Adakah mungkin untuk mengeringkan chanterelles untuk musim sejuk dan bagaimana melakukannya dengan betul

Mengeringkan cendawan chanterelle di rumah tidak begitu sukar seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Tidak semua orang tahu produk hutan mana yang dibiarkan kering, tetapi ini penting, kerana tidak semua jenis boleh menjalani pra-rawatan yang sama yang mesti dilalui cendawan sebelum dikeringkan.

Keringkan chanterelles untuk musim sejuk

Seperti yang anda ketahui, tidak semua jenis cendawan sesuai untuk pengeringan. Contohnya, beberapa jenis setelah diproses memperoleh rasa yang tidak menyenangkan atau hancur sepenuhnya. Adapun chanterelles, mereka adalah pilihan yang sangat baik bukan hanya untuk pengeringan, tetapi juga untuk acar dan menggoreng.

Cendawan jenis ini kaya dengan vitamin dan mineral berguna. Di samping itu, mereka mengandungi ergosterol, asam trametonolinik dan maninose kitin, D-mannose olysaccharide. Semua ini membolehkan anda melawan pelbagai parasit dari mana seseorang menderita. Menurut banyak kajian, hanya cendawan mentah atau kering yang dapat menyingkirkan perosak tersebut. Anda juga boleh menyimpan chanterelles segar di dalam penyejuk beku, tetapi produk kering memakan lebih sedikit ruang, jadi banyak orang lebih suka mengeringkannya. Sebagai ubat, tincture dibuat dari chanterelles kering. Ini memerlukan:

1. Kisar 10 g cendawan kering dalam penggiling kopi.
2. Tuangkan serbuk yang dihasilkan dengan vodka dalam jumlah 150 ml.
3. Berkeras selama sepuluh hari, gemetar sekali-sekala.

Untuk mencapai kesan terapeutik, perlu mengetahui cara mengeringkan chanterelles dengan betul untuk ubat. Kualiti akhir produk bergantung pada kepatuhan terhadap teknologi.

Cara menyediakan chanterelles untuk pengeringan

Mengeringkan chanterelles adalah salah satu pilihan yang paling biasa untuk menyediakan tempat kosong untuk musim sejuk. Pemprosesan cendawan harus dilakukan dengan penuh tanggungjawab, kerana kualiti produk kering bergantung padanya. Sebelum mengeringkan chanterelles untuk musim sejuk, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Pilih cendawan yang betul. Mereka harus muda, tegas, cantik dan teliti. Sebagai peraturan, mereka tidak cacing, kerana mengandungi zat quinomannosis, tetapi masih perlu diperiksa keberadaannya.
2. Buang kotoran dan rumput secara menyeluruh. Tidak disyorkan untuk mencuci sebelum proses, kerana mereka menyerap banyak air, yang akan mempengaruhi masa pengeringan. Sekiranya permukaan cendawan sangat kotor, maka boleh disapu dengan lembut dengan span atau dikupas dengan teliti.

Cara mengeringkan chanterelles di rumah

Sering kali, banyak orang mengeringkan cendawan keseluruhan, tetapi pendekatan ini tidak selalu membawa kepada hasil yang baik. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tidak semua kelembapan dapat keluar dari keseluruhan chanterelles, yang memerlukan penampilan acuan. Lebih baik memotongnya menjadi kepingan kecil. Ini akan membolehkan anda mendapatkan bukan sahaja produk berkualiti tinggi, tetapi juga mengurangkan masa yang dihabiskan untuk pengeringan. Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan chanterelles. Perlu dipertimbangkan masing-masing secara berasingan.

Cara mengeringkan chanterelles dalam pengering elektrik

Mengeringkan chanterelles di rumah menggunakan pengering elektrik agak mudah. Proses pengeringan dengan cara ini tidak memerlukan pemantauan dan kehadiran berterusan.Ia mempunyai beberapa lapisan, di mana potongan-potongan kecil tersebar secara merata dalam lapisan nipis. Cendawan dikeringkan pada suhu 55 darjah selama kira-kira 5 - 6 jam. Chanterelles yang dikeringkan dengan betul mestilah kering tetapi tidak rapuh. Semakin nipis potong dipotong, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk mengeringkan chanterelles di rumah. Untuk mempercepat proses, anda boleh menukar palet secara berkala di tempat.

Cara mengeringkan cendawan chanterelle di dalam ketuhar

Anda boleh mengeringkan chanterelles di dalam ketuhar sebagai ubat dan sebagai persediaan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, cendawan bersih dibentangkan di rak dawai dalam satu lapisan pada jarak dekat antara satu sama lain. Untuk memasak walaupun selama proses pengeringan, mereka harus dibalik dan diganti sekerap mungkin. Semasa mengeringkan cendawan di dalam ketuhar, sangat penting untuk memastikan bahawa suhu tidak melebihi 60 darjah. Pakar mengesyorkan memanaskan oven hingga 40 darjah pada awalnya, secara beransur-ansur membawanya ke suhu maksimum. Berapa lama masa yang diperlukan untuk mengeringkan chanterelles di dalam ketuhar bergantung pada ukurannya.

Cara mengeringkan chanterelles dalam ketuhar gelombang mikro

Pengeringan cendawan dalam ketuhar gelombang mikro memerlukan lebih lama daripada pilihan lain. Untuk melakukan ini, gunakan kuasa minimum peralatan ini dan hidupkan selama 20 minit. Selepas itu, lapisan dengan cendawan dikeluarkan dan diudarakan selama kira-kira 10 minit sehingga semua kelembapan menguap. Proses ini harus diulang sehingga kering sepenuhnya.

Cara mengeringkan cendawan chanterelle dalam mesin pengering udara

Pengeringan di dalam mesin pengering hanya boleh menjadi cendawan tanpa cacing dan segar. Di permukaannya, chanterelles harus tersebar di lapisan nipis, kerana timbunan yang tidak disusun dapat menyebabkan fakta bahawa cendawan besar tetap mentah, dan yang kecil terbakar. Sebagai peraturan, bahkan spesimen dengan ukuran yang sama dapat kering dengan cara yang berbeza, jadi penting untuk memeriksa kesediaannya secara berkala dan menghilangkan kering. Masa pengeringan anggaran adalah sekitar 2 jam pada suhu 70 darjah. Perlu juga berhati-hati untuk memastikan ia tidak kering, kerana aroma dan rasa akan hilang. Tetapi tidak mengeringkannya juga berbahaya, kerana acuan dapat terbentuk pada chanterelles basah.

Cara menyiarkan chanterelles kering untuk musim sejuk

Kaedah ini hanya sesuai jika cuaca cerah dan panas. Proses ini memakan masa sekitar 10 hari. Sebagai permulaan, cendawan ditinggalkan di surat khabar di tempat yang berventilasi sehingga kering sedikit. Kemudian bahan kerja dibentangkan pada grid khas dan ditutup dengan kain kasa. Balikkan mereka dari semasa ke semasa.

Cara menentukan kesediaan cendawan

Menentukan tahap kesediaan tidak sukar: apabila dibengkokkan, kepingannya harus sedikit pegas dan tidak pecah, dan secara luar kelihatan kering sepenuhnya. Sekiranya benda kerja yang kering telah menjadi gelap, menjadi keras dan pecah, maka benda itu akan kering. Produk sedemikian tidak lagi berfungsi sebagai ubat, tetapi anda boleh membuat bumbu cendawan dari itu. Untuk melakukan ini, kisar kepingan kering dalam penggiling kopi, tambahkan sedikit garam dan gaul rata. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas kaca dan tutup rapat.

Terma dan syarat penyimpanan chanterelles kering

Cendawan mana pun cenderung menyerap semua jenis aroma luar, jadi penyimpanan yang tidak betul boleh merosakkan produk. Sehubungan itu, setelah pengeringan, mereka harus disejukkan ke suhu bilik dan dipindahkan ke balang kaca dengan penutup yang tertutup rapat.Produk ini harus disimpan di tempat yang kering dan berventilasi.

Kesimpulannya

Mengeringkan cendawan chanterelle di rumah agak sederhana. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini: menggunakan pengering elektrik, ketuhar, alat pengering udara, dan juga di udara segar. Terlepas dari kaedah pengeringan mana yang dipilih oleh tuan rumah, penting untuk diingat bahawa pertama, cendawan mesti diproses dengan hati-hati, tetapi tidak perlu dicuci. Tetapi produk yang sudah kering harus dibilas sebelum digunakan, dan kemudian direndam dalam air selama beberapa jam. Sekiranya anda mematuhi semua peraturan, anda boleh memasak produk yang lazat dan sihat.

Penyertaan yang disyorkan

Cara mengeringkan selasih di rumah

Cara mengeringkan pir di dalam ketuhar

Pir kering di rumah

Buah ara kering: memberi faedah dan kemudaratan kepada badan

Persik kering di rumah

Melon gula-gula di rumah

Tembikai kering

Labu kering dalam pengering elektrik

Menuai pakis untuk musim sejuk di rumah