Kandungan
Sup russula segar ternyata kaya dan pada masa yang sama ringan. Cendawan mengandungi banyak vitamin dan protein, yang tidak hilang semasa rawatan panas. Mereka juga makanan rendah kalori, menjadikan sup sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Adakah sup russula dibuat
Selalunya, suri rumah menggantikan cendawan hutan dengan champignon, percaya bahawa ia adalah yang paling selamat. Tetapi aroma dan rasa sup yang dimasak tidak akan lengkap dengan mereka. Russulas adalah cendawan yang paling biasa dan paling selamat yang menjadikan hidangan pertama yang sihat.
Terdapat pelbagai resipi untuk membuat sup russula yang dapat membantu mempelbagaikan diet harian anda. Tanpa penambahan produk daging, hidangan ini sangat sesuai untuk vegetarian, menepati badan dengan protein penting.
Anda boleh menyimpan cendawan segar di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari 36 jam. Setelah masa ini tamat, tidak ada salahnya memasak apa-apa dari russula, kerana mereka akan memperoleh aroma dan rasa yang tidak menyenangkan.
Cara membuat sup russula
Yang paling penting ialah memilih cendawan berkualiti tinggi, hasil hidangan siap bergantung kepada mereka. Kesegaran dan kualiti russula dapat dikenali dengan mudah oleh kaki. Untuk melakukan ini, mereka memecahkannya dan melihat, jika tidak ada bintik-bintik, rongga dan bug, maka ia dapat ditambahkan ke sup. Cendawan segar yang dikumpulkan terlebih dahulu direndam selama satu jam dalam air sejuk, dan kemudian direbus selama 3 minit dalam air mendidih.
Sup dimasak di dalam air atau kuahnya. Lada hitam, herba dan daun salam ditambahkan untuk rasa. Pelbagai sayur-sayuran, daging, ayam, bijirin dan herba digunakan sebagai komponen. Krim, mentega, susu dan krim masam membantu sup mendapatkan rasa yang menyenangkan dan konsistensi berkrim.
Untuk sup puri, semua produk yang diperlukan terlebih dahulu direbus sepenuhnya, dan kemudian disebat dengan pengisar hingga haluskan. Lebih baik menghidangkan hidangan seperti itu dengan segera, kerana setelah menyejukkan ia hilang rasanya. Sekiranya kentang terdapat dalam komposisi, sup menjadi pekat, dan apabila dipanaskan, kehilangan aroma dan vitamin.
Menggorengnya dengan mentega dengan bawang akan memberi cendawan rasa lebih kuat.
Mana-mana kacang tanah atau secubit pala akan membantu menonjolkan dan mengungkapkan rasa russula segar. Krim dalam komposisi boleh diganti dengan krim masam, susu atau mentega. Setelah menambahkan produk tenusu, sup didihkan dan segera dimatikan.
Hidangkan hidangan siap dengan crouton, dan hias dengan herba dan cendawan rebus.
Resipi sup russula segar
Sup dimasak dengan russula segar. Dalam kes ini, hidangannya adalah yang paling sedap dan berkhasiat. Dalam cadangan resipi untuk sup yang dibuat dari russula segar dengan foto, setiap suri rumah akan dapat mencari pilihan idealnya, yang akan sangat dihargai oleh seluruh keluarga.
Sup dengan russula dan kentang dan bawang
Kotak cendawan russula akan menarik perhatian suri rumah kerana kemudahan penyediaannya dan set ramuan yang murah.
Anda perlu:
- russula segar - 500 g;
- lada;
- ayam - 300 g;
- garam;
- bawang - 160 g;
- millet - 50 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak sayuran - 30 ml;
- lobak merah - 130 g;
- kentang - 450 g.
Kaedah memasak:
- Ikuti russula segar. Masak dalam air mendidih masin selama 5 minit. Tiriskan cecair.
- Tuangkan air ke atas ayam. Masak selama sejam. Semakin lama untuk memasak, semakin kaya kuahnya.
- Potong russula menjadi kepingan. Parut wortel. Bawang putih dan bawang diperlukan dalam kiub kecil.
- Tuangkan sayur dan cendawan ke dalam minyak yang dipanaskan. Goreng selama 5 minit.
- Potong kentang. Potongan hendaklah sama dan berukuran kecil. Hantar ke kaldu bersama dengan millet yang telah dicuci. Masak hingga lembut.
- Dapatkan ayam. Sejukkan, kemudian potong. Pindahkan ke sup bersama makanan goreng.
- Taburkan dengan garam dan lada.
Russula tumbuk sup dengan krim
Menurut resipi yang dicadangkan, mudah memasak sup russula cendawan, yang tidak kalah rasa dengan hidangan restoran.
Anda perlu:
- russula segar - 700 g;
- tepung - 40 g;
- bawang - 180 g;
- susu - 1 l;
- lobak merah - 130 g;
- garam laut;
- roti - 250 g;
- mentega - 50 g;
- krim - 240 ml;
- minyak zaitun - 30 ml.
Kaedah memasak:
- Proses cendawan segar: urutkan, kupas, bilas. Untuk diisi dengan air. Masak selama seperempat jam. Tiriskan cecair, dan pukul russula dengan pengisar.
- Cairkan mentega. Kacau puri cendawan. Masukkan bawang dan wortel, potong separuh.
- Tuangkan air. Cecair itu hanya boleh merangkumi makanan. Hidupkan api minimum. Didihkan selama setengah jam.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan masukkan tepung. Goreng. Tuangkan air mendidih ke atas gelas. Campurkan. Tuang susu. Rebus terus kacau.
- Dapatkan wortel dan bawang. Mereka tidak lagi diperlukan untuk sup. Tuangkan puri cendawan ke dalam campuran susu. Masak selama 20 minit.
- Garam. Tuangkan ke dalam krim yang dipanaskan. Masak selama 5 minit.
- Potong roti menjadi kiub. Pindahkan ke loyang. Hantar ke ketuhar panas. Tahan hingga coklat keemasan pada suhu 180 ° C. Keluarkan dan sejukkan. Masukkan crouton dalam bahagian ke setiap pinggan.
Sekiranya anda mahu, anda tidak boleh menambahkan crouton ke sup russula cendawan, dalam hal ini, patut diganti dengan sayur cincang halus.
Sup russula keju berkrim
Membuat sup russula dengan keju sangat mudah. Perkara utama adalah memerhatikan bahagian dan masa memasak yang dinyatakan. Hidangan ini mempunyai konsistensi yang halus dan sesuai untuk seisi keluarga.
Anda perlu:
- russula segar - 350 g;
- lada hitam;
- garam;
- kentang - 450 g;
- ayam - 350 g;
- minyak zaitun - 20 ml;
- bawang - 160 g;
- air - 2 l;
- keju yang diproses - 200 g;
- lobak merah - 160 g.
Kaedah memasak:
- Letakkan keju yang telah diproses di dalam peti sejuk beku. Produk beku lebih cepat dan lebih mudah diparut, tidak melekat pada parut.
- Bilas ayam dan masukkan air. Masukkan api sederhana. Lebih baik menggunakan kaki ayam atau sayap untuk memasak. Fillet terlalu kering dan tidak akan membuat kuahnya sedap. Anda tidak perlu mengeluarkan kulitnya.
- Keluarkan busa yang terbentuk. Sekiranya ini tidak dilakukan, kaldu akan menjadi keruh. Hidupkan api menjadi rendah dan masak selama kira-kira satu jam. Daging dari tulang harus jatuh.
- Kupas cendawan segar. Bilas dan masak dalam air masin mendidih selama 5 minit. Tiriskan cecair.
- Bawang diperlukan dalam kiub kecil.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tuangkan bawang. Goreng hingga kekuningan. Masukkan russula rebus. Gelapkan selama seperempat jam. Garam.
- Parut wortel. Gunakan parut sederhana. Tuangkan cendawan dan reneh selama 4 minit.
- Potong kentang menjadi kepingan nipis. Dapatkan ayam. Apabila sejuk, asingkan daging dari tulang.
- Tuangkan kentang ke dalam kuahnya. Masak hingga lembut. Masukkan makanan goreng dan ayam.
- Keluarkan dadih dari peti sejuk dan parut pada parut kasar. Hantar ke kaldu. Taburkan lada dan sedikit garam. Masak selama 5 minit.
- Pukul dengan pengisar. Tutup penutup dan biarkan selama 10 minit.
Sup Russula dalam periuk perlahan
Sup cendawan yang terbuat dari russula segar senang dimasak dalam multicooker, yang akan sangat memudahkan proses memasak.
Anda perlu:
- bawang - 130 g;
- lada hitam;
- russula segar - 550 g;
- garam - 7 g;
- mentega - 150 g;
- hijau;
- krim - 250 ml (10%);
- susu - 800 ml (3.2%).
Kaedah memasak:
- Potong bawang dan russula segar.
- Potong mentega menjadi kiub. Letakkan di dalam mangkuk. Hidupkan mod "Fry". Apabila cair - tuangkan bawang dan cendawan. Goreng hingga kekuningan.
- Tuangkan secawan susu ke dalam mangkuk pengisar. Pindahkan makanan bakar dari multicooker. Pukul.
- Tuangkan ke dalam multicooker. Tuang susu yang tinggal, kemudian krim.
- Garam. Taburkan dengan lada. Tukar ke mod Sup. Tetapkan pemasa selama setengah jam. Tuangkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan ramuan herba.
Sup cendawan kalori russula
Russulas adalah makanan rendah kalori. Semua resipi yang dijelaskan mempunyai kalori yang berbeza, yang dipengaruhi oleh produk tambahan. Sup dengan kentang mengandungi 95 kkal dalam 100 g, 81 kkal dengan krim, 51 kkal dengan keju, 109 kkal dalam periuk perlahan.
Kesimpulannya
Sup yang diperbuat daripada russula segar berjaya menyaingi banyak kursus pertama kerana nilai pemakanan dan rasanya yang tinggi. Aroma indah yang tersebar di seluruh dapur akan menggembirakan semua orang walaupun dalam cuaca yang paling suram. Mana-mana pilihan yang dicadangkan boleh disajikan dengan sedap dengan krim masam atau yogurt semula jadi.
