Kandungan
Alpukat, atau Perseus Amerika, adalah buah yang telah lama ditanam di kawasan dengan iklim tropika yang lembap. Alpukat telah terkenal sejak tamadun Aztec. Pulpa dan tulang digunakan untuk menyiapkan "minyak hutan" perubatan. Benih alpukat terletak di tengah-tengah buah dan jarang digunakan kerana banyak pengguna tidak biasa dengan khasiat unik dari buahnya.
Adakah mungkin memakan biji alpukat
Alpukat adalah pokok dan buah dengan nama yang sama. Pokok tumbuh hingga 20 m, mempunyai daun tombak malar hijau. Cabang tumbuh dalam jangka masa yang pendek, membentang hingga 5 - 8 m.
Buah-buahan boleh terdiri daripada pelbagai warna, bergantung pada ragamnya. Walau bagaimanapun, ciri utama buahnya hampir sama:
- bentuk beri adalah semi-bujur, panjang minimumnya 5 cm, maksimum 20 cm;
- beratnya berbeza dari 100 g hingga 1 kg;
- Kulitnya keras dan lebat, hijau tua atau hitam;
- pulpa dari semua beri berwarna hijau muda dan berminyak, apabila masak sepenuhnya, ia dapat mengeluarkan minyak;
- biji buahnya adalah biji coklat muda atau coklat tua.
Pulpa alpukat diketahui sihat dan berkhasiat. Ia dihargai kerana kandungan minyak pati dan asid organiknya. Kematangan ditentukan oleh ketumpatan struktur. Tulang, yang terletak di tengah, paling kerap dikeluarkan dan tidak digunakan.
Ini disebabkan kepercayaan yang meluas bahawa biji alpukat mengandungi bahan toksik. Maklumat ini hanya separuh benar. Benih alpukat digunakan dalam makanan oleh orang Aztec kuno, termasuk dalam rempah-rempah yang terkenal di Timur Tengah.
Manfaat dan bahaya dari biji alpukat untuk tubuh dapat dikesan jika anda membiasakan diri secara terperinci dengan ciri-ciri bahagian alpukat ini.
Semasa memilih buah ini, hanya sedikit suri rumah yang tahu bahawa buah berbentuk pir yang panjang mengandungi tulang yang besar. Buah kecil dan bulat mempunyai biji kecil. Tetapi pada masa yang sama, buah besar dianggap lebih berair dan strukturnya padat, sementara alpukat kecil berair dan mungkin mempunyai urat.
Tulang adalah sejenis penolong ketika memotong buah menjadi dua. Mereka menyelidiki pulpa dengan pisau dan mula memotong sebelum pinggir bilah mula bersandar pada tulang. Kemudian buahnya terus dipotong dalam bulatan dan dibuka, membiarkannya tetap utuh di tengahnya.
Adakah biji alpukat beracun?
Maklumat mengenai ketoksikan biji alpukat muncul setelah para saintis menerbitkan data mengenai sifat komposisi produk. Kupas, daun dan bijinya mengandungi bahan yang sangat toksik - persin, yang pertama kali diasingkan dari daun alpukat dan diakui berbahaya bagi kesihatan.
Jenis sebatian yang kurang larut ini serupa dalam formula molekul dengan asid lemak organik dan mempunyai sifat serupa. Dalam dos yang tinggi, persin berbahaya, tetapi sebilangan kecil bahan tersebut tidak akan berbahaya bagi tubuh manusia.
Kualiti persin ini dapat dibandingkan dengan keburukan dan kebaikan penggunaan gula. Mengambil sejumlah besar sukrosa setiap hari tentu akan menyebabkan kesihatan yang buruk, tetapi walaupun demikian, gula dianggap sebagai salah satu ramuan yang paling popular dalam bakul runcit.
Fakta bahawa daun, kulit dan biji alpukat dapat menyebabkan perkembangan penyakit gastrointestinal pada haiwan dan bahkan kematiannya yang lebih jauh juga tidak membicarakan tentang manfaat biji alpukat. Makan daun dalam jumlah besar oleh haiwan pasti akan membawa kepada penyakit, kerana haiwan menerima lebihan persin, yang mulai diukur dalam ratusan gram.
Adalah selamat untuk menyimpulkan bahawa, walaupun terdapat zat yang sangat beracun, biji alpukat tidak dapat membahayakan kesihatan apabila diminum secara sederhana, secara terkawal.
Mengapa biji alpukat baik untuk anda
Walau bagaimanapun, fakta bahawa saintis dan penyelidik berpendapat mengenai ketoksikan benih alpukat, faedah dan kemudaratannya kepada tubuh manusia dijelaskan oleh fakta bahawa benih mempunyai kualiti perubatan yang tinggi. Penggunaan luaran dari semua bahagian alpukat telah lama digunakan di peringkat industri.
Pengingesan rumit dengan kaedah penyediaan. Strukturnya agak kaku. Untuk menggunakannya untuk makanan, anda perlu mendapatkan serbuk atau memotong zarah dengan pisau tajam untuk memasak lebih lanjut.
Benih alpukat mengandungi beberapa kumpulan bahan yang mempunyai sifat bermanfaat:
- Tinin... Ini adalah sebatian yang terkenal dengan sifat penyamakannya. Mereka mengandungi biji delima, buah ceri burung, kesemek. Mereka terkenal dengan kualiti menghentikan pendarahan, memperbaiki pembekuan darah, dan mempunyai kesan anti-radang. Tanin boleh menjadi sebahagian daripada penawar kerana sifat astringen dan kemampuannya untuk menghalang pertumbuhan bakteria patogen;
- Asid amino... Sebatian organik yang merupakan bahagian yang tidak tergantikan dalam kebanyakan tindak balas kimia. Mereka meningkatkan proses metabolik, struktur sel. Asid amino juga membantu mengurangkan risiko terkena penyakit jantung dan vaskular;
- Selulosa... Apabila dimasak dengan betul, biji alpukat mengekalkan struktur seratnya. Serat membantu menormalkan proses pencernaan, membuang bahan berbahaya dari badan dan memberi kesan positif pada peristalsis. Keupayaan serat untuk menormalkan perjalanan jus gastrik juga penting;
- Vitamin kumpulan B... Komponen penting dari sebarang proses dalam badan. Mereka mempengaruhi keadaan kulit wajah, pertumbuhan rambut, kualiti plat kuku;
- Bahan-bahan aktif... Di antara komponennya, jejak bahan dilihat dapat mengaktifkan pengeluaran kolagen atau elastin. Mereka melambatkan proses penuaan dan membantu meningkatkan sifat pelindung epidermis;
- Sebatian bahan dengan rasa pahit yang tidak biasa, mereka bertindak sebagai salah satu afrodisiak semula jadi;
- Bahan dengan kesan bakteria dan anti-radang, membantu meningkatkan pertahanan badan dan dianggap sebagai penggerak imuniti semula jadi. Decoctions berasaskan serbuk membantu menormalkan keadaan pesakit semasa selesema.
Persin secara aktif disiasat oleh saintis: nilai terapi komponen tersebut mungkin berkaitan dengan sifat pelindungnya terhadap pembentukan sel barah.
Cara menggunakan biji avokado
Menggunakan biji alpukat boleh dilakukan di rumah. Anda boleh membuat campuran rempah anda sendiri atau membuat topeng muka menggunakan buah ini. Penggunaan pomace dan ekstrak dari bahagian buah dalam pengeluaran industri semakin meluas.
Dalam memasak
Untuk menggunakan biji alpukat di rumah untuk memasak, dihancurkan. Proses pengambilan serbuk seperti ini selangkah demi selangkah:
- Tulang alpukat masak dikupas dari pulpa.
- Cangkang coklat atas dikupas.
- Isinya dipotong separuh.
- Potongan yang dihasilkan digoreng dalam kuali atau dibakar selama 15 minit.
- Jisim yang dihasilkan dibiarkan kering selama 10 jam.
- Kemudian dihancurkan dengan pengisar atau penggiling daging ke keadaan serbuk.
Serbuk alpukat masak akan mempunyai warna oren-kuning. Orang Iran menggunakan serbuk untuk membumbui hidangan daging apa pun.
Merebus serbuk boleh diambil sekiranya gangguan pencernaan, untuk ini, rebus 1 sudu besar. l. serbuk dengan 1 sudu besar. air. Minuman ini mempunyai rasa yang enak, ia boleh dipermanis atau ditambah dengan jus lemon.
Dalam kosmetologi
Benih alpukat sangat popular dalam penyediaan topeng muka, badan dan rambut. Ini disebabkan oleh fakta bahawa komposisi mempunyai sifat anti-radang, vasokonstriktor dan bakterisida. Untuk penyediaan kosmetik, biji alpukat digunakan dalam salah satu bentuk berikut:
- seperti pes;
- sebagai infusi berasaskan alkohol;
- sebagai agen pelelas.
Serbuk, digiling dengan air atau krim, sesuai untuk melembutkan kulit, menghilangkan keradangan dan kemerahan. Sekiranya anda menambahkan minyak sayuran atau minyak zaitun ke pes, maka anda boleh menggunakan campuran tersebut sebagai minyak urut atau pelindung matahari.
Dengan penggunaan sediaan berasaskan krim seperti biasa, kemunculan kedutan dapat dikurangkan dengan ketara kerana kandungan zat dalam benih yang menyumbang kepada penghasilan kolagen semulajadi.
Serbuk itu dikonsumsi alkohol selama 7 hari dengan nisbah 1: 3. Campuran disapu di kawasan yang meradang, disapu pada jerawat kecil dan bisul. Pada waktu malam, infusi boleh mengeringkan kulit dan meringankan kemerahan.
Serbuk disiram dengan air, sesuai untuk membilas rambut. Bahan dalam komposisi menjadikan rambut lebih tebal dan berkilau. Aplikasi mingguannya membantu merangsang pertumbuhan rambut dan memperbaiki keadaan folikel rambut.
Lubang alpukat, seperti lubang aprikot, sesuai untuk menyediakan lulur untuk menghilangkan stratum corneum atas epidermis.
Dalam rawatan
Biji alpukat telah lama terkenal dengan khasiat perubatannya. Atas dasar mereka, decoctions disediakan untuk rawatan cirit-birit, penyakit saluran gastrousus.
Oleh kerana biji alpukat mempunyai indeks glisemik rendah, ia digunakan sebagai alat untuk meningkatkan keanjalan saluran darah pada pesakit diabetes mellitus.
Menambah sedikit serbuk ke teh atau air pada awal hari akan meningkatkan fungsi otak.
Bahaya biji alpukat
Pengambilan drupe yang tidak terkawal hampir mustahil, tetapi berlebihan Persin boleh membahayakan kesihatan. Anda harus bertanggungjawab semasa mengambil dana berdasarkan serbuk atau bubur biji padat.
Kontraindikasi terhadap penggunaan biji alpukat
Sebagai tambahan kepada khasiatnya yang bermanfaat, biji alpukat mempunyai kontraindikasi langsung. Ia tidak digunakan:
- wanita hamil dan menyusu;
- kanak-kanak di bawah umur 8 tahun;
- orang yang mengalami reaksi alahan kompleks terhadap makanan;
- orang dengan intoleransi individu terhadap minyak alpukat;
- mereka yang telah didiagnosis menghidap penyakit hati (minyak pati boleh memberi kesan negatif terhadap keadaan hati);
- yang mengikuti diet berkaitan kesihatan tertentu;
- orang tua mengambil pelbagai ubat berdasarkan analgesik.
Kesimpulannya
Benih alpukat adalah bahagian buah yang boleh berbahaya dan bermanfaat. Ciri-ciri perubatan biji yang unik diambil kira dalam penyediaan pelbagai kosmetik, dan juga digunakan untuk beberapa penyakit yang berkaitan dengan pencernaan dan keadaan sistem vaskular badan.
