Kandungan
Sebarang kekacang dari tempat pengumpulan ke kaunter kedai dan pengguna akhir banyak membantu. Piawaian kebersihan untuk pembersihan, penyimpanan dan pengangkutan sering tidak dipatuhi. Oleh itu, para pakar mengesyorkan agar anda selalu mencuci kenari yang dikupas sebelum makan.
Adakah saya perlu mencuci kacang
Kacang walnut pada dasarnya tidak berbeza dengan kacang almond, kacang mete atau kacang hazel. Dan sangat mustahak untuk mencucinya sebelum makan. Ini juga berlaku untuk produk yang dijual di cangkang. Keperluan untuk mencuci biji yang dikupas disebabkan oleh perkara berikut:
- Apabila dijual, produk ini sentiasa berada di luar rumah dan tidak dilindungi dari zarah-zarah debu dan kotoran di udara.
- Bukan hanya bakteria atau virus, tetapi juga telur parasit dapat memperoleh kacang yang dikupas dari orang-orang yang ada di sekitarnya.
- Untuk memastikan jangka hayat yang panjang, buah-buahan dari pohon kenari dapat diproses dengan sebatian kimia khas yang mencegah rama-rama makanan dan perosak lain memakan produk tersebut.
Cara mencuci kacang walnut yang dikupas
Biasanya kacang di cangkang tidak dirawat dengan kimia. Oleh itu, semuanya mudah dilakukan: anda hanya perlu membilasnya dengan air yang mengalir, sehingga membersihkan kotoran dan debu, yang akan menetap di inti semasa proses pemisahan.
Oleh itu, mencuci kernel walnut, jika produk itu dikupas, harus lebih berhati-hati:
- menuangkan ke dalam colander;
- bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir sejuk;
- selain itu bilas dengan air rebusan dalam botol atau sejuk.
Kaedah yang dijelaskan adalah relevan untuk walnut tempurung yang dibeli dari penjual yang dipercayai. Sekiranya pembelian dibuat di pasar, ada baiknya membakar buah dengan air mendidih - ini akan membunuh sebahagian besar mikroba.
Penting bukan sahaja mencuci walnut dengan betul sebelum makan, tetapi juga untuk mengeluarkannya dengan betul dari air. Oleh itu, jika air disalirkan hanya dengan memegang kernel dengan tangan anda, zarah-zarah kotoran yang telah menetap di bahagian bawah piring lebih cenderung melekat pada produk bersih lagi. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda harus menggunakan sudu berlubang.
Mana yang lebih baik: basuh atau rendam
Ada sudut pandang bahawa kenari yang dikupas tidak cukup hanya untuk dicuci - mereka harus direndam.
Tidak ada kesukaran tertentu dalam prosedur ini. Biji kupas yang belum dikupas dimasukkan ke dalam bekas, dituangkan dengan air minum dan dibiarkan dalam bentuk ini selama beberapa jam (anda dapat semalaman). Produk boleh disimpan sehingga tiga hari di dalam peti sejuk. Selepas tempoh yang ditentukan, mereka mula merosot, dan ciri rasa mereka merosot.
Lebih baik menggunakan air panas untuk merendam. Tetapi semasa menggunakan baking soda, soda sejuk akan berfungsi. Persekitaran alkali akan membunuh semua virus, bakteria dan telur yang telah disimpan oleh parasit dengan berkesan.
Proses rendaman sering digunakan oleh ahli makanan mentah. Umumnya diterima bahawa meletakkan produk mentah di dalam air untuk sementara waktu membantu menghidupkannya semula. Rasa kenari yang dikupas setelah direndam menjadi lebih manis dan lebih sedap. Sekiranya sebelum ini terdapat kepahitan, ia akan hilang. Kacang itu berhenti berkerak, tetapi banyak orang menyukainya.
Cara mengeringkan kacang dengan betul selepas mencuci
Setelah mengetahui bagaimana anda boleh mencuci kacang walnut yang dikupas, anda juga harus belajar mengeringkannya. Terdapat beberapa cara.
Pengeringan semula jadi
Pengeringan semula jadi tidak melibatkan rawatan haba. Produk yang dicuci diletakkan di atas kain atau selembar kertas di kawasan yang berventilasi baik selama 2 - 3 hari. Buah-buahan harus dicampurkan secara berkala sehingga kering sekata.
Dalam pengering elektrik
Semasa mengeringkan dengan perkakas rumah khas - pengering elektrik - penting untuk menetapkan suhu yang betul, yang bertujuan untuk rawatan haba buah dan kacang. Prosedur ini akan memakan masa sekitar 5-6 jam.
Di dalam ketuhar
Semasa mengeringkan kacang yang telah dikupas di dalam ketuhar, tetapkan suhu dalam lingkungan 70 hingga 90 darjah. Angka yang lebih tinggi tidak dibenarkan. Sebelum meletakkan kacang di dalam ketuhar, mereka mesti diletakkan di atas loyang (lebih baik dalam satu lapisan). Proses pengeringan akan memakan masa 2 hingga 3 jam. Setelah masa yang dinyatakan telah berlalu, buah-buahan mesti dikeluarkan, disebarkan di permukaan rata dan dibiarkan sejuk.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Mengeringkan kacang yang telah dikupas dalam ketuhar gelombang mikro bukanlah kaedah yang paling biasa, tetapi kadang-kadang digunakan. Secara harfiah diperlukan 1-2 minit untuk mengeringkan buah. Dalam kes ini, penting untuk menetapkan mod waktu dengan betul: jika anda melakukan kesalahan, kenari akan terbakar.
Alternatif untuk mencuci: memanggang kacang
Tidak semua orang berani mencuci buah sebelum makan, takut akan rasa mereka. Dalam kes sedemikian, perlu dipertimbangkan cara lain untuk menjadikan produk itu bukan sahaja lebih selamat dimakan, tetapi juga lebih enak. Kami bercakap tentang menggoreng dalam kuali.
Untuk mendapatkan kacang yang enak dan selamat menggunakan kaedah memanggang, anda perlu mengikuti langkah-langkah berikut:
- Panaskan kuali dengan api sederhana.
- Letakkan kernel di dalamnya dalam satu lapisan, sebelumnya dipotong menjadi separuh atau menjadi 4 bahagian. Anda tidak perlu menggunakan minyak dan lemak: buahnya sendiri cukup berlemak.
- Biarkan api, terus kacau, hingga terbentuk pemerah pipi. Secara purata, prosesnya tidak lebih dari 5 minit.
- Keluarkan dari panas.
- Biarkan kacang sejuk.
- Hidang.
Amalan menunjukkan bahawa walnut panggang mempunyai rasa yang lebih cerah dan kaya.
Kesimpulannya
Walaupun walnut dianggap sebagai produk yang sihat, penggunaannya harus dilakukan dengan berhati-hati: tidak mencuci walnut yang dikupas sebelum makan akan menjadi kesalahan serius, yang dapat dibayar dengan sakit perut. Mencuci buah sebelum makan sama pentingnya dengan mencuci tangan.
