Kandungan
Alpukat adalah buah eksotik unik yang tumbuh di kawasan tropika atau subtropika. Selain rasa halus dari pulpa, ia terkenal dengan kandungan unsur mikro dan makro yang tinggi. Avocado Hass adalah jenis yang paling biasa terdapat di kedai sepanjang tahun.
Penerangan mengenai alpukat Hass
Alpukat sering dipanggil pir buaya, atau American Perseus. Ini adalah pokok rendah malar hijau dengan buah dengan nama yang sama. Avocado Hass adalah salah satu jenis yang dibiakkan dari dua jenis: Mexico dan Guatemala.
American Rudolph Hass berjaya menanam sebiji benih di kebunnya. Menariknya, dia mengambil tulang dari satu restoran setelah makan malam yang enak. Setelah melakukan rooting, dia mencantumkan cabang dari varietas lain, yang dia bawa dari Peru, ke bibit. Varieti ini dinamakan sempena nama terakhirnya ketika dia mengajukan permohonan hak paten pada tahun 1935. Selepas itu, orang California yang giat menjual anak benih itu ke taman asuhan tempatan. Sejak itu, varietas ini berjaya ditanam di Amerika Syarikat dan disebut sebagai California. Oleh kerana keanehan terjemahan, alpukat California di Rusia sering disebut Hass atau Haas: kedua-dua nama itu bermaksud ragam yang sama.
Buah-buahan masak pada pokok yang tumbuh hingga 20 m. Keanehan tanaman adalah musim gugur daun sepanjang tahun. Bunga biseksual mekar di axil daun. Buah mula muncul di dahan atas dan kemudian di bahagian bawah. Sehingga 200 kg buah dituai dari satu pokok setiap musim.
Penerangan ringkas mengenai buah Hass:
- epilepsi atau berbentuk pir;
- berat mereka boleh mencapai 500 g, dan, rata-rata, 300 - 350 g;
- kulit: lebat, kental atau licin.
Warna kulit apabila matang sepenuhnya hampir hitam: ini dapat dilihat dalam banyak foto variasi Hass. Pulpa mempunyai warna hijau muda. Rasa - berkrim, mentega dengan nota kacang. Buah masak dari pelbagai Hass lembut, batu mudah dipisahkan.
Ragam Hass ditanam di Brazil, Kanada, Mexico, Sepanyol. Ia berjaya tumbuh di tanah yang lembap dan ringan, bertolak ansur dengan musim hujan dan musim kemarau dengan baik.
Bagaimana alpukat Hass berbeza dari biasa
Pertama sekali, perbezaan antara alpukat Hass dan yang biasa terletak pada warna kulit: apabila matang sepenuhnya, ia menjadi hitam. Varieti lain biasanya berwarna hijau dan hijau muda.
Variet Hass bertolak ansur dengan pengangkutan dan penyimpanan, yang mungkin berbeza dengan varieti lain. Buah-buahan yang banyak tumbuh di pokok sepanjang tahun, tidak seperti jenis biasa yang lain. Bubur sangat sesuai untuk penyediaan guacomole klasik kerana rasa kacang khasnya.
Kurang | Varieti lain |
Berbentuk pir. | Bentuk bulat. |
Rasa yang kuat. | Rasa lemah. |
Peningkatan minyak. | Minimum minyak. |
Kelebihan Hass Avocado
Avocado Hass dimakan mentah. Rawatan haba merosakkan serat dan menghilangkan buah dari sifat utama yang bermanfaat. Biasanya, alpukat termasuk dalam makanan yang mesti dimakan segar.
Bubur dihargai kerana kandungan minyak pati yang tinggi, yang mempunyai khasiat unik yang bermanfaat.Ciri ini meningkatkan sifat bermanfaat buah:
- Unsur mikro dan makro menganugerahkan buah-buahan dari variasi Hass dengan kemampuan untuk mempengaruhi proses metabolik dalam badan secara positif. Kualiti ini sangat berguna bagi mereka yang menderita penyakit saluran pencernaan.
- Pyridoxine, yang mengisi pulpa dalam jumlah besar, mencegah penampilan plak aterosklerotik dan membantu meningkatkan jumlah darah.
- Asid tak jenuh lemak menjadi penggerak proses regenerasi, yang membantu memperbaiki keadaan umum badan.
- Vitamin D yang terkandung dalam pulpa membantu menormalkan pertumbuhan sistem rangka, dan juga mempengaruhi penguatan saluran darah.
- Minyak yang terdapat di dalam pulpa mempunyai nilai tertentu. Ia membantu mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular, kerana menguatkan otot jantung dan menstabilkan aktiviti proses hematopoietik.
- Vitamin E dan B mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, kuku, rambut.
- Asid folik, yang terdapat di dalam pulpa, baik untuk ibu mengandung.
- Oleh kerana kandungan seratnya, buah bertindak pada sistem pencernaan. Ia membantu mencerna makanan dengan lebih aktif dan membuang bahan toksik dari badan.
- Asid oleik dan palmetik meningkatkan aktiviti otak dan juga mengganggu proses yang mendasari pembentukan sel barah.
Di samping itu, alpukat digunakan sebagai komponen untuk penyediaan kosmetik. Terima kasih kepada minyak lemak yang dikandung buah, proses pertumbuhan semula aktif berlaku di peringkat sel. Kualiti ini digunakan oleh pakar kosmetik yang memasukkan ekstrak minyak dalam komposisi produk.
Topeng untuk wajah, badan dan rambut disediakan di rumah. Varietas Hass lebih sesuai untuk ini daripada yang lain, kerana mengandungi banyak minyak. Manfaat makan alpukat Hass menjadi nyata jika buahnya dimakan secara berkala.
Cara memilih alpukat Hass
Semasa memilih buah, anda harus mengambil kira keunikan budaya. Kepelbagaian Hass, tidak seperti varieti lain, dipilih untuk warna kulitnya. Sekiranya tidak masak, kulitnya akan berwarna hijau muda. Apabila masak, ia bertukar menjadi hampir hitam.
Terdapat beberapa tanda yang menunjukkan kematangan buah:
- kawasan di mana tangkai itu mestilah rata, coklat muda;
- buahnya mestilah lembut apabila disentuh;
- apabila digoncang, tulang di dalamnya mesti goncang sedikit;
- buah masak lebih berat daripada yang belum matang;
- kulit mestilah sekata, tanpa kerosakan atau calar;
- dalam buah yang sudah matang, apabila ditekan di kawasan pemotongan, beberapa tetes minyak dikeluarkan.
Buah yang terlalu lembut menunjukkan bahawa buahnya sudah terlalu masak. Terdapat beberapa jenis kematangan pada tahap ini. Ramai pengguna tertanya-tanya adakah mungkin untuk memasak buah yang terlalu masak, adakah ia tidak membahayakan kesihatan.
- Buah gelap sepenuhnya dengan kandungan berlendir dan tulang yang ditutupi plak tidak boleh dimakan.
- Sekiranya daging alpukat Hass berwarna coklat seragam di bahagian dalam, dengan garis-garis gelap dan titik, maka buah ini akan dimanjakan.
- Titik-titik hitam pada pulpa cahaya, walaupun warna menunjukkan kematangan, ia dapat dipotong dengan pisau dan dimasak mengikut resipi yang dirancang.
Cara makan alpukat
Alpukat digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Buah boleh menjadi ramuan utama atau makanan tambahan.
Selepas pembelian, buah dipotong menjadi 2 bahagian, tulang dikeluarkan. Kerana kandungan zat besi yang tinggi, pulpa cepat menjadi gelap ketika terkena udara. Mereka lebih suka memasak alpukat setelah memotong, dan menggunakan beberapa cara masakan kecil untuk mengelakkan keperangan:
- bahagiannya ditaburkan dengan jus lemon;
- pulpa ditutup dengan minyak zaitun dengan murah hati.
Buah yang dipotong boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 24 jam di dalam bekas tertutup rapat.Selepas memotong, tulang dikeluarkan dengan sudu. Alpukat Ripe Hass mempunyai lubang coklat muda.
Hass alpukat digunakan untuk menyediakan sup, salad, sos, koktel. Buahnya sesuai dengan tomato, makanan laut dan herba. Alpukat mentah segar boleh menjadi makanan ringan ketika diletakkan di atas sepotong roti bijirin, ditaburkan dengan minyak zaitun, dan dibumbui dengan garam dan lada.
Semasa membeli alpukat yang belum masak, ia dibiarkan masak. Untuk mempercepat proses, gunakan salah satu kaedah yang sesuai:
- diletakkan di dalam beg kertas dan letakkan di tempat yang suam dan kering;
- pisang atau epal diletakkan di sebelah alpukat, yang melepaskan etilena, yang mempercepat proses melembutkan tisu.
Untuk melembutkan alpukat keras sebelum memasak, suri rumah menggunakan beberapa helah:
- buah diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat, setelah menutupnya dengan serbet (kesan gelombang magnet menyebabkan pelembutan tisu, buah menjadi lembut, ia boleh dipotong dan dimasak);
- alpukat dibungkus dengan kerajang dan diletakkan di rak oven, disimpan selama 10 - 15 minit. pada suhu 200 ° C.
Kaedah ini membantu menjadikan pulpa sesuai untuk memotong dan memasak, tetapi mempengaruhi rasanya dengan ketara.
Sebagai alternatif, anda boleh membekukan alpukat. Ia biasanya dibekukan sebagai puri. Untuk melakukan ini, pulpa masak dipotong-potong, kemudian tumbuk. Beberapa sudu jus lemon atau limau ditambah ke jisim. Campuran diratakan di bahagian bawah bekas dan dikeluarkan hingga sejuk. Apabila beku, jisim puri akan mula mengembang, jadi jangan isi bekas ke pinggiran. Pure beku boleh disimpan dengan cara ini sehingga 6 bulan.
Berat alpukat Hass diadu
Berat rata-rata variasi Hass bervariasi dari 150 hingga 350 g. Buah-buahan masak sepanjang tahun dan diangkut sedikit belum masak, kerana mereka masak dengan cepat pada suhu normal.
Tulang buah yang masak boleh menimbang kira-kira 50 - 70 g. Apabila benih dikeluarkan, buah akan menjadi lebih ringan, tetapi akan tetap berat. Berat buah yang masak banyak bergantung pada kandungan minyak.
Alpukat kalori Hass
Kandungan asid lemak bermanfaat menentukan kandungan kalori Hass avocado: rata-rata, 1 pc. janin mempunyai kira-kira 160 kcal. Dari jumlah tersebut, kira-kira 15 g adalah lemak. Pada masa yang sama, buah bukanlah produk makanan yang dapat memprovokasi pemendapan lemak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa zat yang terdapat di dalam buah dapat diserap dengan cepat dan mudah.
Alpukat berkualiti ini digunakan semasa merancang menu makanan. Buah menepati badan, tetapi lemak tidak disimpan, tetapi diubah menjadi tenaga yang berguna.
Pakar pemakanan mengesyorkan menyediakan alpukat untuk sarapan atau sebagai makanan ringan sebelum makan malam. Makan buah pada waktu pagi mengaktifkan proses metabolik badan dan membantu menstabilkan pencernaan pada peringkat awal.
Kesimpulannya
Avocado Hass adalah pelbagai jenis buaya pir yang terkenal dengan rasa yang sangat baik dan warna kulit yang luar biasa. Varieti ini dibezakan oleh kemampuannya untuk menahan pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang. Ia digunakan untuk menyiapkan makanan yang lazat dan sihat, serta makanan tambahan herba yang dapat memberi kesan positif kepada kesihatan.
