Kacang: varieti dan jenis + foto dengan keterangan

Kacang adalah tanaman keluarga kekacang. Dipercayai bahawa Columbus membawanya ke Eropah, seperti banyak tanaman lain, dan Amerika adalah tanah air kacang. Hari ini, kekacang jenis ini sangat popular, kerana dari segi kandungan asid amino, vitamin dan unsur mikro, dari segi komposisinya, kacang lebih dekat dengan daging daripada tanaman lain.

Terdapat banyak jenis kacang, budaya ini dibahagikan mengikut beberapa ciri:

• cara makan (polong atau biji, kacang);
• jenis tanaman (jenis semak dan memanjat);
• kaedah tumbuh (untuk tanah terbuka dan rumah hijau);
• ciri rasa;
• warna dan bentuk buah / polong.

Cara memilih jenis kacang terbaik untuk laman web anda, anda boleh belajar dari artikel ini.

Jenis kekacang

Dengan penampilan dan bentuk semak, budaya dibahagikan kepada:

• belukar;
• kerinting;
• separuh menggigil.

Kacang Bush - subspesies yang tumbuh rendah dengan semak padat, tingginya mencapai 40-60 cm. Tanaman inilah yang ditanam di ladang, digunakan untuk tujuan industri. Tumbuhan tidak bersahaja dan tahan sejuk, kacang belukar bahkan dapat menahan iklim Siberia yang keras. Semak mulai berbuah lebih awal, dengan baik memberikan seluruh tanaman.

Spesies kerinting sedang menenun anggur, panjangnya boleh mencapai lima meter. Varieti ini mempunyai musim yang lebih lama tumbuh, jadi di Siberia sejuk lebih baik tidak menanam jenis kacang seperti itu di ladang terbuka - benih tidak mempunyai masa untuk matang. Tetapi varieti keriting menjimatkan banyak ruang di laman web ini - anda boleh mendapatkan hasil panen yang lumayan dari satu meter tanah. Selain itu, lian kerinting menjadi hiasan yang sangat baik untuk kawasan tempatan dan taman.

Kacang sayur dan bijirin

Ciri lain dari kekacang bergantung pada bentuk tanaman digunakan untuk makanan. Sekiranya hanya biji yang dimakan - kacang, itu adalah jenis bijirin atau kulit. Apabila keseluruhan buah dimakan, varieti ini dipanggil asparagus atau sayur.

Kacang sayur juga disebut gula, mereka boleh dimakan utuh, kerana kepingan polong tidak ditutup dengan lapisan lilin keras sama ada dalam keadaan matang atau dalam keadaan "muda". Seluruh polong dengan kacang polong tetap lembut dan lembut. Kacang seperti ini sesuai untuk pembekuan, menyediakan pelbagai hidangan, dan juga pengetinan.

Mengupas varieti mesti dikupas untuk mengekstrak kacang matang. Bahagian budaya seperti itu tidak sesuai untuk makanan - mereka terlalu sukar dan tidak sedap. Tetapi kacang dibezakan dengan rasa yang sangat baik, penampilan yang menarik dan nilai pemakanan khas.

Terdapat juga varieti separa gula, yang dalam bentuk yang belum matang mempunyai sifat kacang asparagus, dan setelah matang penuh, mereka dapat dikaitkan dengan kumpulan kacang pengupas. Buah dari jenis ini lembut dan berair sehingga biji di dalamnya masak. Namun, setelah kacang matang, biji benih ditutup dengan lapisan lilin keras dan menjadi sangat sukar.

Varieti kacang

Kacang juga dikelaskan mengikut penampilan, rasa, dan khasiatnya. Dengan mengambil kira faktor-faktor ini, kumpulan kekacang berikut dapat dibezakan:

1. Tentera Laut - kacang putih kecil. Benih dari spesies ini serupa dengan kacang polong, ia sama kecil dan bulat. Navy adalah pemegang rekod untuk kandungan serat, juga mengandung vitamin A, B, PP, C dan K, E.
2. Lima - kacang berminyak warna putih atau hijau. Bentuk kacang sedikit diratakan, ukurannya besar. Ragamnya sangat berguna untuk saluran darah dan jantung.
3. Buah pinggang - kacang merah, biji yang serupa bentuknya dengan buah pinggang. Warna kacang ini berwarna merah, ungu.
4. Kacang hitam mempunyai kulit gelap dan dalaman salji putih. Kacang polong kecil, bulat. Setelah mendidih, kacang ini hilang bentuknya. Kacang hitam mengandungi jumlah protein maksimum, mencegah pembentukan tumor malignan.
5. Kacang hijau - bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik, mengekalkan semua nutrien dan vitamin. Batangnya boleh terdiri daripada pelbagai warna: hijau, ungu, kuning, kuning air. Varieti ini mengandungi sejumlah besar vitamin, tetapi protein dalam polong lebih sedikit daripada kacang.
6. Pinto - pelbagai jenis, pangkalan putih dengan bintik-bintik kemerahan. Warna kacang yang berubah-ubah menjadi seragam setelah kacang dimasak. Mengandungi banyak zat besi, oleh itu disarankan untuk anemia dan penyakit jantung, sistem imun.
7. Flajolet - digunakan tidak masak. Kacang berwarna hijau dan rasanya serupa dengan kacang hijau.
8. Chali - kacang putih besar. Mereka mengandungi banyak kalsium dan kalium, mempunyai kesan antimikroba dan penyembuhan luka.
9. Vigna lebih biasa disebut sebagai "Mata Hitam". Ini adalah kacang putih dengan "mata" hitam di sebelah. Kulit varieti ini lebih nipis, jadi anda perlu memasak kacang kurang (kira-kira 40 minit tanpa merendam).
10. Fava boleh dijadikan polong atau kacang masak. Bijinya besar, sedikit rata, berwarna coklat kecoklatan.

Varieti kacang dengan penerangan dan foto

Di wilayah Rusia, kira-kira 50 daripada jenis kacang yang diketahui sekarang boleh ditanam. Kesemuanya mempunyai ciri dan kelebihan tersendiri, yang paling popular akan dijelaskan di bawah.

Varieti asparagus

Penanaman kacang hijau masih menjadi penasaran bagi Rusia. Di sini, penggunaan biji benih hijau dengan kacang bermula tidak lama dahulu. Walau bagaimanapun, tukang kebun tempatan sudah mempunyai varieti asparagus kegemaran mereka:

• "Saksa" ia dianggap sebagai jenis pematangan awal, anda boleh memakan buahnya seawal 50 hari setelah menanam benih di tanah. Panjang polong mencapai 12 cm, di dalamnya terdapat kacang merah jambu. Belukar tumbuh padat, ketinggiannya tidak melebihi 40 cm.
• "Raja Minyak" juga masak lebih awal - 50 hari selepas menanam benih. Batangnya lebih besar dan lebih panjang - kira-kira 25 cm, berwarna kuning. Pelbagai kacang dimaksudkan untuk pengetinan dan memasak.
• "Ratu Ungu" berbeza dalam tempoh pematangan rata-rata. Ia dapat ditanam di mana-mana tanah, kerana ia adalah tanaman yang sangat bersahaja. Batang 15 cm dicat dengan warna ungu yang indah, ragamnya bertujuan untuk pengetinan.
• "Panther" mempunyai tempoh matang rata-rata. Berbeza dengan buah kuning, bertujuan untuk memasak dan pengetinan.

Varieti gula kerinting

Anggur panjang menaungi plot dengan baik; ia dapat ditanam bukan hanya di rumah hijau dan tempat tidur taman. Mereka boleh digunakan untuk menghias gazebo, beranda, pagar dan wattle.

Selain daun besar yang indah dan polong terang, kacang juga dibezakan dengan bunga hiasan berwarna putih, merah jambu, ungu dan warna lain.

Dari varieti legum pendakian yang sesuai untuk iklim Rusia, perkara berikut dapat diperhatikan:

• "Melodi" adalah kekacang dengan pematangan awal (50-60 hari selepas menanam benih di tanah). Panjang polong rata - kira-kira 13-15 cm.
• "Nektar emas" menyerang dengan buah kuning terang yang luar biasa, panjangnya sering melebihi 25 cm. Kacang pada pertengahan musim, kacang masak pada hari ke-70 setelah menyemai biji.
• "Pemenang" adalah salah satu kacang yang paling hiasan, tetapi boleh dimakan. Selama tempoh berbunga, semak-semak dihiasi dengan bunga merah terang, dan kekacang berbuah dengan buah hijau panjang, bentuknya sedikit rata. Tempoh pematangan kacang adalah kira-kira tiga bulan.

Varieti kacang separa gula

Kacang ini boleh dimakan dalam polong atau dikupas. Perkara utama adalah tidak membuang masa, dan menuai hasil sebelum panen. Dari jenis ini, anda boleh menamakan:

• "Beri saya sebentar", yang berbuah di awal buah kuning. Panjangnya tidak melebihi 12 cm.
• "Welt" menghasilkan buah hijau, panjangnya kira-kira 13 cm. Kacang ini bagus untuk pengetinan dan memasak.

Mengupas varieti

Kacang ini tidak boleh dimakan dalam kacang polong, hanya sedap apabila dimasak. Tidak seperti varieti asparagus, buah pelupuk disimpan dengan sempurna tanpa pra-pemprosesan. Kacang ini menyimpan jumlah maksimum mineral dan vitamin yang bermanfaat.

Varieti terbaik termasuk:

• "Gribovskaya" kacang masak dalam tiga bulan, mempunyai polong sederhana (kira-kira 15 cm) dan kacang putih.
• "Shokoladnitsa" memukul dengan kacang coklat. Varieti ini sangat tahan panas, oleh itu disarankan untuk menanam tanaman ini di selatan negara ini.
• "Menelan" mewakili kacang putih salji, dihiasi dengan bintik ungu, bentuknya menyerupai burung walet.
• "Ruby" menghasilkan kacang berwarna dengan warna ceri gelap. Buah-buahan seperti itu akan menghiasi hidangan apa pun.

Cara memasak kacang

Kacang itu sukar dimasak dengan betul, dan ini kerana kacang mempunyai kulit yang sangat lebat.

Sekiranya cukup untuk merebus jenis kekacang selama beberapa minit, kacang sekam memerlukan pemprosesan yang lebih kompleks dan panjang:

1. Pertama, buah-buahan mesti direndam dalam air sejuk. Ini dilakukan selama kira-kira 6-12 jam (bergantung pada ragamnya).
2. Setelah merendam, air disalirkan dan diganti dengan air tawar.
3. Kacang rebus di dalam air ini hingga lembut, kira-kira 1.5-2 jam.
4. Anda tidak perlu mengacau kacang semasa mendidih.
5. Untuk mengelakkan kacang menjadi gelap semasa memasak, pinggan tidak perlu ditutup dengan penutup.
6. Garam kacang pada akhir memasak.

Penanaman kekacang disertai dengan pembebasan nitrogen ke dalam tanah. Oleh itu, budaya tidak menjadikan tanah "miskin", seperti kebanyakan sayur-sayuran lain, tetapi, sebaliknya, memperkayakannya dengan nitrogen dan bahan berguna lain.

Tidak sukar untuk menanam kacang di kebun anda sendiri - ini adalah budaya yang sangat sederhana. Jauh lebih sukar untuk memasak kacang yang dituai dengan betul. Sangat penting untuk memasak kacang hingga dimasak sepenuhnya, kerana dalam bentuk mentah mereka bukan sahaja tidak sihat, tetapi juga beracun. Dan dalam memilih pelbagai, gambar dan cadangan dari artikel kami akan membantu.

Penyertaan yang disyorkan

Kacang Bush: varieti + gambar

Kacang Xera

Kacang asparagus Turki

Fantasi kacang Asparagus

Kacang Kacang asparagus

Kacang asparagus kerinting: varieti + foto

Kacang Lima Bayi

Kacang Laura

Jenis kacang asparagus terbaik