Cara memetik cendawan untuk musim sejuk di rumah

Makanan ringan cendawan sejuk sangat digemari kerana kesederhanaan dalam penyediaannya. Acar champignon tidak diragukan lagi menduduki tempat terkemuka di antara cendawan lain. Ini bukan hanya disebabkan oleh kaedah penyediaan yang mudah, tetapi juga untuk rasa yang enak, yang dapat ditambah dengan rempah dan ramuan kegemaran anda. Pada masa yang sama, penting untuk mengikuti resipi agar hasil yang diperoleh memenuhi harapan.

Cara memetik cendawan di rumah

Pertama sekali, perhatian harus diberikan kepada penyediaan ramuan. Cendawan untuk acar dibeli di kedai atau dituai sendiri. Badan buah mesti disusun. Sekiranya perapian dirancang secara keseluruhan, maka spesimen besar tidak termasuk.

Untuk membersihkan badan buah yang dipilih, mereka harus direndam dalam air selama 15-20 minit. Selepas itu, setiap salinan dilap dengan span. Anda boleh mengupas cendawan dengan pisau kecil, tetapi prosedur ini harus dilakukan dengan berhati-hati.

Champignon acar sesuai dengan hidangan panas atau boleh digunakan sebagai ramuan dalam salad

Badan buah yang disiapkan disyorkan untuk direbus. Untuk melakukan ini, cukup meletakkannya di dalam air mendidih selama 10 minit. Anda boleh mengasinkan cendawan tanpa rawatan panas awal, kerana ia benar-benar boleh dimakan. Oleh itu, prosedur memasak adalah pilihan.

Apa yang perlu dijemput cendawan

Dalam masalah ini, semuanya bergantung pada jangka masa penyimpanan produk siap. Pilihan universal ialah periuk enamel dan balang kaca. Anda boleh memetik badan buah di dalam bekas seperti itu tanpa risiko yang tidak perlu, kerana ia tidak teroksida.

Sekiranya penuaian champignon untuk musim sejuk tidak dirancang, maka penggunaan bekas plastik dibenarkan untuk memasak. Walau bagaimanapun, penting untuk memastikan bahawa bekas itu dirancang untuk penyimpanan makanan dan dapat menahan suhu tinggi. Pilihan lain ialah periuk seramik tahan panas.

Berapa banyak champignon yang perlu diperap

Ia memerlukan masa untuk badan buah-buahan menjadi tepu dengan baik. Champignon perlu diperap sekurang-kurangnya 3-4 hari. Kemudian mereka menyerap rasa pedas. Cendawan boleh diperap lebih lama. Ini akan menjadikan rasa mereka lebih kuat.

Resipi champignon acar

Terdapat banyak cara untuk menyediakan makanan ringan untuk penggunaan seharian. Oleh itu, disarankan agar anda membiasakan diri dengan resipi untuk membuat acar. Dengan bantuan mereka, anda boleh membuat makanan ringan tanpa kesukaran yang tidak perlu.

Cara memetik cendawan mengikut resipi klasik

Kaedah memasak ini memerlukan set ramuan minimum. Selain badan buah, anda hanya memerlukan air dan rempah untuk membuat pengasam.

Untuk 1 kg champignon ambil:

• gula - 2 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• cuka - 4 sudu besar. l .;
• allspice - 10 kacang polong;
• minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l .;
• daun salam - 3 keping;
• air - 1 l.

Untuk penuaian, lebih baik mengambil champignon kecil dan sederhana, besar - dipotong menjadi beberapa bahagian

Langkah memasak:

1. Tuangkan air ke dalam periuk.
2. Masukkan garam, gula, cuka, minyak, rempah.
3. Didih.
4. Letakkan badan buah di dalam, masak dengan api kecil selama 7 minit.
5. Pindahkan ke balang atau bekas lain yang sesuai, tuangkan ke atas pengasam.

Apabila kandungannya telah sejuk sepenuhnya, anda perlu memindahkan makanan ringan ke tempat yang sejuk. Kaedah paling mudah untuk menyimpannya adalah di dalam peti sejuk. Cendawan boleh dimakan selepas 5 hari.

Cendawan acar ala Korea yang sedap

Resipi ini pasti akan menarik minat peminat makanan ringan cendawan pedas. Ini pasti akan menambah pelbagai menu harian anda dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk setiap hidangan.

Bahan-bahan:

• champignons - 700 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• gula - 1.5 sudu kecil;
• garam - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 5 sudu besar. l .;
• cuka sari apel - 4 sudu besar l .;
• pasli - 1 tandan;
• paprika cincang kering - 1 sudu kecil.

Rempah memberi cendawan rasa pedas

Kaedah memasak:

1. Rebus badan buah selama 10 minit.
2. Keluarkan cendawan dari air, biarkan sejuk di atas tuala dapur.
3. Sekiranya dikehendaki, potong 3-4 keping.
4. Dalam bekas yang berasingan, campurkan bawang putih cincang, herba, minyak, cuka, paprika dan garam dengan gula.
5. Tuangkan cendawan dengan persalinan siap pakai.
6. Pindahkan ke balang atau bekas kecil lain dan hantar ke tempat yang sejuk.

Cendawan ala Korea acar sekurang-kurangnya sehari, tetapi disyorkan untuk menyimpannya selama 3-4 hari. Kemudian badan buah acar lebih baik tepu dengan bawang putih dan memperoleh rasa pedas yang lebih jelas.

Tambahan yang sangat baik untuk cendawan gaya Korea adalah bawang dan biji wijen:

Cara memetik cendawan untuk makanan dalam balang tanpa pengasam

Ini adalah resipi asli dan sederhana yang menghilangkan keperluan untuk rawatan haba. Oleh itu, lebih baik merebus badan buah terlebih dahulu selama 7-10 minit, dan barulah mereka boleh diasinkan.

Bahan-bahan:

• champignon - 1 kg;
• gula - 20 g;
• cuka - 100 ml;
• minyak sayuran - 50 ml;
• garam - 20 g;
• lada hitam - 10 kacang polong;
• daun salam - 3 helai.

Bahan kerja boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Masukkan badan buah rebus ke dalam mangkuk, taburkan dengan gula, garam, tambah lada hitam dan biarkan selama 20-30 minit.
2. Selepas itu, mereka dipindahkan ke balang, dituangkan dengan campuran cuka dan minyak. Kemudian masukkan lada dan daun salam.
   Penting! Untuk resipi seperti itu, disyorkan untuk mengambil balang 0,7 ml dengan penutup skru. Ia harus diisi dengan cendawan padat sehingga ada minimum ruang kosong.
3. Selepas beberapa hari, cendawan membentuk jus yang dicampurkan dengan bahan-bahan lain. Dengan cara ini, badan buah harus disimpan selama 8-10 hari, selepas itu mereka boleh disajikan.

Perap champignon dengan lobak merah

Pembuka selera ini pasti menggembirakan anda dengan rasa asalnya. Terima kasih kepada wortel, cendawan menjadi manis.

Bahan-bahan:

• champignons - 2 kg;
• lobak merah - 3 keping;
• garam - 4 sudu besar. l .;
• gula - 6 sudu besar. l .;
• cuka - 4 sudu besar. l .;
• minyak zaitun - 5 sudu besar l .;
• lada hitam - 4-6 kacang polong.

Ternyata makanan ringan yang pedas dan sedap

Langkah memasak:

1. Dadu atau parut lobak merah.
2. Campurkan dengan cendawan, pindahkan ke bekas acar.
3. Dalam periuk, campurkan cuka, minyak, rempah.
4. Rebus perapan dan masak selama 2-3 minit.
5. Tuangkan cendawan dan wortel dan campurkan.

Anda perlu mengasinkan pembuka selera selama 5 hari. Sebaiknya kacau campuran cendawan dan wortel setiap hari sehingga lebih tepu dengan rempah. Hidangan dihidangkan sejuk.

Perap champignon dengan bawang dan bawang putih

Pembuka selera ini akan menjadi pengganti salad. Proses memasak tidak akan memakan banyak masa dan akan menggembirakan anda dengan kesederhanaannya.

Bahan-bahan:

• champignon - 1 kg;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih - 3-4 gigi;
• minyak sayuran, cuka - 50 ml setiap satu;
• garam, gula - 1 sudu besar setiap satu l .;
• daun salam - 2 keping;
• dill - 1 kumpulan kecil.

Badan buah-buahan direbus terlebih dahulu selama 5-7 minit. Kemudian mereka mesti segera dicuci dengan air sejuk dan dibiarkan mengalir.

Cendawan sedap dan rangup

Langkah memasak:

1. Masukkan garam dengan gula, daun salam hingga 0.5 l air.
2. Letakkan bekas di atas dapur, didihkan.
3. Masukkan cuka, minyak.
4. Potong bawang, bawang putih, dill, campurkan dengan cendawan.
5. Tuangkan perapan di atas bahan.

Makanan ringan mesti disejukkan pada suhu bilik. Selepas itu, ia dipindahkan ke tempat yang sejuk.

Cara memetik cendawan untuk musim sejuk

Bagi banyak orang, persoalan bagaimana menyediakan cendawan untuk musim sejuk adalah relevan. Penyelesaian paling mudah adalah membuat cendawan yang diasinkan di rumah.

Untuk mengelakkan cendawan menjadi gelap, anda hanya perlu menggunakan makanan segar.

Peringkat awal adalah penyediaan ramuan. Perlu memilih badan berbuah tanpa kerosakan atau kecacatan. Ketiadaan fokus kerosakan adalah kriteria kepentingan utama. Dilarang keras menutup badan berbuah yang mulai hilang pada musim sejuk, walaupun hanya satu spesimen.

Rebus cendawan sebelum memetiknya. Rawatan haba diperlukan untuk mengecualikan kemasukan mikroorganisma yang dapat memprovokasi penapaian di dalam balang. Hal ini terutama berlaku untuk badan buah yang dikumpulkan dalam keadaan semula jadi, dan tidak ditanam secara buatan.

Cara membuat pengasam cendawan

Kaedah memasaknya mudah. Komposisi pengasam semestinya merangkumi rempah dan ramuan yang melengkapkan rasa cendawan, serta komponen yang bertindak sebagai pengawet. Ini termasuk cuka dan minyak sayuran. Pengasam juga perlu dirawat dengan panas. Badan buah tidak boleh dituai dalam jus mereka sendiri, kerana ia akan merosot.

Resipi untuk membuat acar champignon untuk musim sejuk

Terdapat banyak cara untuk menyediakan makanan ringan cendawan. Sebilangan besar resipi disediakan dalam balang steril. Boleh diasinkan dalam periuk enamel, diawetkan dengan antiseptik dan rebus.

Champignons diperap untuk musim sejuk mengikut resipi klasik

Dengan menggunakan resipi ini, anda boleh membuat makanan ringan yang menyelerakan dengan mudah untuk jangka masa yang panjang. Cendawan seperti itu akan berubah menjadi pedas, tegas dan rangup.

Bahan-bahan:

• champignon - 1 kg;
• air - 0,6 l;
• cuka - 5 sudu besar. l .;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• garam - 3 sudu kecil;
• allspice dan lada hitam - 6 biji kacang polong;
• bawang putih - 2 ulas.

Untuk pengawetan, anda harus mengambil bekas dengan isipadu sekurang-kurangnya 1.5 liter. Sebaiknya gunakan enamel atau loyang kaca 2 liter.

Champignon dalam kebanyakan kes memerlukan rawatan haba

Kaedah memasak:

1. Tuangkan air ke dalam periuk, rebus.
2. Letakkan badan buah di dalam, masak selama 5 minit.
3. Kumpulkan badan buah dengan sudu berlubang.
4. Masukkan 600 ml air, cuka, gula dan rempah ke baki cecair.
5. Didihkan, masukkan bawang putih cincang.
6. Masak selama 2-3 minit, letakkan cendawan, biarkan hingga sejuk.

Simpan benda kerja seperti itu terus ke dalam kuali. Sekiranya perlu, anda boleh memasukkannya ke dalam balang steril dan menutupnya. Pilihan ini sesuai untuk mereka yang ingin menyimpan makanan ringan lebih dari 6 bulan.

Champignon acar yang enak untuk musim sejuk di Korea

Makanan pedas yang asli dapat diawetkan dengan menyimpannya dalam jangka masa yang lama. Resipi ini menggunakan perapan dengan kicap.

Bahan-bahan:

• champignon - 1 kg;
• biji bijan - 0,5 sudu teh;
• minyak sayuran - 50 ml;
• kicap - 3 sudu besar. l .;
• cuka sari apel - 4 sudu besar l .;
• pasli - 1 tandan;
• allspice dan lada hitam - 5-6 kacang polong setiap satu;
• bawang putih - 5 gigi.

Kicap menjadikan perapan cendawan sedap dan beraroma

Langkah memasak:

1. Potong champignon rebus, campurkan dengan ramuan, bawang putih.
2. Satukan cuka, kicap, minyak, rempah dalam bekas yang berasingan.
3. Masukkan biji bijan.
4. Tuangkan perapan di atas cendawan dan kacau.

Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke balang. Seterusnya, bekas mesti diletakkan di dalam air mendidih dan disterilkan selama 15-20 minit. Selepas itu, ia boleh digulung dengan penutup besi.

Cara mengasinkan champignons untuk musim sejuk di dalam balang

Sangat senang membuat makanan ringan dalam bekas kaca, kerana ia dapat ditutup dengan segera. Resipi ini akan membantu anda mengasinkan champignons dalam balang tanpa kesulitan yang tidak perlu. Untuk balang 1 liter, ambil 2 kg cendawan. Mereka direbus dan dibiarkan mengalir.

Dalam perapan cendawan selama 1 liter air, ambil:

• gula - 30 g;
• garam - 50 g;
• cuka - 200 ml;
• lada hitam - 15 kacang polong;
• daun salam - 4 keping.

Basil, marjoram dan thyme boleh digunakan untuk pengawetan.

Proses memasak:

1. Rebus air di atas dapur, masukkan gula, garam dan rempah.
2. Cecair itu mesti direbus sedikit. Kemudian dikeluarkan dari dapur, disejukkan sedikit dan dicampurkan dengan cuka.
3. Balang diisi dengan cendawan, perapan panas, dan ditutup dengan penutup. Bekas dibiarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian dibawa ke tempat tetap.

Resipi ringkas cendawan acar untuk musim sejuk

Lapisan seperti itu boleh dibuat dalam balang atau bekas lain yang tidak mengoksidakan. Komposisi mengandungi asid sitrik, yang bertindak sebagai pengawet. Oleh itu, tidak perlu menggulung makanan ringan, kerana ia akan berlangsung selama musim sejuk tanpa prosedur seperti itu.

Komponen yang diperlukan:

• champignon - 1 kg;
• air - 500 ml;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• cuka - 5 sudu besar. l .;
• minyak bunga matahari - 7 sudu besar. l .;
• bawang - 1 kepala;
• daun salam - 3 keping;
• anyelir - 2 tunas.

Asid sitrik boleh ditambah sebagai pengawet

Kaedah memasak sangat mudah:

1. Tuangkan air ke dalam kuali, masukkan semua bahan, kecuali cendawan dan bawang.
2. Apabila mendidih, badan buah dimasukkan ke dalam bekas dan direbus di dalam pengasam selama 5-7 minit.
3. Kemudian keluarkan loyang dari dapur, biarkan sejuk.
4. Bahan kerja dipindahkan ke bekas kaca dan dipindahkan ke bilik bawah tanah atau diletakkan di dalam peti sejuk.

Cara memetik champignons dengan mustard untuk musim sejuk di balang

Resipi ini digunakan untuk menyediakan pembuka cendawan pedas. Dalam kombinasi dengan mustard, pengasam memperoleh sifat rasa yang unik.

Anda memerlukan komponen berikut:

• champignon - 1 kg;
• biji sawi - 4 sudu kecil;
• air - 0,5 l;
• cuka - 100 ml;
• lada hitam - 10 kacang polong;
• garam, gula - 1.5 sudu besar setiap satu l.

Anda perlu mengambil spesimen kecil sehingga anda dapat mengasinkannya secara keseluruhan

Langkah memasak:

1. Rebus badan buah selama 5 minit.
2. Cecair dikeluarkan dan air bersih dituangkan.
3. Champignon didihkan.
4. Masukkan lada, gula dan garam, masak selama 4-5 minit.
5. Cuka, biji sawi diperkenalkan.

Selepas itu, cendawan perlu dikeluarkan dengan sudu berlubang, masukkan ke dalam balang. Ruang yang tinggal di dalam bekas dituangkan dengan cecair pedas dan ditutup.

Champignon acar yang enak untuk musim sejuk

Penuaian cendawan boleh dibuat dengan menggunakan pelbagai bahan. Biji cengkih dan jintan adalah tambahan yang sangat baik untuk pengasam. Hidangannya akan menjadi sangat sedap.Cendawan ini boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau dimasukkan ke dalam salad.

Bahan-bahan:

• champignon kecil - 1 kg;
• bawang putih - 5 gigi;
• cuka - 90 ml;
• air - 0,5 l;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• allspice dan lada hitam - 5 kacang polong;
• cengkih - 3-4 perbungaan;
• daun salam - 2-3 keping;
• jintan - 0,5 sudu kecil.

Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambahkan jintan dan bunga cengkih ke pengasam.

Kaedah memasak:

1. Panaskan air dalam periuk.
2. Masukkan lada, cengkih, biji jintan, garam dan gula.
3. Apabila cecair mendidih, celupkan cendawan ke dalamnya.
4. Masak bersama selama 15 minit dengan api kecil.
5. Masukkan cuka, bawang putih, masak selama 5 minit lagi.

Champignon dipindahkan ke balang steril, dituangkan dengan cecair pedas panas. Kemudian bekas mesti ditutup dengan penutup logam dan dibiarkan sejuk hingga suhu bilik.

Peraturan penyimpanan

Champignon harus disimpan di tempat yang sejuk. Sebaiknya simpan makanan ringan anda dalam peti sejuk, terutamanya jika ia tidak dalam tin atau dimasak dalam bekas steril. Jangka hayat cendawan seperti itu tidak melebihi 6-8 minggu.

Champignon yang dituai untuk musim sejuk dalam bekas steril harus disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Anda juga boleh menyimpannya di pantri. Jangka hayat maksimum adalah 2 tahun, dengan syarat suhu tidak lebih tinggi daripada +10 darjah.

Kesimpulannya

Acar champignon adalah pembuka selera yang enak dan senang disediakan. Ia boleh dibuat untuk penggunaan sehari-hari atau disediakan untuk musim sejuk. Adalah perlu untuk memetik cendawan dengan ketat mengikut resipi. Kemudian champignon pasti akan menjadi enak, kaya, mengekalkan keanjalan dan kekenyangannya.

Penyertaan yang disyorkan

Cara memasak epal acar di rumah

Resipi kubis acar

Kubis acar dengan bit segera

Cara memetik tauge Brussels

Kubis acar dengan bawang putih, minyak dan wortel

Timun untuk musim sejuk dengan cuka sari apel: resipi asin dan acar

Cara memetik cendawan susu untuk musim sejuk di rumah: resipi lazat, cepat dan sederhana

Timun acar dalam bahasa Poland: resipi untuk musim sejuk

Timun jahat dan rangup dengan vodka: resipi asin dan acar