Ceri kering untuk musim sejuk di rumah: cara memasak di dalam ketuhar, di pengering elektrik, di bawah sinar matahari

Ceri kering, dimasak mengikut semua standard dan peraturan yang diperlukan, harus kelihatan dan menyerupai kismis dalam strukturnya. Makanan istimewa ini dapat menggantikan buah kering yang mahal tanpa masalah. Produk boleh disediakan di rumah tanpa kos tambahan dan dimakan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Ceri kering adalah pengganti yang sesuai untuk buah kering

Mengapa ceri kering berguna?

Ceri adalah salah satu buah beri paling sihat di dunia. Walaupun dikeringkan dan dikeringkan, ia tidak akan kehilangan vitamin dan nutrien pentingnya. Mengandungi pelbagai jenis asid organik: salisilik, sitrik, succinic, malic. Lebih-lebih lagi, kandungan kalori yang tidak terlalu tinggi - hanya 49 kkal.

Ciri berguna ceri kering:

1. Menguatkan sistem ketahanan badan.
2. Memerangi jangkitan, kerana ia mempunyai sifat bakteria.
3. Membantu penyakit kardiovaskular.
4. Mengurangkan keradangan kulit.

Cara membuat ceri kering di rumah

Untuk berjaya membuat ceri kering, anda perlu menyediakan ramuan dengan teliti dan mematuhi peraturan tertentu semasa memasak:

1. Susun buah dengan teliti. Beri utuh, masak dan tegas sesuai untuk pengeringan. Lebih baik tidak menggunakan buah yang terlalu banyak.
2. Produk ini tidak dapat dikelaskan sepenuhnya sebagai buah kering. Semasa memasak, buah-buahan tidak hanya dikeringkan, tetapi mesti dimakan terlebih dahulu dalam bentuk sirap.
3. Adalah sangat penting untuk tidak membiarkan terlalu kering atau, sebaliknya, mendapatkan buah kering berair lembut yang tidak sempat melepaskan semua jusnya.
4. Untuk pengeringan, kedua-dua peralatan khas (pengering elektrik) dan ketuhar konvensional sesuai. Lebih-lebih lagi, anda boleh mengeringkan beri secara semula jadi di bawah sinar matahari.

Adakah mungkin untuk membuat ceri kering dari beri beku

Ceri beku juga sesuai untuk pengeringan, hanya produk siap yang tidak mempunyai ciri khas asam. Struktur hidangan siap juga akan sedikit berubah, namun ia akan mempunyai kegunaan dan rasa yang sama dengan makanan istimewa yang dibuat dari buah-buahan segar.

Ceri kering di rumah dengan pengering elektrik

Di rumah, tuan rumah sering menggunakan kaedah pengeringan buah beri di pengering elektrik. Ia adalah yang paling biasa kerana memerlukan sedikit kerumitan. Buah kering matahari tidak kehilangan khasiat dan perisa yang berguna. Dalam pengering elektrik, produk akhir sedikit masam, tetapi manis, seperti buah segar. Apabila ditekan dengan jari anda, ceri kering yang sudah siap tidak boleh melepaskan jus dan melekat.

Bahan yang diperlukan untuk kaedah pengeringan ini:

• 1 kg ceri tidak terlalu masak;
• 200 g gula pasir;
• setengah liter air minuman bersih.

Perlu mengeluarkan biji dari beri, jika tidak, proses pengeringan akan memakan masa yang lama

Algoritma langkah demi langkah untuk menyediakan produk, yang memerlukan lebih dari 7 jam:

1. Mula-mula anda perlu mula menyediakan sirap gula. Ia disediakan dengan cara biasa: anda perlu memanaskan air dalam periuk dan menambah gula di sana. Rebus larutan dengan api kecil sehingga campuran mula menebal dan semua butiran gula pasir mencair.
2. Buah-buahan yang sudah siap (dibersihkan dari serpihan dan kotoran, dibasuh dan dikeringkan) mesti ditambahkan ke dalam sirap panas yang telah disediakan dan dibiarkan selama 5 minit untuk membersihkan buah.
3. Kemudian keluarkan semua beri dari sirap dan letakkan di dalam saringan atau ayak sehingga semua campuran gula adalah gelas dari permukaan.
4. Letakkan ceri di rak wayar pengering elektrik.
5. Pilih suhu 60 darjah dan biarkan buah kering selama 7-8 jam.

Ceri kering di rumah di dalam ketuhar

Pengering elektrik memerlukan banyak wang, jadi tidak semua suri rumah berpeluang mendapatkan buah kering di dalamnya. Kemudian ketuhar biasa datang untuk menyelamatkan.

Untuk kaedah pengeringan ini, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 1.4 kg ceri besar;
• 500 g gula;
• 500 ml air minuman.

Sebaiknya keluarkan beri dari oven setiap setengah jam sehingga sejuk.

Proses memasak:

1. Keluarkan biji dari ceri yang dibasuh dan kering.
2. Kacau gula pasir ke dalam air minuman dan masukkan api sederhana.
3. Apabila larutan mendidih, perlahan-lahan tambahkan buah beri ke dalam kuali dengan segenggam.
4. Simpan dalam sirap sekurang-kurangnya 3 minit.
5. Selepas itu, keluarkan buah beri dan letakkan di dalam saringan untuk mengalirkan keseluruhan larutan.
6. Letakkan kertas penaik atau perkamen khas di atas loyang dan hamparkan buah-buahan di atasnya.
7. Panaskan oven hingga 60 darjah dan letakkan loyang di dalamnya.
8. Simpan di dalam ketuhar selama kira-kira 3-4 jam, sehingga beri berkerut dan hilang keanjalannya.

Cara membuat ceri kering gula

Hampir semua resipi untuk ceri kering disediakan dengan gula, tetapi buah beri masih masam. Tidak semua orang suka makanan istimewa ini, jadi resipi khas boleh ditawarkan untuk mereka yang mempunyai gigi manis: ceri kering yang digulung dengan gula.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1,8 kg segar, bukan ceri yang terlalu banyak;
• 800 g gula pasir;
• 300 ml air minuman bersih.

Ceri yang ditaburkan dengan gula dibiarkan selama 3 hari untuk mengekstrak jus

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Semua biji mesti dikeluarkan dari buah yang dibasuh dan dikeringkan.
2. Rebus sirap: Campurkan 450 g gula dengan air dan didihkan. Rebus campuran dengan api kecil hingga pekat sedikit.
3. Masukkan semua beri ke dalam sirap dan kacau dengan lembut. Biarkan campuran semalaman.
4. Keesokan harinya, letakkan bekas di atas kompor dan masak pada suhu rendah tidak lebih dari 10 minit.
5. Keluarkan loyang dari dapur dan biarkan campuran sejuk secara semula jadi.
6. Didihkan lagi dan biarkan sejuk, anda boleh mengulangi prosedur untuk kali ketiga.
7. Pindahkan buah beri ke ayak atau saringan dan biarkan sehingga semua sirap mengalir keluar.
8. Campurkan 150 g gula pasir dengan buah beri.
9. Gariskannya dalam satu lapisan pada loyang atau rak wayar di pengering elektrik dan keringkan selama 5 jam.
10. Gulungkan buah-buahan kering yang disejukkan di semua sisi gula yang tinggal.

Ceri kering dengan biji di rumah

Bahannya sama seperti dalam resipi sebelumnya:

• 1.8 kg ceri yang tidak terlalu masak;
• 800 g gula pasir;
• 300 ml air yang ditapis.

Buah kering mengekalkan rasa dan vitamin sepenuhnya

Langkah demi langkah memasak:

1. Basuh dan keringkan ceri, biarkan bijinya.
2. Rebus sirap dari 400 g pasir dan air. Masukkan buah beri dan masak selama lebih kurang 3 minit.
3. Tahan dalam larutan selama kira-kira satu jam sehingga buah menyerap semua rasa manis sirap.
4. Letakkan dalam satu lapisan pada loyang dan keringkan sekurang-kurangnya 5 jam di dalam ketuhar, disarankan untuk membuka sedikit pintu.

Ceri kering di rumah: resipi kecil

Kaedah memasak ini praktikalnya tidak berbeza dengan yang lain.

Untuk pengeringan ambil:

• 1.5 buah ceri;
• 600 g gula pasir;
• 500 g air tulen.

Beri yang dijemur boleh disimpan selama lebih dari 1 tahun

Memasak juga serupa dengan resipi masakan klasik:

1. Keluarkan biji dari semua buah beri.
2. Masukkan sebilangan buah ke dalam sirap gula yang sudah siap. Memerlukan sekurang-kurangnya 4 minit untuk memasak.
3. Setelah menyejukkan, anda perlu membiarkan semua jus dan sirap mengalir melalui ayak.
4. Mengeringkan ceri dibenarkan dengan cara apa pun.

Resepi Ceri Kering Bebas Gula

Buah kering mengikut resipi ini diperoleh "untuk amatur". Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, lebih baik menggunakan resipi lain. Untuk semangat tambahan, tambahkan kayu manis, pala, atau rempah lain seperti yang dikehendaki. Hanya satu ramuan yang diperlukan - ceri, jumlahnya mengikut budi bicara masing-masing.

Buah mengekalkan keasidan dan aroma ciri mereka

Produk ini boleh disediakan dengan pelbagai jenis pengeringan: dalam pengering elektrik atau ketuhar:

1. Letakkan buah-buahan tanpa biji di atas ayak dan tekan sedikit dengan tangan anda untuk membiarkan jusnya mengalir keluar. Biarkan selama 5 jam.
2. Sebarkan beri ke seluruh rak dawai atau loyang.
3. Keringkan sekurang-kurangnya 5 jam.

Cara membuat ceri kering dalam sirap

Kaedah ini sedikit berbeza dari yang lain, di mana buah beri disalut dengan sirap manis. Mereka dalam penyelesaian untuk waktu yang lama, itulah sebabnya mereka sendiri mengeluarkan kelembapan yang tidak perlu. Kaedah ini menjadikan mereka lebih manis, tanpa tambahan gula.

Anda perlu menyediakan produk berikut terlebih dahulu:

• 2 kg ceri masak;
• 1.2 gula pasir;
• 250 g air tapisan biasa.

Buah-buahan boleh ditambah ke makanan panggang dan pelbagai pencuci mulut

Hidangan disediakan seperti berikut:

1. Buah yang dibasuh dan dikeringkan dengan teliti mesti ditutup dengan gula pasir, 700 g sudah cukup. Biarkan selama 5 jam sehingga ceri dapat meluangkan masa untuk memberikan semua jusnya.
2. Jus yang dihasilkan mesti dikeringkan, dan ceri mesti diletakkan di atas ayak dan, jika perlu, jus yang tinggal mesti dibiarkan habis.
3. Sediakan sirap dari sisa gula dan air, masukkan buah ke dalam bekas. Rebus tidak lebih dari 5 minit.
4. Setelah sejuk, biarkan semalaman.
5. Pada waktu pagi saring keseluruhan campuran dalam saringan.
6. Masukkan ceri di atas loyang yang bersih dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah.
7. Keringkan selama kira-kira 3-4 jam.

Resipi ceri kering matahari

Untuk menyediakan kaedah pengeringan yang paling murah dan semula jadi, hanya satu dan bahan utama yang diperlukan - ini adalah ceri. Jumlahnya bergantung pada pilihan peribadi.

Pada waktu malam, agar buah beri tidak dibasahi, mereka dibawa ke dalam bilik

Algoritma proses pengeringan:

1. Ceri yang dihiris mesti dicurahkan ke dalam saringan.
2. Tekan ringan pada beri dari atas dengan tangan anda untuk membiarkan jusnya mengalir keluar dari beri berdaging.
3. Pada loyang yang bersih, sebarkan buah-buahan dengan teliti dalam satu lapisan, dan letakkan jala halus ringan di atasnya.
4. Bawa ke luar dan masukkan cahaya matahari langsung selama 4 hari.
5. Jus akan mengalir keluar dari buah beri secara berkala, jadi anda perlu mengeringkannya secara berterusan.

Resipi asal untuk ceri kering dengan rasa oren dan kayu manis

Hidangan ini ternyata cukup sedap dan pedas.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 kg ceri besar;
• 500 g gula pasir;
• 500 ml air;
• semangat setengah oren;
• kayu manis.

Pala tanah boleh digunakan sebagai ganti kayu manis

Proses memasak:

1. Rebus sirap dan tambahkan kayu manis dan semangat ke dalamnya. Masak lebih kurang 5 minit.
2. Masukkan semua beri ke dalam periuk selama 5 minit.
3. Pindahkan buah ke colander.
4. Keringkan pada suhu 60 darjah di dalam ketuhar.

Cara menyimpan ceri kering di rumah

Produk kering siap sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, sehingga boleh dimakan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Untuk meningkatkan jangka hayat ceri kering, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Pilih beri dengan berhati-hati sebelum memasak. Produk siap tidak boleh mengandungi buah-buahan yang busuk dan manja.
2. Penyimpanan dilakukan dengan ketat dalam bekas kaca atau plastik, tanpa bekas logam. Pilihan lain yang baik adalah dalam beg yang diperbuat daripada kain semula jadi yang padat.
3. Ruang simpanan mestilah gelap, berventilasi baik dan sejuk: almari, peti sejuk, bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, atau balkoni kaca.

Di mana anda boleh menambah ceri kering

Ceri manis kering boleh digunakan dalam penyediaan pelbagai pastri: menghias dengan mereka kek, pastri, muffin. Produk ini juga dapat berfungsi sebagai pengisian croissant, segitiga puff, pai dan gulungan.

Adakah saya perlu mencuci ceri kering sebelum digunakan

Sekiranya beri diproses dan dicuci sebelum dimasak, maka tidak perlu mencucinya lagi. Sukar membilas buah kering yang manis, terutamanya jika digulung dalam gula atau diproses dengan sirap. Itulah sebabnya disarankan untuk menyediakan buah beri dengan teliti sebelum mengeringkan dan menyimpan produk siap di dalam bekas dan bilik yang bersih.

Kesimpulannya

Ceri kering adalah kemanisan yang sempurna untuk musim sejuk yang membosankan, menggantikan gula-gula dan coklat yang tidak sihat. Produk yang sihat dan tahan lama boleh dimakan dalam bentuk biasa, serta digunakan untuk membuat pencuci mulut.

Penyertaan yang disyorkan

Pir kering di rumah

Cara mengeringkan blueberry

Persik kering di rumah

Melon gula-gula di rumah

Tembikai kering

Labu kering dalam pengering elektrik

Kerepek labu di dalam ketuhar, di pengering, di dalam ketuhar gelombang mikro

Resipi chanterelle kering: cara memasak cendawan, hidangan

Cara mengeringkan cendawan payung: peraturan dan jangka hayat