Kandungan
Pasli boleh diasinkan untuk musim sejuk dalam balang kaca atau bekas tertutup rapat, yang diperbuat daripada plastik gred makanan. Hijau diproses dengan cara kering, hanya dicampurkan atau ditaburkan dengan garam. Bahan mentah boleh dipotong dan diisi dengan air garam. Dengan sebarang jenis pemuliharaan, sebahagian besar nutrien, serta aroma ramuan, akan kekal sepanjang musim sejuk.
Adakah mungkin garam pasli untuk musim sejuk
Selalunya, sayur-sayuran dituai dalam bentuk kering atau beku. Kaedah pemprosesan ini mempunyai kebaikan dan keburukannya. Pasli kering kehilangan rasa dan beberapa komponen berguna. Ia akan memakan masa yang lama untuk menyiapkannya. Pembekuan adalah kaedah yang lebih mudah jika terdapat sedikit kehijauan dan terdapat ruang di dalam peti sejuk.
Lebih baik memetik sejumlah besar pasli dalam balang untuk musim sejuk.
Hijau di dalam bekas kaca disimpan dengan baik. Resipi tidak memerlukan rawatan haba, dan garam bertindak sebagai pengawet.
Anda boleh menggunakan pasli dalam tin untuk penyediaan kursus pertama dan kedua. Harus diingat bahawa garam digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran, jadi rasa hidangan disesuaikan hanya setelah menambahkan sayur-sayuran.
Manfaat dan bahaya dari pasli masin
Terdapat banyak komponen berguna dalam pasli dalam tin untuk musim sejuk. Komposisi kimia ramuan ini merangkumi:
- vitamin kumpulan B, E PP;
- beta karoten;
- asid folik (B9) dan asid askorbik (C);
- phylloquinone (K);
- apigenin (sebatian bioflavonoid).
Persiapan untuk musim sejuk mengandungi:
- zink;
- natrium;
- potasium;
- fosforus;
- kalsium;
- tembaga;
- magnesium.
Ciri berguna pasli masin:
- Mengambil bahagian dalam hematopoiesis, menormalkan bilangan sel darah merah, memperbaiki pembekuan, mencegah perkembangan anemia.
- Menggalakkan kerja otak, meningkatkan hubungan antara neuron.
- Meningkatkan metabolisme lipid, menormalkan fungsi hati.
- Ia mempunyai kesan diuretik, mengurangkan bengkak.
- Menguatkan gusi, memutihkan enamel gigi.
- Bertindak sebagai antioksidan yang kuat. Mencegah perkembangan aterosklerosis, menguatkan saluran darah, melegakan keradangan.
- Menenangkan dan memulihkan sistem saraf, meningkatkan kualiti tidur.
- Menormalkan metabolisme lemak dalam tisu, pasli berguna untuk menurunkan berat badan.
- Menormalkan tahap hormon pada wanita, mengambil bahagian dalam pengeluaran testosteron pada lelaki.
- Memperbaiki sistem pencernaan, membuang toksin.
Ramuan ini ditunjukkan untuk rawatan:
- prostatitis;
- kekejangan otot;
- kegemukan;
- penyakit saluran gastrousus;
- kemurungan;
- aterosklerosis;
- alahan.
Bahaya peterseli dengan garam hanya boleh terjadi dengan penggunaannya yang berlebihan. Gunakan dengan berhati-hati dalam keadaan berikut:
- pemburukan sistitis;
- penyakit urolithiasis;
- nefritis;
- pembekuan darah tinggi;
- tindak balas alahan terhadap pasli;
- anoreksia.
Tidak digalakkan menggunakan pasli semasa mengandung kerana boleh menyebabkan dinding rahim berkontraksi.
Pemilihan dan penyediaan pasli untuk penuaian
Untuk memetik sayur untuk musim sejuk, gunakan pasli muda berkualiti, berair, tanpa daun kering atau kuning. Potong, mundur dari pangkal semak, kira-kira 10-15 cm.
Hijau diambil untuk pengetinan pada awal musim panas, iaitu sebelum fasa berbunga dan pembentukan batang keras
Cara menyediakan bahan mentah untuk diproses:
- Bahan kerja disusun, daun kering atau kuning, mungkin rumput atau serpihan kecil dikeluarkan.
- Buat larutan garam yang lemah, di mana hijau direndam selama 10-15 minit. Ini diperlukan untuk menyingkirkan serangga kecil.
- Keluarkan dan bilas di bawah air yang mengalir.
- Bahan mentah diletakkan di atas tuala teh kain. Kelembapan perlu menguap sepenuhnya.
- Dikumpulkan dalam tandan kecil, ukurannya senang dipotong.
- Tanggalkan bahagian batang yang sukar.
- Potong kecil-kecil.
Cara garam pasli untuk musim sejuk di dalam balang
Anda boleh menyiapkan pasli dengan garam untuk musim sejuk dalam balang dengan saiz apa pun, tetapi lebih baik menggunakan yang kecil. Dalam kes ini, bahan kerja akan diasinkan dengan baik. Beberapa resipi tidak menyediakan pensterilan bekas pengawet. Tetapi balang dan penutup mesti dibasmi kuman untuk mengelakkan acuan. Untuk rawatan haba bekas kaca, anda boleh menggunakan microwave atau ketuhar. Sebagai pilihan terakhir, tin boleh disiram dengan air mendidih dan dikeringkan.
Resipi parsli masin kering untuk musim sejuk
Resipi mengesyorkan nisbah 5: 1 pasli dan garam, iaitu, kira-kira 500 g rumput memerlukan 100 g. Untuk mengelakkan sayur-sayuran menjadi terlalu masin, cukup 2 sudu besar. l.
Resipi untuk pasli dengan garam untuk musim sejuk dengan cara kering:
- Bahan mentah yang disiapkan diletakkan di dalam bekas pencampuran, lebih baik mengambil mangkuk yang terbuat dari plastik atau kaca.
- Mereka diproses dalam kumpulan kecil, masing-masing sekitar 1 kg.
- Garam ditambahkan ke bahan mentah, mereka mula mencampurkan mengikut prinsip menguli doh.
- Selepas beberapa ketika, jus akan muncul.
- Jisim diletakkan di dalam balang kering, diproses, setiap lapisan dipadatkan dengan baik, anda boleh menggunakan sudu atau penggelek, jika ini tidak dilakukan, hijau akan mengendap dan bekasnya menjadi separuh kosong.
Anda boleh menutupnya dengan penutup logam atau nilon. Dalam kes kedua, kain kasa bersih diletakkan di permukaan benda kerja, lapisan garam dituangkan, dan ditutup.
Anda boleh menyediakan rumput di dalam bekas:
- Bahagian bawah ditutup dengan garam.
- Lapisan bahan mentah secara berlapis. Taburkan setiap baris dengan garam.
- Isi hingga ke puncak. Lapisan terakhir adalah garam. Bekas ditutup.
- Masukkan ke dalam peti sejuk.
Gunakan ramuan untuk resipi ini terlebih dahulu. Jangka hayat tidak lebih dari empat bulan.
Simpan benda kerja pada suhu +4 0C di ruang bawah tanah, almari atau peti sejuk
Resipi untuk asin pasli untuk musim sejuk dengan air garam
Setelah diproses, pasli dapat dicincang atau ranting dapat digunakan untuk menghilangkan bahagian batang yang sukar. Air garam disediakan pada kadar 2 sudu besar. l. garam dalam 2 liter air.
Urutan proses:
- Balang disterilkan diisi dengan ketat dengan bahan mentah.
- Masukkan air ke api, sediakan air garam.
- Bekas dituangkan dengan cecair mendidih.
- Dilekatkan dengan penutup logam.
Balang dibalik untuk memastikan ia ditutup rapat dan ditutup dengan selimut atau selimut yang hangat.
Garam hijau boleh disediakan dengan cara berikut:
- Balang (0.5 l) diisi dengan ketat dengan bahan mentah cincang, kira-kira 5 mm ditinggalkan ke bahagian atas.
- Tuangkan ½ sudu besar. l. garam dan tuangkan air mendidih ke bahagian atas.
- Letakkan tuala teh di bahagian bawah kuali, masukkan balang dan tutup dengan penutup.
- Tuangkan air ke dalam bekas sehingga sampai ke penyangkut bekas.
- Disterilkan selama 2-3 minit.
Tutup dan tutup ke penutup.
Penuaian untuk musim sejuk selepas pensterilan mengekalkan nilai pemakanannya selama 9-10 bulan
Kesimpulannya
Mengasin pasli untuk musim sejuk boleh dilakukan dengan cepat: taburkan dengan garam atau tuangkan air garam. Jangka hayat produk dapat diperpanjang jika tin herba disterilkan. Pasli kalengan digunakan sebagai perasa untuk kursus pertama dan kedua. Ia bukan hanya memberikan rasa yang menyenangkan, tetapi juga aroma hijau segar.
