakukan kesalahan semasa mengumpulkan, anda perlu mengkaji dengan lebih terperinci boletus yang salah dan nyata.
Boletus
Berbeza dengan namanya, boletus dijumpai tidak hanya di dekat birch, tetapi juga di bawah pohon-pohon lebat dan bahkan pokok konifer yang lain. Hal yang sama berlaku untuk boletus, jadi sangat mudah untuk mengelirukan mereka, terutama kerana mereka tergolong dalam genus Obabkov yang sama.
Kesamaan antara aspen dan birch terletak pada strukturnya. Boletus boletus mempunyai kaki panjang yang kuat kira-kira 15 cm, dengan sedikit tirus di bahagian atas, kaki berwarna putih dan ditutup dengan sisik gelap. Topi badan berbuah padat dan berdaging, pada usia muda ia berbentuk hemisfera, cembung, dan pada orang dewasa mirip dengan bantal, dengan permukaan bawah tubular. Dengan warna topi, boletus double biasanya berwarna coklat muda atau coklat gelap, kuning kecoklatan, coklat zaitun.
Perbezaan utama antara boletus dan aspen adalah bahawa rambut merah palsu yang dimakan tidak mempunyai warna kemerahan dalam warna topi. Tetapi boletus yang nyata mempunyai warna seperti itu, ia tidak disebut apa-apa bahawa ia disebut rambut merah, ia mempunyai warna yang lebih terang. Juga, kaki pokok aspen lebih sekata, berbentuk silinder dan tanpa meruncing dari atas. Apabila dipotong, daging palsu yang boleh dimakan berubah menjadi sedikit merah jambu, dan pada masa ini ia memperoleh warna kebiruan.
Cendawan hempedu
Rambut merah palsu yang lain adalah kepahitan yang terkenal, atau cendawan hempedu, sangat mirip dengan warna dan strukturnya dengan beberapa spesies dari keluarga Boletov sekaligus. Ia tumbuh di tempat yang sama dengan obabok - di hutan lebat dan konifer, dalam simbiosis dengan pain, birch, aspen dan pokok lain, berhampiran batang. Kembar ini boleh didapati dari bulan Jun hingga awal November, secara bersendirian dan dalam kumpulan, semua ini menjadikannya kelihatan seperti rambut merah.
Rambut merah yang nyata dan palsu sangat serupa dengan penampilan. Gorchak juga memiliki topi berdaging lebar dan padat dengan lapisan bawah tubular, pada usia muda ia cembung, dan lama-kelamaan ia menjadi sujud dan berbentuk bantal.Warna kulit pada topi boleh berwarna coklat kekuningan, coklat gelap, chestnut, kaki kepahitannya ringan - dari kekuningan hingga kuning muda.
Anda boleh membezakan gorchak dari pokok aspen yang sebenar, pertama sekali, dengan kaki. Di pohon aspen sejati, ia ditutup dengan sisik kecil gelap, yang mudah dikupas dengan pisau. Dalam foto jamur boletus palsu, dapat dilihat bahawa kaki kepahitan berbintik-bintik dengan jaring "vaskular", yang terdiri bukan dari sisik, tetapi dari garis-garis dalam dan lebar. Biasanya kembar tidak mempunyai warna kemerahan dalam warna topi, dan jika anda memotongnya menjadi separuh, ia tidak akan menjadi biru, tetapi menjadi merah jambu.
Gorchak tidak beracun dan tidak membahayakan kesihatan. Tetapi ia tidak dapat digunakan untuk makanan, kerana dagingnya sangat pahit. Baik mendidih atau mendidih akan menghilangkan ciri ini. Sekiranya secara tidak sengaja masuk ke dalam sup atau panggang, kepahitan hanya merosakkan hidangan dan menjadikannya tidak boleh dimakan.
Cendawan lada
Cendawan ini, mirip dengan boletus, juga milik keluarga Boletov, tetapi tidak boleh dimakan. Struktur dan warnanya serupa dengan obabok. Jamur lada dicirikan oleh batang silinder rendah, rata atau sedikit melengkung. Topi itu berbentuk kusyen pada orang dewasa dan cembung pada badan berbuah muda, berwarna merah tembaga, oren gelap atau coklat kemerahan. Permukaannya licin, kering dan sedikit baldu, dan di bahagian bawahnya ditutup dengan tiub coklat berkarat kecil.
Seperti si rambut merah, kembar sering tumbuh di bawah birch, aspens dan pain di hutan bercampur dan konifer, lebih suka tempat kering, dan berbuah paling aktif dari bulan Julai hingga Oktober. Ini meningkatkan risiko membingungkannya dengan boletus sebenar.
Sementara itu, terdapat beberapa perbezaan dari si rambut merah dalam double ganda. Pertama sekali, cendawan lada biasanya berukuran lebih kecil - batangnya hanya naik hingga 8 cm di atas tanah, dan diameter penutupnya, walaupun pada masa dewasa, jarang melebihi 6 cm.
Juga, tidak ada timbangan pada kaki boletus palsu, warnanya seragam, hampir sama dengan penutup, tetapi mungkin sedikit lebih ringan.
Si rambut merah palsu mudah dikenali jika anda memotong topinya. Daging cendawan lada akan berubah menjadi kuning-coklat dan menjadi merah pada potongan, bau lada samar akan datang dari itu. Sekiranya anda merasakan pulpa, ia akan sangat panas dan menyakitkan.
Cendawan lada tidak membahayakan kesihatan jika dimakan sekali. Pendapat mengenai kebolehmakanan boletus aspen palsu dibahagi - beberapa pemetik cendawan menganggapnya tidak boleh dimakan, yang lain menyebutnya sebagai badan buah yang boleh dimakan secara bersyarat. Masalahnya ialah cendawan lada terlalu panas dan boleh merosakkan hidangan apa pun.
Cara membezakan boletus dari cendawan palsu
Sekiranya anda betul-betul mempelajari ciri-ciri boletus dan gambar-gambar rakan sejawatnya, maka anda dapat menyimpulkan beberapa tanda asas boletus palsu.
Si rambut merah yang sebenarnya mempunyai kaki yang tinggi, padat dan berwarna terang, ditutup dengan sisik kelabu yang dapat dikenali. Pokok aspen sebenar tidak boleh mempunyai jala kekuningan atau kemerahan, atau "kapal", ini adalah tanda-tanda kembar palsu.
Sekiranya anda memecahkan rambut merah menjadi dua, maka dagingnya akan tetap putih atau perlahan-lahan memperoleh warna biru atau hitam. Sekiranya cendawan kelihatan seperti boletus dan berubah menjadi merah jambu atau merah pada potongan, maka ini adalah dua kali ganda.
Pulpa mentah aspen sejati mempunyai rasa neutral dan tidak menimbulkan sensasi yang tidak menyenangkan. Rakan yang tidak boleh dimakan terasa pahit atau pedas, tidak ada keinginan untuk memakannya.
Saiznya, boletus sebenar cukup besar - tingginya sekitar 15 cm dan diameter penutup yang sama. Sebilangan kembar, seperti cendawan lada, berukuran lebih kecil.
Petua dan trik dari pemetik cendawan yang berpengalaman
Pemetik cendawan yang berpengalaman, mengetahui nuansa dan perbezaan terkecil antara boletus yang benar dan yang salah, memberi petua baru kepada beberapa petua:
- Semasa mengumpul, anda tidak boleh bergantung sepenuhnya pada naungan topi. Bergantung pada usia, keadaan tumbuh dan bahkan pencahayaan di hutan, boletus palsu mungkin memiliki warna kulit kemerahan, tetapi dalam warna merah yang sebenarnya, warna khasnya mungkin halus. Lebih baik melihat perbezaan struktur dan daging potong.
- Walaupun rambut merah palsu mempunyai aroma yang tidak menyenangkan, ia tidak selalu dapat dilihat dengan jelas. Untuk memastikan bahawa badan buah tidak boleh dimakan, lebih baik menjilat pulpa dengan ringan. Oleh kerana beregu tidak beracun, ini tidak akan mendatangkan bahaya, tetapi akan menjelaskan keadaannya.
Pemetik cendawan juga memperhatikan bahawa boletus palsu yang pahit atau pedas biasanya kelihatan lebih menarik daripada rambut merah yang sebenarnya. Mereka dibezakan dengan topi dan kaki lurus, tidak disentuh oleh serangga, dan membuat anda ingin memotongnya dan memasukkannya ke dalam bakul. Namun, cacing gelang dan cacing tidak memakan batang palsu kerana dagingnya terlalu pahit, tetapi rambut merah yang dimakan itu menarik minat manusia dan serangga.
Kesimpulannya
Boletus boletus adalah cendawan yang boleh dimakan atau tidak boleh digunakan yang mudah dikelirukan dengan boletus yang sebenar. Terdapat beberapa jenis seperti itu, semuanya dikaji dengan baik. Penting untuk ditegaskan bahawa si rambut merah tidak mempunyai kembar yang benar-benar toksik.
