Kandungan
- 1 Apa itu chokeberry
- 2 Adakah mungkin untuk mengeringkan chokeberry
- 3 Mengeringkan chokeberry di rumah
- 4 Cara mengeringkan chokeberry dalam pengering elektrik
- 5 Cara mengeringkan chokeberry di dalam ketuhar
- 6 Cara mengeringkan blackberry di dalam kapal terbang
- 7 Cara mengeringkan sekumpulan chokeberry
- 8 Cara mengeringkan blackberry di tempat teduh
- 9 Permohonan chokeberry kering
- 10 Peraturan penyimpanan untuk chokeberry kering
- 11 Kesimpulannya
Mengeringkan chokeberry di rumah tidak lebih sukar daripada buah lain. Tetapi untuk menyusun dan menyiapkan buah beri untuk pengeringan, anda perlu mengetahui peraturan untuk mengumpulkan beri hitam dan stok tepat pada waktunya dan sabar. Buah Chokeberry sangat kecil, mereka mesti dituai untuk waktu yang lama jika dipetik dengan segera tanpa tangkai. Tetapi dalam kes ini, blackberry akan meremang dan membiarkan jusnya bahkan sebelum pengeringan, yang tidak boleh dibiarkan. Oleh itu, semasa menuai buah kering, chokeberry dipetik bersama tangkainya.
Bahan mentah yang telah dikumpulkan untuk pengeringan dan penyimpanan mesti dibersihkan dari dahan kering, tangkai dan daun. Memandangkan ukuran buah chokeberry, ini bukan latihan untuk jantung yang lemah.
Apa itu chokeberry
Nama sebenar chokeberry hitam adalah chokeberry. Tanah air tanaman ini adalah Amerika Utara, dan chokeberry tidak ada kaitan dengan abu gunung yang sebenar. Oleh itu, bertentangan dengan beberapa cadangan, blackberry dituai bukan selepas fros, tetapi apabila beri sudah masak. Purata tempoh pematangan adalah September atau pertengahan Oktober.
Adakah mungkin untuk mengeringkan chokeberry
Anda boleh mengeringkan apa sahaja yang anda mahukan jika anda mahu. Penting untuk memilih suhu yang betul untuk pengeringan. Sekiranya suhu terlalu tinggi, bahan mentah akan terbakar, dan jika terlalu rendah, ia boleh menjadi masam atau kering. Mengeringkan beri hitam tidak lebih sukar daripada beri lain dengan ukuran yang sama.
Chokeberry boleh dikeringkan secara semula jadi atau dengan peralatan rumah tangga. Kaedah semula jadi lebih sesuai untuk pemilik rumah persendirian atau pondok musim panas, di mana terdapat tempat untuk menyebarkan / menggantung blackberry selama beberapa hari. Di pangsapuri, lebih baik menggunakan peralatan rumah tangga untuk mempercepat prosesnya.
Cara menyediakan buah beri untuk pengeringan
Pada musim luruh, buah dipotong dari tanaman dengan gunting atau pisau tajam secara langsung dalam tandan, tanpa memisahkan tangkainya. Lebih baik lipat tanaman di dalam bekas yang kaku agar tidak menghancurkan buah yang sudah masak. Di rumah, blackberry dibongkar, kaki buah dikeluarkan dan buah manja dikeluarkan.
Adakah saya perlu mencuci chokeberry sebelum dikeringkan
Di wilayah bekas USSR, orang terbiasa mencuci buah sebelum makan. Tetapi sama ada perlu mencuci blackberry sebelum mengeringkannya, semua orang akan memilih mengikut keyakinan mereka. Sekiranya tanaman tidak disembur dari perosak sebelum penuaian, dan kebun tidak lebih dari 200 m dari jalan yang sibuk, maka tidak ada perbezaan antara buah yang dicuci dan yang tidak dicuci. Satu-satunya faedah teori: larva perosak dapat merangkak keluar dari beri. Tetapi tidak semua.
Semasa pengeringan di perkakas rumah, suhu maksimum ialah 50-60 ° C. Mana-mana larva perosak akan mati. Apabila mengeringkan chokeberry hitam dengan cara semula jadi, perosak akan mempunyai masa untuk bertelur di beri pengeringan lagi.
Sekiranya pilihan dibuat untuk mencuci blackberry, maka beri dicuci dengan air yang mengalir. Selepas prosedur, chokeberry diletakkan di atas tuala hingga kering. Buah kering boleh disediakan untuk pengeringan.
Mengeringkan chokeberry di rumah
Sekiranya terdapat pemasangan khas di industri yang membolehkan anda menetapkan waktu dan suhu pengeringan, maka di rumah anda perlu melakukan kaedah improvisasi:
- pengering elektrik;
- ketuhar;
- kapal terbang;
- benang kasar;
- benang nipis.
Dengan menggunakan peralatan elektrik isi rumah, anda boleh mengeringkan chokeberry dengan cepat. Hanya perlu beberapa jam untuk melakukan ini, kecuali pengeringan selepas mencuci. Tetapi jika anda melakukan kesalahan dengan suhu, maka hasilnya adalah arang batu, atau chokeberry akan terbakar di atas dan tetap lembap di dalamnya.
Perubahan warna menjadi coklat atau kemerahan menunjukkan pelanggaran peraturan ketika blackberry mengering. Dalam kes ini, sebilangan vitamin hilang.
Cara mengeringkan chokeberry dalam pengering elektrik
Pengering Buah Elektrik adalah perkakas rumah tangga yang tidak mempunyai fungsi lain. Produk untuk pengeringan di dalamnya terdapat pada beberapa peringkat. Anda perlu mengeringkan blackberry dalam pengering elektrik dengan lapisan berry setebal, kerana buahnya mesti kering sama rata, dan mustahil untuk mengeringkannya dalam pengering elektrik.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk mengeringkan chokeberry dalam pengering elektrik
Pengeringan chokeberry hitam dalam pengering elektrik dilakukan pada suhu 50 ° C selama 3 jam. Kemudian blackberry dibawa ke kesediaan pada suhu 45 ° C.
Cara mengeringkan chokeberry di dalam ketuhar
Mengeringkan chokeberry di dalam ketuhar agak sukar berbanding pengering elektrik. Ketuhar bertujuan untuk operasi lain.
Di dalam ketuhar, chokeberry juga dibentangkan dalam lapisan nipis, setelah itu dikeringkan selama setengah jam pada suhu 35-40 ° C. Oleh itu, suhu dinaikkan hingga 60 ° C dan produk tersebut siap.
Untuk mengeringkan chokeberry di dalam ketuhar dengan betul, anda perlu meninggalkan pintu kabinet. Tidak ada peredaran udara yang normal di dalam ketuhar. Ini menyukarkan pengaturan suhu di dalam kabinet. Sekiranya pintu ditutup, beri akan terbakar.
Kegagalan mematuhi peraturan suhu menyebabkan kemerosotan kualiti produk siap. Setelah kering, blackberry dibiarkan sejuk hingga suhu bilik dan barulah ia dikeluarkan untuk disimpan.
Cara mengeringkan blackberry di dalam kapal terbang
Prinsip pengeringan chokeberry di dalam pesawat udara adalah sama seperti di dalam ketuhar. Rejim suhu adalah sama. Keuntungan dari kapal terbang adalah bahawa anda tidak perlu mengacau buah chokeberry untuk pengeringan yang seragam. Oleh kerana rawatan haba berlaku kerana udara panas beredar di ruang tertutup, buah-buahan kering secara merata.
Kelemahannya ialah palet mesh mesti dipilih khas untuk blackberry. Jika tidak, penggunaan kapal terbang akan menjadi tidak menguntungkan secara ekonomi. Dulang jaring kecil yang disertakan akan membolehkan anda mengeringkan hanya sebilangan kecil cincang hitam. Dalam kes ini, lebih daripada ¾ ruang kerja pesawat udara akan tetap kosong.
Cara mengeringkan di dalam kapal terbang
Untuk pengeringan, buah beri masak dengan kulit yang padat dan utuh dipilih dan diletakkan di atas dulang mesh. Pada mulanya, suhu ditetapkan pada 60 ° C dan blackberry dikeringkan selama 30-60 minit. Masa bergantung pada jumlah dan saiz buah chokeberry. Selepas pengeringan, beri diperiksa. Sekiranya pengeringan lengkap belum berlaku, chokeberry sekali lagi dihantar ke pesawat udara.
Lidi atau benda nipis tahan panas yang lain boleh bertindak sebagai "spacer", yang tidak akan membenarkan penutupnya tertutup rapat pada termos.
Ini adalah akhir kaedah percepatan buatan yang boleh digunakan dalam rumah tangga. Mengeringkan buah secara semula jadi telah diamalkan selama beberapa ratus tahun dan telah membuktikan nilainya.
Cara mengeringkan sekumpulan chokeberry
Aronia mendapat nama "chokeberry" kerana fakta bahawa beri tumbuh dalam kelompok yang serupa dengan abu gunung. Properti ini digunakan jika anda perlu mengeringkan chokeberry hitam dalam bentuk tandan.
Penyediaan bermula pada waktu menuai. Tandan dipotong dengan hati-hati dengan gunting keseluruhan. Buah potong diikat dalam sekumpulan beberapa kelompok dan digantung di bawah naungan di bawah kanopi sehingga tandan ditiup angin.
Pilihan kedua ialah meregangkan tali nipis di bawah kanopi dan menggantung tandan di atasnya. Dalam kes ini, tidak diperlukan untuk memperbaikinya, tetapi ada risiko tangkai, yang memegang seluruh kumpulan, akan hilang setelah pengeringan. Dan sukar untuk mencapai keseimbangan dalam kes ini.
Blackberry dibiarkan di bawah kanopi sehingga ia kering. Selepas itu, chokeberry dipisahkan dari tangkainya dan diletakkan di tempat simpanan.
Cara mengeringkan blackberry di tempat teduh
Cara termudah adalah dengan menaburkan chokeberry dalam lapisan nipis pada kain bersih di bawah kanopi dan membalikkannya dari semasa ke semasa. Selepas beberapa hari, chokeberry akan cukup kering sehingga tanaman dapat disimpan.
Cara kedua lebih sukar. Blackberry digantung pada benang tebal dan digantung di tempat teduh.
Jika tidak, tempat kering tidak mencukupi di tempat hubungan. Apabila disimpan, chokeberry akan mula dibentuk. Mengikat chokeberry hitam pada tali tidak sukar. Terdapat beberapa butir kecil di dalam buah, jarum melewati pulpa dengan bebas.
Mengapa anda tidak boleh mengeringkan beri di bawah sinar matahari
Tegasnya, adalah mungkin untuk mengeringkan chokeberry di bawah sinar matahari. Dan pengeringan ini akan lebih cepat dan lebih efisien daripada di tempat teduh. Tetapi di bawah sinar matahari, banyak vitamin hancur. Oleh itu, di bawah sinar matahari, chokeberry dikeringkan, jika kehadiran vitamin dalam produk tidak menjadi masalah. Pengeringan seperti itu dapat dilakukan jika mereka merancang untuk membuat kompot dari blackberry lebih jauh. Vitamin yang terurai semasa rawatan haba, dalam kebanyakan kes, bertepatan dengan vitamin yang hilang di bawah sinar matahari.
Permohonan chokeberry kering
Pada musim sejuk, beri chokeberry kering digunakan sebagai makanan tambahan vitamin. Mereka juga digunakan untuk diabetes dan sklerosis.
Blackberry mempunyai sifat penebalan darah, sehingga dikontraindikasikan untuk pesakit hipertensi. Anda tidak boleh menggunakannya untuk ulser perut, sembelit dan peningkatan pembekuan darah.
Peraturan penyimpanan untuk chokeberry kering
Chokeberry kering yang dituai dengan cara "semula jadi" boleh disimpan sehingga 8 bulan. Chokeberry yang dimasak dalam peralatan rumah boleh bertahan selama setahun. Perbezaan ini disebabkan oleh fakta bahawa dengan pengeringan buatan kelembapan menguap lebih baik.
Buah chokeberry kering disimpan dalam beg kanvas. Mereka tidak boleh disimpan di dalam bekas tertutup rapat, kerana sesak tidak bermaksud kemandulan. Sekiranya terdapat penurunan suhu di dalam bilik di mana buah-buahan kering disimpan, pemeluwapan akan muncul di dalam pinggan tertutup. Ini akan mewujudkan keadaan yang sangat baik untuk pertumbuhan acuan.
Pada masa yang sama, apabila disimpan dalam beg kain, pepijat dapat bermula di blackberry. Tetapi dengan pepijat, anda harus melancarkan perang penuh di dalam apartmen yang sama. Mereka makan lebih daripada sekadar beri kering.
Kesimpulannya
Setiap pemilik memilih cara mengeringkan chokeberry, bergantung pada sama ada dia mempunyai peralatan dapur rumah atau ruang yang cukup di rumah. Ramai orang lebih suka tidak mengeringkan chokeberry sama sekali, membuat jem dari itu atau membuat minuman keras. Cara paling mudah untuk mengekalkan blackberry adalah dengan membekukannya.
