Kandungan
- 1 Cara membuat jem rhubarb
- 2 Resipi jem rhubarb klasik
- 3 Jem rhubarb yang lazat dengan oren
- 4 Jem rhubarb dengan ceri
- 5 Resipi asal untuk rhubarb dan jem
- 6 Cara membuat jem rhubarb pisang
- 7 Membuat bunga lawang dan jahe
- 8 Cara membuat jem rhubarb dalam periuk perlahan
- 9 Resipi jem rhubarb gelombang mikro
- 10 Jeli rhubarb dengan gelatin
- 11 Cara membuat puri rhubarb buatan sendiri
- 12 Cara menyimpan jem rhubarb
- 13 Kesimpulannya
Persediaan untuk musim sejuk dari sayur-sayuran dan buah-buahan telah memasuki kegunaan kuliner banyak suri rumah. Jem Rhubarb adalah alternatif yang baik untuk pengawet beri klasik. Sifat bermanfaat tumbuhan ini akan melindungi sistem imun dengan sempurna pada musim sejuk.
Cara membuat jem rhubarb
Untuk mendapatkan pencuci mulut yang sempurna, anda perlu sangat bertanggungjawab dalam mengumpulkan bahan utama. Rhubarb dituai dengan mematahkannya di akar semak, bermula pada bulan Mei hingga sekitar pertengahan bulan Julai. Hanya batangnya yang tebal dari akar hingga awal daun yang digunakan untuk makanan. Daun tidak dimakan kerana kandungan asid yang tinggi berbahaya bagi manusia.
Bergantung pada kepelbagaian atau tahap kematangan, batangnya boleh terdiri daripada pelbagai warna - dari warna hijau hingga merah tua. Bergantung pada warna rhubarb, produk akhir akan kelihatan berbeza dari segi penampilannya. Dari pucuk rona hijau pucat dan sedikit merah jambu, jem kekuningan yang hampir telus akan diperoleh. Sekiranya batangnya berwarna merah tua, produk akhir akan bertukar menjadi merah muda pucat.
Untuk menyelesaikan masalah warna jem yang tidak mencukupi, banyak suri rumah menambahkan bahan tambahan padanya. Penambahan oren, ceri atau buah ara semasa proses memasak menghiasi produk siap dan menjadikan strukturnya lebih menarik.
Penting untuk membilas tanaman dengan baik sebelum memasak, dan kemudian buang bahagian atasnya dengan daun. Perkara penting adalah kewajiban untuk membuang lapisan nipis yang menutupi batangnya. Petioles yang dikupas dipotong menjadi batang sepanjang 2 cm atau menjadi kiub kecil.
Resipi jem rhubarb klasik
Resipi tradisional untuk membuat jem adalah merebus batang tanaman dengan gula dalam nisbah 1: 1. Untuk memasak, anda memerlukan 1 kg rhubarb dan 1 kg gula. Petioles yang dihancurkan dicampurkan dengan baik dengan gula dan dibiarkan selama 15-20 jam.
Setelah jumlah jus dibebaskan dari batangnya, anda boleh mula memasak. Jam direbus dengan api kecil, kacau terus dan busa yang dihasilkan dikeluarkan. Proses memasak memakan masa 30-40 minit, kemudian api dimatikan. Setelah jisim sejuk, ia kembali dipanaskan sehingga mendidih dan kemudian dituangkan ke dalam balang. Tudung ditutup rapat untuk mengelakkan udara masuk ke dalamnya.
Jem rhubarb yang lazat dengan oren
Buah sitrus sering ditambahkan pada pelbagai jem untuk menambahkan rasa tambahan. Lemon boleh digunakan sebagai ganti jeruk, tetapi dalam kes ini, anda perlu menambahkan sedikit gula untuk menekan asid. Untuk memasak, anda memerlukan:
- 1 oren besar;
- 1 kg tangkai rhubarb;
- 800 g gula putih.
Zest dikeluarkan dari oren dan jusnya diperah keluar. Semua bahan dimasukkan ke dalam periuk memasak. Jisim yang dididihkan dididihkan selama 10-15 minit, kemudian disejukkan ke suhu bilik.Dengan pengisar rendaman, ia dihancurkan hingga halus, dan kemudiannya kembali dibakar.
Letakkan periuk di atas api lagi. Campuran direbus selama setengah jam lagi, selepas itu dituangkan ke dalam balang pra-disterilkan. Jem yang dihasilkan sedikit pucat, tetapi lama kelamaan, warnanya akan menjadi gelap, ia akan menyerupai jem epal.
Jem rhubarb dengan ceri
Penambahan ceri bertujuan untuk menambah warna pada jem dan aroma buah beri yang tidak dapat dijelaskan. Bergantung pada varieti ceri, anda boleh mengurangkan atau menambah jumlah gula tambahan. Rata-rata, 1 kg rhubarb memerlukan 700 g gula putih dan 300-400 g ceri. Untuk menjadikan jem siap menjadi unik, beberapa suri rumah menambah sedikit daun ceri semasa memasak.
Untuk memasak, anda perlu mengeluarkan biji dari beri, dan kemudian memasukkannya ke dalam periuk memasak dengan bahan lain. Selai masa depan mendidih, setelah itu disejukkan dan digiling dalam pengisar hingga gruel homogen. Campuran yang dihasilkan dimasukkan kembali ke atas api dan direbus selama kira-kira 40 minit. Dengan memanjangkan masa memasak, produk akhir yang lebih tebal dapat diperoleh. Namun, jangan bersemangat, kerana lama-kelamaan, selai secara beransur-ansur akan menebal.
Resipi asal untuk rhubarb dan jem
Sekiranya anda ingin mendapatkan produk akhir yang lebih asli, anda boleh menggunakan beberapa buah eksotik. Buah ara juga akan memberikan konsistensi yang luar biasa untuk selai masa depan, serta mengisinya dengan nota aroma oriental yang halus. Untuk memasak, anda memerlukan:
- 500 g buah ara segar;
- 1 kg tangkai rhubarb;
- 500 g gula.
Buah ara mesti dikupas dan dipotong-potong kecil, kemudian dicampurkan dengan cadar. Gula ditambah kepada mereka. Campuran didihkan. Kemudian kuali dikeluarkan dari api dan semua isinya dihancurkan dengan pengisar rendaman hingga rata. Jem dimasukkan kembali ke api dan direbus selama setengah jam. Produk siap dituangkan ke dalam balang dan ditutup rapat.
Cara membuat jem rhubarb pisang
Di antara semua buah-buahan dan sayur-sayuran, pisang menonjol sebagai produk yang mengandungi gula. Di samping itu, rasanya, dalam kombinasi dengan bahan-bahan lain, memungkinkan untuk mendapatkan jem yang akan mengingatkan anda akan musim panas yang hangat di musim sejuk. Untuk memasak, anda memerlukan 1 kg rhubarb, 3 pisang dan 500 g gula.
Oleh kerana pisang mempunyai kandungan air yang agak rendah, sebilangan kecil air mesti ditambahkan ke dalam kuali di mana jem akan direbus - ia akan menghalang gula daripada terbakar dan akan membantu memisahkan jus dari biji rahim dengan lebih baik. Campuran yang dididihkan disejukkan, dicincang dengan pengisar dan api lagi. Setelah 30 minit aktif mendidih, api dimatikan dan produk siap dituangkan ke dalam balang.
Membuat bunga lawang dan jahe
Halia adalah imunomodulator yang kuat, jadi menambahkannya ke hampir semua hidangan adalah cara untuk meningkatkan kesihatan manusia. Bersama dengan sifat-sifat bermanfaat rhubarb, jem yang dihasilkan akan menjadi simpanan yang sangat baik untuk musim sejuk dan musim bunga. Pengambilan makanan ringan secara berkala akan mengurangkan kemungkinan selsema dan beriberi musim bunga.
Untuk menyediakan jem seperti itu, anda perlu mengupas dan mengisar 200 g halia segar. 1 kg batang rhubarb harus berbaring dengan 1 kg gula selama sehari, sehingga sebilangan jus dilepaskan darinya. Semua bahan dimasukkan ke dalam bekas memasak, didihkan dan direbus selama kira-kira 40-45 minit. Pengisaran tidak diperlukan dalam kes ini. Produk siap dicurahkan ke dalam balang dan dihantar ke tempat simpanan.
Cara membuat jem rhubarb dalam periuk perlahan
Menggunakan multicooker membolehkan suri rumah mempermudah keseluruhan proses membuat jem semaksimum mungkin. Untuk melakukan ini, masukkan 1 kg batang ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan 1.5 kg gula putih ke dalamnya. Untuk mengelakkan jem terbakar, tambahkan 150 ml air tulen ke dalam mangkuk.
Tutup penutup multicooker dan hidupkan mod "Extinguishing".Pemasa ditetapkan selama 45-50 minit, selepas itu peranti akan memberi isyarat kesediaan. Campuran yang dihasilkan diaduk dan, jika dikehendaki, pukul dengan pengisar.
Resipi jem rhubarb gelombang mikro
Selalunya, suri rumah menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk memahami sama ada perlu menyediakan jam yang tidak biasa untuk masa depan. Penggunaan gelombang mikro membolehkan anda menyiapkan sedikit pencuci mulut dalam masa yang singkat. Setelah mencuba rasa produk siap, seseorang akan memutuskan persiapan selanjutnya. Kaedah ini juga membolehkan anda dengan cepat menentukan nisbah gula ideal dalam jem siap.
Untuk membuat jem, anda perlu memotong satu batang rhubarb. Ia mesti diletakkan di dalam gelas kaca tahan panas yang dalam. Penambahan 2 sudu besar dianggap tradisional. l. gula dan 4 sudu besar. l. air. Piring dengan bahan diletakkan di dalam ketuhar, yang dihidupkan dengan kekuatan maksimum selama kira-kira 5 minit. Campuran dikeluarkan, dicampur dengan baik dan dihantar ke ketuhar gelombang mikro selama 5 minit lagi.
Jeli rhubarb dengan gelatin
Selain jem rhubarb, anda boleh membuat jeli yang enak. Untuk melakukan ini, anda perlu mencairkan 15 g gelatin di dalam air mengikut arahan pada bungkusan. Jumlah gelatin ini cukup untuk menyediakan 500 g tanaman.
Batang yang dihancurkan direbus dalam 500 ml air mendidih. Gula dan sebiji lemon ditambahkan ke dalamnya. Campuran harus mendidih selama kira-kira 30 minit, setelah itu disaring dari sisa-sisa rhubarb dan zest melalui saringan. Gelatin yang disediakan terlebih dahulu ditambahkan ke dalam sirap yang telah disejukkan, dicampurkan dan dicurahkan ke dalam bekas yang telah disediakan. Jeli selesai dihiasi dengan kacang cincang atau pelbagai buah.
Cara membuat puri rhubarb buatan sendiri
Memasak kentang tumbuk akan membolehkan anda mendapatkan produk separuh siap yang indah, yang kemudiannya dapat digunakan untuk membuat karya masakan. Tertakluk pada syarat penyimpanan yang betul, kentang tumbuk seperti itu dapat mengekalkan kesegarannya hingga enam bulan, jadi pensterilan tin adalah wajib.
Untuk membuat puri, anda perlu mengambil 2.5 kg batang rhubarb cincang dan campurkan dengan 1 kg gula putih. Campuran dihantar ke ketuhar yang dipanaskan dengan baik, diaduk terus-menerus, dan tangkai daun menjadi lembut. Kemudian campuran disalurkan 2 kali melalui penggiling daging untuk mendapatkan konsistensi homogen. Bubur yang dihasilkan direbus dengan api kecil sehingga keadaan krim masam berlemak. Pure selesai dituangkan ke dalam balang dan diikat dengan pasti.
Cara menyimpan jem rhubarb
Gula adalah pengawet yang sangat baik, jadi jangka hayat jem yang sudah siap agak lama. Sekiranya sebahagian kecil makanan disediakan, maka tidak ada gunanya pensterilan tambahan tin. Walaupun dibuka, jem dapat disimpan di dalam peti sejuk dalam jangka masa yang cukup lama - hingga 3 bulan.
Jam dalam balang yang tidak disterilkan dan tertutup rapat boleh bertahan sehingga enam bulan jika disimpan dengan betul. Sekiranya bank dikenakan prosedur ini, jangka hayat produk sedemikian boleh melebihi 2 tahun. Selalunya, balang disterilkan dengan sejumlah besar jem yang dituai.
Bagi keadaan penyimpanan, tempat terbaik adalah bilik sejuk dengan kelembapan rendah - bilik bawah tanah atau loteng. Tempat itu mesti dilindungi sepenuhnya dari cahaya matahari langsung. Penutup balang mesti ditutup secara hermetik untuk mengelakkan kemasukan bakteria yang boleh berkembang di medium nutrien jem.
Kesimpulannya
Jem Rhubarb adalah produk terbaik yang mengekalkan sebahagian besar khasiat tanaman. Penggunaan makanan istimewa seperti ini pada musim sejuk membantu menguatkan badan dan memberikan kekuatan tambahan. Dalam kombinasi dengan ramuan lain, anda boleh mendapatkan rasa yang tidak dapat dijelaskan dan penampilan jem yang lazat.
