Borscht hijau dengan jelatang: resipi dengan foto

Borscht dengan jelatang adalah hidangan pertama yang sihat dengan rasa yang menarik, yang dimasak dan disukai oleh sebilangan besar orang. Musim yang sesuai untuk memasaknya adalah musim bunga lewat, ketika sayur-sayuran masih muda dan mengandungi banyak unsur berguna.

Borscht dengan jelatang sering disebut "hijau", kerana inilah warna yang diperoleh setelah menambahkan tanaman yang terbakar.

Cara memasak borsch dengan jelatang

Terdapat banyak resipi untuk membuat borsch yang sangat enak dengan jelatang. Hampir masing-masing, selain rumput, termasuk kentang dan telur, dan hidangannya juga boleh dimasak dengan penambahan kacang merah, bit dan tomato. Biasanya, kaldu daging atau ayam digunakan sebagai asas untuk nyonya rumah, tetapi memasak di dalam air dibenarkan, beberapa percubaan dan masak dengan kefir.

Perlu diperhatikan bahawa setiap teknologi memasak menyiratkan kepatuhan terhadap peraturan untuk pemilihan dan penyediaan produk. Untuk menjadikan rasa borscht benar-benar kaya, disarankan untuk menggunakan hanya bahan-bahan segar tanpa tanda-tanda kerosakan dan reput. Hijau harus dipotong segar, berwarna hijau terang, dengan aroma yang kaya.

Untuk menyiapkan borscht dengan jelatang, disarankan untuk mematuhi cadangan berikut:

1. Kilang itu harus dituai dari kilang dan jalan industri.
2. Lebih baik tidak menggunakan batang untuk memasak.
3. Sebelum memotong, daun hendaklah disiram dengan air mendidih.
4. Masukkan semua sayur beberapa minit sebelum akhir memasak.

Koki profesional menunjukkan bahawa terdapat beberapa rahsia dalam memasak:

1. Sekiranya minyak sayuran untuk menumis sayur diganti dengan mentega, maka rasa pada output akan menjadi lebih tepu.
2. Setelah mengeluarkan kuali dari api, pastikan membiarkan pinggan mangkuk di bawah penutup yang tertutup rapat selama seperempat jam.
3. Sekiranya anda menambah sedikit tepung sambil merebus sayur, hidangan akan menjadi lebih pekat.

Resipi klasik untuk borscht dengan jelatang dan telur

Resipi klasik untuk borscht hijau dengan jelatang dan telur mengandungi minimum bahan. Rahsia utama penyediaannya adalah penggunaan sayur-sayuran segar dan muda, daging tidak disediakan dalam resipi.

Produk yang diperlukan:

• jelatang - 1 tandan;
• kentang - 3 ubi;
• lobak merah - ½ pcs .;
• bawang kecil;
• telur - 2 biji .;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• rempah secukup rasa.

Proses memasak:

1. Telur rebus sejuk, kupas, potong dadu.
2. Kupas kentang, angkat mata, bilas, potong dadu.
3. Bilas jelatang di bawah air mengalir, tuangkan dengan air mendidih, potong.
4. Kupas dan kisar wortel yang telah dibasuh.
5. Keluarkan sekam dari bawang, potong dadu.
6. Sayur reneh dalam kuali dengan minyak sayuran.
7. Celupkan batang kentang ke dalam air mendidih, masak selama 10 minit.
8. Masukkan sos.
9. Selepas beberapa minit, masukkan serbuk telur dan rempah.
10. Pada akhir memasak, masukkan daun rumput muda yang dicincang ke dalam periuk, angkat dari api.

Semasa menghidang, krim masam boleh ditambahkan ke dalam pinggan.

Jelatang mengandungi banyak vitamin berguna yang tidak kehilangan kualitinya walaupun selepas rawatan panas.

Borsch hijau dengan jelatang dan ayam

Mengikut resipi ini, hidangannya ternyata lebih memuaskan dan menyelerakan. Gabungan kaldu ayam dengan tanaman yang sihat sangat sesuai untuk orang yang berusaha makan sihat.

Bahan untuk memasak:

• fillet ayam - 0,3 kg;
• jelatang - 0,5 kg;
• kentang - 0.3 kg;
• bawang - 50 g;
• lobak merah - 80 g;
• minyak goreng - 25 ml;
• telur - 2 biji .;
• garam.

Resipi langkah demi langkah:

1. Basuh ayam, letakkan di dalam periuk dengan air mendidih, rebus hingga lembut, keluarkan buih yang dihasilkan secara berkala.
2. Kupas bawang, potong kiub kecil.
3. Potong wortel yang dikupas dengan parutan kasar.
4. Goreng sayur dalam minyak sayuran.
5. Keluarkan batang dan daun manja dari jelatang, hangus dengan air mendidih, potong.
6. Kupas kentang, basuh, potong kiub kecil, masukkan ayam 20 minit sebelum dimasak.
7. Setelah mendidih, masukkan goreng ke dalam borscht, masukkan herba dan rempah selepas 3-5 minit.
8. Didihkan pinggan dan angkat dari api.
9. Rebus telur, kupas, potong separuh memanjang, masukkan semasa dihidangkan.

Agar hidangan itu menjadi makanan, disarankan untuk menggunakan dada ayam semasa menyiapkannya.

Borsch dengan jelatang, sorrel dan tomato

Sebilangan besar suri rumah suka memasak borsch jelatang dengan penambahan kelopak.

Untuk resipi ini, anda memerlukan produk berikut:

• sorrel - 200 g;
• daun jelatang - 200 g;
• tomato - 60 g;
• kentang - 3 biji .;
• setengah lobak merah;
• setengah kepala bawang;
• minyak goreng;
• telur;
• rempah.

Proses memasak:

1. Basuh daun rumput dan sorrel yang terbakar dengan baik, hangus, potong.
2. Kupas bawang dan wortel, potong dadu.
3. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang, setelah beberapa minit masukkan wortel, setelah 60 saat lagi. masukkan pes tomato atau tomato kupas segar, reneh selama beberapa minit.
4. Tutup goreng dengan air atau kaldu dan didihkan.
5. Potong kentang yang telah dikupas ke dalam kepingan atau kiub, tambahkan ke dalam kuahnya.
6. Selepas 10-15 minit, tambahkan ramuan dan rempah ke borscht yang hampir selesai, didihkan.
7. Hiaskan dengan setengah telur rebus semasa dihidangkan.

Daun Sorrel akan menjadikan rasa borscht lebih kuat dan memberikan rasa masam yang menyenangkan.

Resipi untuk borscht hijau dengan jelatang dan ramuan pada kefir

Kefir paling kerap ditambahkan ke dalam hidangan untuk menambah pelbagai. Produk tenusu akan melengkapkan hidangan dengan sorotan istimewa.

Produk yang diperlukan:

• telur rebus - 4 biji .;
• kentang - 3 biji .;
• bawang - 50 g;
• kefir - 0,5 l;
• lobak merah - 100 g;
• hijau pasli - 100 g;
• dill - ranting;
• sorrel - 100 g;
• jelatang - 100 g;
• bulu bawang - 100 g.

Resipi langkah demi langkah:

1. Kupas kentang, potong, masukkan air mendidih.
2. Potong wortel dan bawang yang dikupas, goreng dalam minyak hingga lembut.
3. Hantar goreng ke kentang.
4. Basuh semua sayur dengan bersih, tumis bahan utama dengan air panas, potong semuanya.
5. Tuangkan kefir ke dalam borscht, masukkan telur dan herba cincang, garam.
6. Masak selama 3 minit.

Lebih baik menyajikan borscht setengah jam setelah memasak, apabila dimasukkan

Cara memasak borscht tanpa lemak dengan jelatang

Sekiranya anda merebus borsch hijau dengan jelatang di dalam air, tanpa menambahkan produk daging, maka sangat sesuai untuk disajikan semasa Prapaskah. Kelebihan utama kursus pertama adalah bahawa ia dapat memenuhi tubuh dengan vitamin, yang kekurangannya pada hari-hari cepat.

Produk yang diperlukan:

• lobak merah - 1 pc .;
• kentang - 4 biji .;
• bawang - 1 pc .;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l .;
• jelatang adalah sekumpulan besar.

Resepi:

1. Didihkan air hingga mendidih.
2. Masukkan kiub kentang.
3. Parut wortel dengan bunga cengkih besar.
4. Cincang bawang halus, minyak dalam minyak, kemudian masukkan wortel ke dalamnya, goreng hingga lembut.
5. Potong daun jelatang yang dirawat dengan air mendidih.
6. Masukkan sayur ke dalam borscht, garam.
7. Selepas 5 minit, masukkan bahan utama dan angkat loyang dari api.

Bagi mereka yang tidak mematuhi puasa yang ketat, dibenarkan menambahkan telur rebus ke borsch

Borsch dengan jelatang, bit dan telur

Untuk memberi borscht warna burgundy yang cerah dan terang, beberapa koki menggunakan bit dalam penyediaannya.

Bahan yang diperlukan:

• daging - 200 g;
• minyak tanpa lemak atau mentega - 30 g;
• jelatang - sekumpulan;
• bit - 200 g;
• bawang - 50 g;
• kentang - 200 g;
• cuka meja - 25 ml;
• telur - 2 biji .;
• dill - untuk hiasan;
• lobak merah - 100 g.

Proses memasak:

1. Basuh daging, angkat urat dan filem, potong kecil, rebus hingga lembut, terus mengeluarkan busa yang dihasilkan.
2. Kupas, basuh, potong kentang.
3. Basuh rumput, bakar, potong.
4. Kupas bit, parut, dan, jika perlu, rebus terlebih dahulu.
5. Potong bawang dan wortel yang telah dikupas.
6. Rebus bit dengan cuka dan 50 ml kaldu.
7. Goreng bawang dalam kuali yang terpisah, masukkan wortel ke dalamnya setelah 2 minit, goreng hingga lembut.
8. Masukkan kentang ke dalam kuahnya, masak selama 10 minit, masukkan sayur, setelah 5 minit lagi masukkan jelatang, garam dan rempah.
9. Didihkan, tutup, biarkan selama setengah jam.
10. Rebus telur hingga curam, kupas, potong dua dan tambahkan ketika dihidangkan.

Cuka dalam resipi untuk borscht dengan bit diperlukan untuk hidangan mengekalkan warnanya yang cerah.

Kesimpulannya

Borscht dengan jelatang adalah hidangan diperkaya yang sangat baik yang dapat mempelbagaikan diet harian anda. Walaupun "duri", ramuan ini merupakan sumber pelbagai vitamin - A, B, E, K, mengandungi tembaga, zat besi, magnesium dan karotena. Harus diingat bahawa ia mengandungi lebih banyak asid askorbik daripada lemon dan currant. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kubis putih, bayam, zucchini, bahagian atas bit muda ke dalam pinggan, tetapi jika dilihat dari ulasannya, resipi untuk jelatang dengan telur dengan penambahan kacang merah dianggap paling popular. Hijau boleh digunakan segar, kering atau beku. Ia juga digunakan untuk membuat muffin, tambalan untuk pai dan pai.

Penyertaan yang disyorkan

Sup saderi yang lazat untuk penurunan berat badan

Sup Volushka (cendawan): resipi dan kaedah memasak

Sup cendawan dari cendawan porcini beku: cara memasak, resipi

Sup cendawan Shiitake: resipi

Sup krim cendawan (sup krim) champignon dengan krim: kandungan kalori, resipi memasak

Sup cendawan porcini dengan keju cair: resipi

Sup cendawan susu beku: cara memasak cendawan susu, resipi

Sup dengan champignons dan kentang: resipi lazat dari cendawan segar, beku, kalengan

Sup keju dengan champignons: resipi dengan keju yang diproses dari cendawan segar, kalengan, beku