Kandungan
Anda boleh bercakap mengenai faedah bawang putih selama berjam-jam. Budaya ini tidak hanya mempunyai komposisi kimia yang unik, tetapi juga dicirikan oleh rasa pucat dan aroma tertentu. Dan set kualiti inilah yang menjadikan produk ini salah satu yang paling diminati dalam masakan. Tetapi tidak semua orang boleh makan sayur-sayuran segar; dalam hal ini, rakan kalengannya akan berfungsi sebagai alternatif. Secara semula jadi, manfaat kesihatan dan keburukan bawang putih acar agak berbeza daripada memakan produk segar. Oleh itu, setelah memutuskan untuk mengisi tempat kosong untuk musim sejuk, anda harus terlebih dahulu mengetahui tentang sifat dan kontraindikasi.
Bawang putih perapan membolehkan anda mengekalkan sebahagian besar nutriennya, sambil melembutkan rasa dan aroma yang menyengat
Komposisi kimia dan nilai pemakanan
Bawang putih segar mempunyai komposisi kimia yang unik yang memberi kesan yang baik pada tubuh manusia apabila digunakan dengan betul. Tetapi dalam bentuk yang diproses, sayur ini mempunyai senarai banyak bahan berharga.
Walaupun rawatan haba, produk ini mengekalkan banyak unsur surih dan vitamin, yang merangkumi:
- fosforus, zink, kalsium, kalium, natrium, yodium, selenium;
- allicin;
- sulfida dan fitonutida;
- klorin;
- vitamin kumpulan B, C, D, PP.
Kandungan kalori bawang putih acar rendah, kira-kira 42 kkal.
Adakah bawang putih acar baik untuk makanan
Bawang putih acar, seperti yang segar, membantu meningkatkan pertahanan badan terhadap banyak penyakit virus. Terdapat juga kualiti berguna produk ini. Contohnya, ramuan dalam acar bawang putih merangsang sel-sel imun, mengaktifkan enzim dan membantu mengeluarkan bahan toksik dari badan. Kehadiran allicin menghalang penampilan dan perkembangan parasit. Kesan yang menenangkan yang terdapat pada produk dalam tin pada otot badan menyumbang kepada penambahan simpanan sulfur, yang menghalang perkembangan hipertensi.
Walaupun manfaat kesihatan bawang putih acar secara umum, ia boleh mempengaruhi wanita, lelaki dan anak-anak dengan cara yang berbeza, sehingga menyebabkan bahaya juga.
Mengapa bawang putih acar berguna untuk lelaki
Bawang putih segar dan acar mengandungi selenium, yang merupakan salah satu zat terpenting bagi separuh manusia. Elemen inilah yang menyumbang kepada rawatan kemandulan dan memberi kesan positif terhadap pergerakan sperma. Juga, produk ini boleh dipanggil afrodisiak tumbuhan dengan selamat, kerana mempromosikan pengaktifan hormon seks, peningkatan kekuatan dan peningkatan kerentanan di zon erogen.
Ia juga perlu diperhatikan kualiti berguna bawang putih acar berikut untuk lelaki:
- mencegah pembentukan barah prostat;
- peningkatan tahap testosteron dan peningkatan potensi;
- kesan positif terhadap pertumbuhan jisim otot;
- penentangan terhadap proses keradangan.
Kehadiran tiamin dapat meningkatkan fungsi sistem saraf, menguatkan ingatan dan meningkatkan daya tumpuan.
Apa yang berguna untuk wanita
Sebagai tambahan kepada manfaat umum untuk tubuh, acar bawang putih mempunyai kesan yang baik terhadap ginekologi wanita:
- risiko pembentukan barah di rahim dan payudara dikurangkan;
- latar belakang hormon bertambah baik;
- mengurangkan risiko mengembangkan kemandulan.
Kualiti lain dari sayur-sayuran dalam tin dianggap mempercepat metabolisme, yang menyumbang kepada pembakaran lemak subkutan yang lebih cepat. Fungsi ini sangat penting bagi wanita dan gadis yang ingin menurunkan berat badan.
Kebaikan untuk anak-anak
Bawang putih segar, asin, dan acar untuk anak kecil boleh membahayakan lebih banyak daripada kebaikan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sistem pencernaan anak dianggap terbentuk sepenuhnya hanya pada usia 5 tahun. Apabila dikonsumsi secara berlebihan, secara agresif dapat mempengaruhi mukosa usus, menyebabkan kerengsaan dan rasa sakit. Tetapi sudah hampir 10 tahun, produk ini dianggap selamat untuk kanak-kanak.
Kualiti bermanfaat bawang putih acar untuk tubuh anak, jika digunakan dengan betul, termasuk:
- peningkatan mikroflora usus (penghapusan bakteria berbahaya);
- mencegah perkembangan parasit;
- peningkatan selera makan.
Cara terbaik untuk memetik bawang putih
Bawang putih, sebagai sayur yang kaya dengan nutrien, masih boleh kehilangan semua khasiatnya yang unik jika diproses dan dituai dengan tidak betul. Dan untuk mengelakkan perkara ini berlaku, penting untuk mengikuti beberapa peraturan untuk memetiknya.
Cara termudah untuk mengasinkan cengkih bawang putih
Untuk mengasinkan bawang putih dengan cara yang mudah, anda memerlukan bahan berikut:
- bawang putih - 1 kg;
- garam kasar - 1.5 sudu besar. l .;
- air - 1 l;
- gula - ½ sudu besar .;
- cuka 9% - 50 ml;
- payung dill - 2-3 pcs.
Kaedah pengetinan:
- Kepala bawang dibahagikan kepada kepingan dan dikupas.
- Sayuran yang dikupas pertama kali dibakar dengan air mendidih, kemudian direndam dalam air sejuk selama kira-kira 15-20 minit.
- Selama ini, pengasam disediakan. Air dituangkan ke dalam periuk, gula dan garam dituangkan ke dalamnya, letakkan di atas dapur dan dipanaskan hingga larut sepenuhnya. Kemudian tuangkan cuka dan didihkan.
- Bank disterilkan terlebih dahulu, kemudian payung dill dan cengkih bawang putih yang direndam dibentangkan. Tuangkan pengasam dan tutup pesanan.
Simpan benda kerja di bilik bawah tanah
Cara klasik untuk mengekalkan bawang putih keseluruhan
Kaedah menjemput klasik juga salah satu kaedah yang paling mudah, yang juga dapat ditangani oleh suri rumah yang tidak berpengalaman.
Bahan-bahan:
- bawang putih (kepala sederhana) - 1 kg;
- garam - 30 g;
- gula - 30 g;
- cuka 9% - 200 ml;
- biji lada hitam - 15-20 biji .;
- daun salam - 2 biji .;
- air - 200 ml.
Urutan:
- Kepala bawang putih dicurahkan dengan air mendidih dan semua sekam yang berlebihan dikeluarkan dari mereka; tidak diperlukan untuk memisahkan cengkih.
- Masukkan kepala yang telah dibersihkan ke dalam balang yang telah disterilkan.
- Mula menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, satukan air dengan cuka, gula, garam dalam periuk. Didihkan dan masukkan lada, daun salam. Masak dengan api kecil selama 15 minit.
- Keluarkan dari dapur dan sejukkan hingga 80 ° C. Setelah kepala bawang putih dituangkan dengan pengasam.
- Balang ditutup dengan penutup hermetik, dibalikkan dan dibiarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.
Anda boleh makan sayur selepas 2 minggu.
Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya
Bawang acar, walaupun semua sifatnya bermanfaat, juga mempunyai kontraindikasi. Sebab utama kesan buruk sayur-sayuran dalam tin adalah penggunaannya secara berlebihan. Kelebihan produk dalam diet mungkin tidak memberi kesan terbaik terhadap kesejahteraan seseorang. Sakit kepala, reaksi yang terhambat dan penurunan kewaspadaan mungkin terjadi.
Penggunaannya tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah umur 1 tahun dan ibu semasa menyusui, dengan penyakit saluran gastrousus, ginjal dan hati. Bawang putih dikontraindikasikan untuk buasir, epilepsi dan intoleransi individu.
Kesimpulannya
Manfaat dan bahaya kesihatan dari acar bawang putih telah lama didokumentasikan dengan baik. Dan jika digunakan dengan betul, sayur ini akan menjadi imunostimulan di rumah yang baik, tetapi jangan lupa bahawa produk ini hanya pembantu, dan bukan rawatan utama.
