Kandungan
Alpukat telah lama berada di pasaran. Tetapi hampir tidak ada orang dari pencinta alpukat yang serius memikirkan berapa banyak spesies dan jenis tumbuhan ini yang ada di dunia dan bagaimana ia berbeza. Sementara itu, terdapat beberapa perbedaan, baik dalam warna warna, dan dari segi ukuran, dan bentuk, dan rasa. Pada masa ini, hanya jenis alpukat yang paling tahan fros yang ditanam di Rusia, dan terdapat lebih dari 400 jenis alpukat yang diketahui di dunia.
Apa jenis alpukat yang ada
Hampir semua jenis alpukat yang diketahui sekarang berasal dari benua Amerika. Tetapi, bergantung pada kemampuan menyesuaikan diri dengan keadaan iklim yang berbeza, adalah kebiasaan untuk membezakan tiga ras atau jenis alpukat:
- Orang Mexico atau subtropika;
- Guatemala atau pertengahan;
- India Barat atau tropika.
Tumbuhan yang tergolong dalam spesies Mexico adalah yang paling tahan. Tanah air mereka adalah pergunungan Mexico dan Amerika Tengah, sehingga mereka dapat menahan keadaan yang agak keras dan beku hingga -8-10 ° C. Ciri khas pokok yang tergolong dalam perlumbaan ini adalah sejenis bau anise, yang dikeluarkan oleh daun ketika digosok. Bunga tumbuh-tumbuhan ini mekar untuk jangka masa panjang dari bulan Mac hingga Jun. Pada masa yang sama, buah-buahan kecil, dengan berat hingga 300 g, mempunyai masa untuk masak menjelang musim luruh (dari September hingga November). Mereka mempunyai kulit yang nipis, halus dan halus. Tumbuhan dari spesies ini berjaya ditanam di iklim Mediterranean, dan juga di Rusia, sebagai tanaman yang paling tahan lasak dan tidak bersahaja.
Spesies yang tergolong dalam bangsa Guatemala atau peralihan lebih termofilik dan menuntut untuk dijaga. Tanah air mereka adalah kawasan pegunungan di selatan Mexico dan Guatemala, di mana frosts, tentu saja, berlaku, tetapi sangat jarang. Daun pokok tidak berbau, dan bunga muncul pada bulan Mei-Jun. Tumbuhan dicirikan oleh tempoh pematangan buah yang panjang - dari 12 hingga 15 bulan. Untuk jangka masa yang panjang, alpukat terbesar, yang dapat berat hingga 1-1,5 kg, mempunyai masa untuk matang. Kulit mereka tebal, mempunyai kekasaran yang besar, dan batu itu kecil, tetapi biasanya terpisah dari pulpa.
Akhirnya, spesies termofilik adalah spesies yang berasal dari bangsa India Barat atau tropika. Tumbuhan ini adalah yang paling cermat dari segi keadaan tumbuh, mereka tidak bertolak ansur dengan perbezaan suhu bermusim yang besar. Mereka juga mekar pada akhir musim bunga, tetapi tempoh pematangan buah mereka jauh lebih pendek - sekitar 7-8 bulan. Alpukat dari varietas ini mempunyai kulit yang tipis dan daging yang halus, dan berat badannya dapat berubah dengan ketara bergantung pada keadaan tumbuh.
Walaupun pembahagian ini mengikut ciri iklim, sebilangan besar varietas alpukat moden yang paling popular diperoleh sebagai hasil persimpangan antara spesifik dan oleh itu dapat mempunyai ciri-ciri berlainan bangsa dan lebih kurang tahan terhadap keadaan cuaca.
Terdapat beberapa klasifikasi varieti alpukat yang lain. Contohnya, mengikut jenis bunga:
- jenis A - jika sekurang-kurangnya sehari berlalu antara tempoh berbunga lelaki dan wanita;
- taip B - jika kurang dari 24 jam berlalu antara tempoh berbunga yang berbeza.
Juga, varieti alpukat boleh berbeza dalam warna kulit (dari hijau muda hingga hitam), bentuk (berbentuk pir, bulat, bujur), ukuran (dari 150 g hingga 1500 g), rasa buah.
Jenis alpukat terbaik dengan foto
Terlepas dari pelbagai spesies semula jadi, jenis alpukat moden yang paling popular dengan foto, yang boleh didapati dijual juga di pasar dan di kedai di Rusia, dijelaskan secara terperinci di bawah.
Varieti alpukat Fuerte
Varieti ini telah diketahui sejak tahun 1911. Ia adalah gabungan antara alpukat Mexico dan Guatemala. Bentuknya paling sering berbentuk pir, dan batu bersaiz kecil, memiliki bentuk tetesan. Buahnya sendiri bersaiz sederhana, beratnya sekitar 400 g. Kulitnya nipis, halus, mudah dipisahkan dari pulpa, warnanya biasanya hijau, tanpa cahaya terang dan warna gelap, tidak berubah semasa pematangan. Berbunga jenis B, berbuah terutamanya pada musim luruh.
Pelbagai alpukat Pinkerton
Buah-buahan dari pelbagai ini boleh menjadi musim sejuk dan musim panas dari segi pematangan. Dan jika alpukat musim panas mempunyai kandungan lemak tinggi dan rasa luar biasa, maka musim sejuk agak berair dan rendah lemak. Tetapi semuanya disatukan dengan bentuk buah pir yang memanjang dengan tulang kecil, yang tidak lebih dari 10% daripada jumlah keseluruhan alpukat, dan kulit yang tebal dan berjerawat. Warna pulpa boleh sangat berbeza: putih, kuning, kehijauan. Semasa matang, kulit terus terang. Berat buah dapat mencapai 500 g. Varietasnya cukup baru, ia baru tumbuh sejak tahun 1972.
Pokok-pokok dari varieti ini sangat kuat, menyebar, dan mempunyai hasil yang tinggi.
Kepelbagaian alpukat ettinger
Ettinger dianggap sebagai salah satu jenis alpukat yang paling lazat.
Sejak tahun 1947 ia telah ditanam di Israel dan, walaupun rendah lemaknya, memiliki berbagai rasa. Alpukat masak boleh terasa seperti kacang pain, yogurt, keju yang diproses, dan juga cendawan goreng. Buahnya bersaiz sederhana, berbentuk bujur-pir berbentuk bulat. Di antara jenis lain, ia menonjol kerana saiznya yang besar dengan batu abu-abu, tetapi kulitnya sangat tipis dan halus, sering pecah ketika dikupas. Tetapi tidak seperti jenis alpukat yang lain, ia bebas daripada racun, jadi tidak ada yang mengerikan yang akan berlaku sekiranya anda secara tidak sengaja menelan sepotong kecil itu.
Di samping itu, keunikan varietas Ettinger terletak pada kenyataan bahawa alpukat tidak merosot dari penyimpanan jangka panjang, tetapi, sebaliknya, memperoleh nuansa perasa tambahan.
Haas pelbagai alpukat
Varieti alpukat ini, yang paling sering ditanam di California, adalah salah satu yang paling biasa, terutama yang dibawa ke Rusia. Mungkin ini disebabkan oleh fakta bahawa ia masak sepanjang tahun. Buahnya dicirikan oleh bentuk bujur, ukuran sederhana dan lubang kecil. Kupasnya sangat padat, berjerawat, kerana ia masak, ia menjadi ungu tua dan hampir hitam. Alpukat juga disimpan dengan baik dan boleh diangkut dengan mudah. Pada masa yang sama, bubur hijau muda mempunyai kandungan lemak yang meningkat dan rasa kacang yang halus.
Pelbagai jenis Avocado Bacon
Salah satu jenis yang paling kurus dan sedikit berair. Milik spesies Mexico. Buah-buahan sangat kecil dengan batu bersaiz sederhana dan kulit hijau yang sangat nipis dan halus, yang praktikalnya tidak mengubah warnanya semasa pematangan. Bentuknya bujur, dagingnya berwarna hijau pucat. Ia telah diusahakan terutamanya di California sejak 1951.
Pelbagai jenis alpukat Gwen
Buahnya bersaiz sederhana besar, bulat bujur dari semua segi sedikit menyerupai alpukat Hass. Kulitnya lebat, berjerawat, hijau, kurang terpisah dari pulpa. Batu itu kecil, berbentuk bulat.
Buburnya mempunyai warna kekuningan dan rasa telur hancur, dengan kandungan lemak tinggi.
Pelbagai jenis alpukat
Buah-buahan dari pelbagai ini mempunyai bentuk yang hampir tidak standard, hampir bulat. Ukurannya cukup besar, beratnya 450-500g. Alpukat tergolong dalam varieti Guatemala, oleh itu ia tidak bertolak ansur dengan suhu beku. Kulit tebal tidak mengubah warna hijau semasa proses pematangan. Batu itu juga berbentuk bulat, bersaiz sederhana, dapat membentuk 17% dari jumlah isi buah. Pulpa mempunyai warna yang agak kekuningan dan dicirikan oleh kandungan lemak dan rasa yang tinggi, yang mengingatkan pada kacang dan pir.
Buah berlaku terutamanya pada musim panas. Varieti ini telah diusahakan sejak tahun 1948.
Pelbagai jenis alpukat Zutano
Pelbagai jenis Guatemala yang sangat baik. Ia mula ditanam di California pada tahun 1926, tetapi pada masa ini bekalan utamanya berasal dari Afrika Selatan dan Israel. Varieti ini dianggap musim panas dari segi pematangan, tetapi kerana fakta bahawa ia juga ditanam di Hemisfera Selatan, alpukat ini boleh didapati dijual sepanjang tahun.
Buahnya berbentuk bujur-pir dan ukurannya agak besar. Pada masa yang sama, kulit licin dan mudah terkelupas dari pulpa. Ia memiliki warna hijau muda, yang berterusan sepanjang masa kematangan. Tulang juga besar, bulat, dan kadangkala memanjang. Buburnya berlemak dan sangat sedap, putih atau sedikit berkrim. Banyak yang mendapati bahawa sebilangan besar rasanya seperti epal.
Jenis dan jenis alpukat lain
Terdapat banyak lagi jenis alpukat di dunia. Antaranya ialah yang ditanam di Rusia di wilayah Sochi dan Adler.
Mexicola
Wakil khas bangsa Mexico. Pelbagainya tahan sejuk, tahan dalam tempoh kering. Dalam keadaan cuaca di Caucasus, ia menghasilkan hasil yang paling besar. Ini adalah wakil khas dari pelbagai alpukat hitam. Oleh kerana warna ungu gelap buah berubah menjadi hitam ketika ia matang. Buahnya sangat kecil, beratnya hingga 100 g, mempunyai bentuk bujur. Memasak dari akhir Ogos hingga Oktober.
Puebla
Varieti lain yang benar-benar tenang kerana sejuk dan sejuk dan juga tergolong dalam perlumbaan Mexico. Buahnya berwarna coklat tua dan berbentuk oval-ovoid dan sedikit lebih besar. Jangkau berat 200g. Memasak beberapa bulan kemudian daripada varieti sebelumnya, pada bulan November-Disember.
Semil-34
Pelbagai ini boleh dikaitkan dengan golongan elit dan eksotik. Sekurang-kurangnya di Rusia, sangat jarang berlaku. Buahnya bersaiz luar biasa, tumbuh hingga 1000 g. Bentuk alpukat lebih dekat dengan sfera. Batu ini juga bersaiz cukup besar, boleh mencapai 30% dari jumlah janin. Kulit berwarna hijau, sedikit gelap apabila masak.
Walaupun jenis ini ditanam di iklim panas, terutama di Republik Dominika, buahnya sangat tahan lasak. Mereka boleh disimpan untuk waktu yang lama pada pelbagai suhu, termasuk suhu yang cukup rendah.
Bubur dalam keadaan separuh matang cukup berair, mempunyai sedikit rasa buah. Tetapi dalam bentuk yang matang sepenuhnya, ia menjadi lebih padat, berminyak, dengan rasa kacang dan memperoleh warna kuning.
Hitam diraja
Satu lagi jenis alpukat hitam, yang juga boleh dikaitkan dengan buah-buahan kelas elit. Bentuknya bulat, dan kulitnya pekat dan berwarna hitam. Daging berkrim mempunyai warna kuning yang kaya. Tulang kecil.
Pelbagai ini sangat jarang berlaku. Buahnya masak pada musim luruh-musim sejuk, sehingga buahnya dapat dijual mulai November hingga Mac.
Ryan
Salah satu varieti paling sedap dengan kandungan lemak maksimum. Telah lama dibudidayakan, sejak tahun 1927.
Bentuknya dapat bervariasi: dari berbentuk bujur hingga berbentuk pir memanjang. Kulit hijau tebal dan lebat, dengan jerawat sekali-sekala. Pulpa berwarna kekuningan.Rasanya mengingatkan kentang tumbuk halus dengan penambahan mentega dan ramuan.
Batu itu bulat, agak besar, dan dapat menempati hingga 35% dari jumlah isi buah. Buah bersaiz sederhana, masak dari akhir bulan September hingga Disember. Kemudahan pengangkutan rendah, terutama kerana jika buahnya dipetik terlalu matang, maka buahnya mulai merosot, bahkan sebelum akhirnya matang.
Adris
Buah-buahan dari pelbagai ini, sangat enak dengan kandungan lemak sederhana, dibezakan dengan saiznya yang kecil dan bentuk bulat bujur. Batu itu bersaiz sederhana, dan kulitnya berwarna hijau, agak tebal dengan jerawat.
Buah-buahan dari pelbagai ini masak pada musim bunga, ketika mereka mendapat permintaan maksimum.
Bernecker
Berbagai buah dengan ukuran yang agak kecil mempunyai pulpa beige ringan dengan kandungan lemak sederhana, yang mengingatkan pada kuning telur. Bentuk buahnya agak berbentuk pir, batu itu ringan, bujur.
Kulit nipis dan halus mudah dipisahkan dari pulpa. Ia dicirikan oleh warna hijau muda dengan titik-titik yang lebih gelap. Alpukat masak pada musim luruh.
Kesimpulannya
Varieti alpukat yang aktif ditanam di seluruh kawasan tropika dan subtropika bumi sangat pelbagai. Ada yang sesuai untuk salad, yang lain sesuai untuk hidangan tradisional Mexico, guacamole. Daging buah-buahan paling gemuk boleh disebar di roti dan bukannya mentega. Dan komposisi yang kaya dengan mineral dan vitamin memungkinkan penggunaannya dalam perubatan dan kosmetik.
