Kandungan
Kismis Blackberry adalah pencuci mulut yang tidak biasa, yang mengingatkan pada anggur kering biasa dengan rasa dan konsistensi. Ia mudah dibuat di rumah dan boleh digunakan sepanjang musim sejuk sebagai makanan asli, mengisi roti, asas untuk kompot dan jeli. Kismis mengekalkan semua kualiti yang baik dari abu gunung hitam, ia mudah disimpan tanpa mengambil banyak ruang rak.
Cara membuat kismis chokeberry
Sangat sedikit bahan yang diperlukan untuk membuat Kismis Rowan Hitam. Resipi klasik, selain buah beri, termasuk gula, air dan sebilangan kecil asid. Blackberry disimpan dengan sempurna kerana adanya bahan pengawet semula jadi dalam komposisi, tanpa memerlukan bahan tambahan khas untuk mengelakkan kerosakan produk.
Oleh kerana pencuci mulut tidak menjalani rawatan panas yang berpanjangan, kualiti buah secara langsung mempengaruhi hasil yang berjaya. Untuk mendapatkan produk yang enak dan sihat, chokeberry mesti dipilih dan disediakan dengan betul.
Peraturan untuk pemilihan dan pemprosesan buah beri untuk kismis:
- Bahan mentah terbaik adalah chokeberry masak sepenuhnya, disentuh oleh frosts pertama. Buah beri ini mengandungi lebih banyak gula dan kehilangan sebilangan besar zat. Kupas buah menjadi lebih lembut untuk penyusupan sirap.
- Blackberry, dituai sebelum cuaca sejuk, diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, yang akan menggantikan pembekuan semula jadi.
- Semasa menyusun, keluarkan semua buah beri yang belum masak, rosak dan kering. Orang kulit hitam dengan tong merah boleh terasa pahit setelah layu.
- Buah beri dicuci di bawah air yang mengalir. Belukar rotan hitam biasanya tidak perlu disembur terhadap perosak dan penyakit, jadi buahnya tidak perlu disiram dengan air mendidih sebelum dimasak.
Asid dalam resipi akan melembutkan dan melengkapkan rasa blackberry. Jus lemon atau serbuk yang dibeli di kedai berfungsi sebagai pengawet, memperpanjang jangka hayat kismis. Untuk memperkayakan rasanya, dibenarkan menambahkan rempah-rempah ke resipi mengikut budi bicara anda sendiri. Paling digabungkan dengan potongan vanila hitam, kayu manis, cengkih.
Resipi ringkas untuk kismis chokeberry
Kismis Aronia disiapkan di rumah dengan merebus sirap, diikuti dengan pengeringan hingga konsisten yang diinginkan. Buahnya tidak berbeza dengan rasa cerahnya sendiri. Oleh itu, untuk kismis, direndam dengan komposisi manis dan masam pekat.
Bahan untuk sirap per 1.5 kg buah beri:
- gula pasir - 1 kg;
- air yang ditapis - 0,5 l;
- asid sitrik - satu paket (20 g).
Beri chokeberry hitam yang dicuci diletakkan di dalam saringan, dibiarkan mengalirkan air yang berlebihan. Untuk memasak sirap, senang menggunakan pinggan enamel, seramik atau keluli tahan karat berkapasiti besar, kemudian semua buah beri sesuai di dalamnya. Setelah mengukur ramuannya, mereka mula menyiapkan kismis.
Resipi langkah demi langkah:
- Sirap direbus dari air dan gula penuh, memanaskan campuran sehingga biji-bijian dibubarkan sepenuhnya.
- Tuangkan asam dan tunggu sehingga sirap mendidih.
- Tanpa mengeluarkan bekas dari api, tuangkan blackberry yang sudah siap ke dalamnya.
- Dengan pengadukan berterusan, komposisi direbus selama kira-kira 30 minit.
- Komposisi panas disaring melalui colander atau ayak, mengekalkan cecair aromatik untuk digunakan kemudian.
- Buah beri boleh dibiarkan kering semalaman untuk mempercepat pengeringan.
Blackberry rebus tersebar dalam satu lapisan pada permukaan rata untuk pengeringan dan layu.Bergantung pada suhu atau kelembapan udara, proses ini memakan masa dari 1 hingga 3 hari. Buah-buahan mesti dicampurkan secara berkala.
Resipi kismis chokeberry hitam dengan jus lemon
Kismis chokeberry buatan sendiri yang lazat sering disiapkan dengan jus lemon semulajadi. Dengan cara ini, aroma sitrus lebih banyak, dan baki sirap akan menjadi lebih sihat dan enak. Jumlah gula dalam resipi dikurangkan bagi mereka yang ingin mengekalkan rasa semula jadi buah kering.
Komposisi produk untuk 1.5 kg potongan hitam:
- gula - 500 g;
- air - 700 ml;
- lemon - beberapa keping (sekurang-kurangnya 150 g).
Penyediaan:
- Gula dituangkan ke dalam air dan dipanaskan hingga mendidih.
- Perah jus lemon, tuangkan ke dalam larutan manis.
- Blackberry ditambah, direbus sekurang-kurangnya 20 minit.
- Saring cecair ke dalam mangkuk yang terpisah, biarkan mengalir sepenuhnya dari beri.
- Buah kering dikeringkan dengan konsisten.
Setiap suri rumah berusaha mencapai kepadatan dan kekeringan buah mengikut citarasa. Kismis blackberry dengan gula boleh dikeringkan dengan beberapa cara:
- Di bilik yang hangat pada suhu bilik. Hasilnya sangat bergantung pada kelembapan udara. Kismis dapat tetap terlalu lembut untuk waktu yang lama, yang memerlukan waktu pengeringan yang lama.
- Dengan pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Buah kering dikeringkan di atas dulang teralis pada suhu 40-45 ° C. Keseluruhan proses akan memakan masa tidak lebih dari 8 jam.
- Di dalam ketuhar. Tutup dulang untuk pengeringan dengan kertas penaik dan taburkan potongan hitam bergula di atasnya. Setelah menyesuaikan pemanasan hingga sekitar 40 ° C, buah-buahan dikeringkan di dalam ketuhar dengan pintu terbuka. Dengan kacau, tentukan tahap kesediaan kismis.
Cara membuat chokeberry gula-gula
Buah beri hitam masak disusun dan disediakan, seperti kismis, dengan sedikit perbezaan:
- Untuk buah-buahan manisan, mereka tidak memilih bahan mentah mentah, sedangkan untuk kismis memang sesuai.
- Untuk menghilangkan kepahitan dan kepahitan yang berlebihan, buah beri direndam selama 12 hingga 36 jam. Selama ini, air ditukar sekurang-kurangnya 3 kali.
- Tinggal lama abu hitam gunung dalam sirap membolehkan anda menambahkan rasa yang berbeza pada pencuci mulut dengan bantuan rempah. Aroma vanila memberi penekanan yang terbaik kepada penggunaan makanan pencuci mulut kepada buah-buahan manisan.
- Untuk buah-buahan gula-gula, menggunakan pengering elektrik atau ketuhar lebih baik daripada pengeringan semula jadi. Lapisan atas yang dipanggang cepat mengekalkan kelembapan yang mencukupi di dalam beri, mewujudkan konsistensi buah gula-gula.
Blackberry gula-gula dengan vanila
Memasak buah manisan dari chokeberry di rumah berbeza dalam komposisi sirap dan jangka masa impregnasi buah beri. Prinsip memasak yang lain serupa dengan kismis.
Nisbah produk untuk memproses 1 kg abu gunung hitam:
- gula - 1 kg;
- air - 20 ml;
- asid sitrik - 10 g;
- ekstrak vanila (cecair) - 0,5 sudu kecil (atau 1 beg serbuk kering).
Sirap memasak serupa dengan resipi sebelumnya. Vanilla ditambahkan ke dalam larutan mendidih sebelum menambahkan chokeberry hitam.
Persediaan selanjutnya:
- Buah beri dan sirap dibiarkan mendidih dengan api sederhana selama kira-kira 20 minit.
- Bekas dikeluarkan dari panas, dibiarkan sehingga produk sejuk sepenuhnya.
- Ulangi pemanasan, rebus selama 20 minit lagi.
- Jisim yang disejukkan ditapis.
Beri blackberry kering dipanaskan di dalam ketuhar atau pengering di atas loyang yang dilapisi kertas pada suhu sekitar 100 ° C. Ia cukup untuk mengeringkan lapisan atas pulpa. Kesediaan ditentukan dengan memerah buah gula-gula di antara jari.Sekiranya buah beri tegang, dan kulit tidak diwarnai dengan jus, pencuci mulut boleh dikeluarkan dari oven.
Peraturan penyimpanan untuk buah-buahan dan kismis gula-gula dari chokeberry
Buah-buahan dan kismis siap pakai dari chokeberry untuk musim sejuk diletakkan di dalam gelas, bekas seramik atau kotak kadbod dan dibiarkan dalam keadaan bilik tanpa mendapat cahaya. Penyimpanan makanan kering dan manis mempunyai ciri tersendiri:
- 10 ° C adalah suhu yang sesuai untuk menyimpan beri hitam;
- di dalam peti sejuk, produk sedemikian cepat menjadi lembap, melekat bersama;
- pada + 18 ° C bahaya serangan serangga meningkat.
Di sebuah pangsapuri, lebih baik memilih peralatan kaca dengan penutup yang rapat untuk penyimpanan kismis dan beri hitam yang lama.
Kesimpulannya
Kismis Blackberry adalah contoh makanan yang manis dan sihat yang senang dibuat sendiri. Di rumah, "gula-gula" ini boleh disimpan sehingga musim menuai berikutnya. Penting untuk diingat mengenai sifat ubat kuat chokeberry hitam dan gunakan ubat manis secara sederhana.
