Kandungan
Resipi untuk membuat jem ara adalah sederhana, dan hasilnya adalah produk yang sangat enak yang akan menarik minat para peminat buah ara atau juga anggur, kerana buah-buahan ini agak serupa dalam rasanya.
Cara membuat jem ara
Bagi wilayah selatan negara ini, mencari buah ara yang enak dan masak tidak menjadi masalah, tetapi penduduk di lorong tengah dan wilayah ibu kota menghadapi kesulitan. Untuk memilih produk yang baik untuk resipi, terdapat beberapa petua dan trik untuk diikuti:
- Buah ara adalah buah yang mudah rosak, jadi anda harus memeriksa buahnya dengan teliti ketika masih di pasar atau di kedai. Ia tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama tanpa diproses; lebih baik membuat jem sebaik sahaja dibeli.
- Kulit buah yang nipis membuatnya mudah terkena kerosakan - terkena kerosakan dan serangan serangga, jadi anda perlu memilih buah beri tanpa kerosakan luaran pada kulit.
- Buah ara harus tegap, tegas pada sentuhan, dengan kulit yang bersih dan kering. Kelembutan atau rembesan jus yang berlebihan, kelembutan kulit menunjukkan bermulanya proses penapaian dan proses pembusukan. Buah yang terlalu keras, mungkin belum matang, dipetik hijau.
- Tidak mungkin untuk menentukan kematangannya dengan warna beri, kerana semuanya bergantung pada ragamnya. Buah ara boleh berwarna dari kuning hingga ungu.
Resipi jem ara untuk musim sejuk
Dalam memasak, percubaan tidak lengkap. Jumlah resipi untuk membuat jem ara semakin banyak, dan foto yang dilampirkan pada resipi langkah demi langkah akan membantu anda untuk tidak keliru dan melakukan semuanya dengan betul.
Jem ara klasik untuk musim sejuk
Resipi asli untuk makanan istimewa Azerbaijan merangkumi hanya dua bahan, sebab itulah ia dihargai kerana kesederhanaan dan kemampuan untuk bermimpi dengan bahan tambahan. Pelbagai buah beri boleh dipilih mengikut citarasa, maka warna produk siap akan berbeza. Untuk jem anda memerlukan:
- buah ara - 3 kg;
- gula - 1.5 kg;
- air - 200 ml.
Kaedah memasak:
- Buah ara mesti dibilas dengan teliti, pilih buah-buahan utuh dan masak tanpa kerosakan. Potong bahagian yang keras di bahagian atas dan bawah buah, potong beri menjadi seperempat. Lipat ke dalam periuk.
- Buah cincang perlu ditutup dengan gula dan tuangkan sedikit air untuk pembubaran yang lebih baik, campurkan, biarkan sebentar sehingga gula mula larut, dan buah-buahan membiarkan jusnya keluar. Masukkan periuk dengan api kecil dan kacau sekali-sekala.
- Setelah merebus campuran, lebih baik mengeluarkan busa untuk mengelakkan rasa pahit dan munculnya ketulan. Lebih baik mengurangkan api setelah mendidih, masak selama 15 minit lagi. Setelah masa berlalu, anda boleh mengalahkan jem dengan pengisar.
- Setelah mencincang, jem boleh direbus selama 15 minit lagi, dibiarkan sejuk selama kira-kira 3 minit dan dituangkan ke dalam balang steril yang hangat. Gulung ke atas dan biarkan di tempat gelap yang sejuk.
Buah ara tidak hanya mempunyai rasa istimewa, tetapi juga bermanfaat, sehingga dapat disajikan dengan selamat dengan teh segera setelah disejukkan.
Jem ara dengan lemon tanpa mendidih
Lemon menambah rasa baru pada jem buah ara, terutama jika beri manis dan perlu dipelbagaikan.Selain itu, asid akan membantu jem tahan lebih lama. Untuk mengekalkan sebanyak mungkin khasiat bermanfaat dalam buah-buahan, anda boleh mengabaikan memasak, tetapi anda perlu mengambil beberapa langkah lain.
Untuk resipi yang anda perlukan:
- buah ara - 3 kg;
- gula - 1.5 kg;
- lemon - 3 keping.
Langkah demi langkah memasak:
- Sebaiknya urutkan buah beri, bilas dengan bersih dan keluarkan bahagian yang keras. Anda boleh memotongnya menjadi dua atau setengah jika buahnya kecil. Buahnya boleh dikupas jika mahu.
- Buah ara perlu dicurahkan ke dalam periuk, tambah gula, kacau dan tunggu 2-3 jam sehingga buah memberi jus. Pada masa ini, anda perlu membilas lemon dengan teliti, menggosok kulit dengan parutan halus dan memerah jus dari buah-buahan.
- Sirap yang dikeluarkan dari buah ara mesti disalirkan ke dalam periuk yang terpisah, direbus dan dicurahkan ke dalam bekas dengan buah beri sehingga sejuk. Campuran ini mesti dipanaskan selama beberapa minit dan sirap yang dihasilkan mesti dikeringkan lagi, direbus dan dituangkan kembali ke dalam buah ara.
- Semasa campuran masih panas, anda perlu segera menambahkan jus dan kulit lemon, kacau sebati dan biarkan selama 15-20 minit. Jem hangat boleh dituangkan ke dalam balang steril yang tidak disejukkan dan digulung atau disajikan dengan segera.
Jem ara sesuai dengan teh herba atau hijau.
Cara membuat jem ara dengan plum dan limau
Plum dan buah ara adalah buah yang secara tradisional terdapat di rak musim luruh. Rasa mereka agak serupa, jadi selai itu enak, dan limau memberikan rasa asam eksotik dan mencairkan rasa manis-manis.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- plum - 1.5 kg;
- buah ara - 1.5 kg;
- gula - 1 kg;
- kapur - 2 keping;
- kayu manis - 1 sudu teh.
Kaedah memasak:
- Plum dan buah ara mesti disusun dan dibilas dengan teliti, diikat dari plum dan dipotong separuh. Potong buah ara menjadi empat bahagian, setelah memotong bahagian yang keras. Masukkan buah ke dalam periuk dan tutup dengan gula, biarkan selama 1 jam untuk membiarkan jusnya mengalir.
- Basuh limau nipis, angkat semangatnya dan peras jusnya ke dalam mangkuk yang berasingan.
- Setelah waktunya berlalu, buah-buahan mesti diletakkan dengan api sederhana, kacau terus, setelah setengah jam, tambahkan setengah jus limau nipis dengan semangat. Apabila buah mula mengecil dan sirap menjadi besar, anda boleh menambahkan kayu manis dan sisa limau nipis ke dalam periuk.
- Masak hingga masak sepenuhnya selama setengah jam lagi, biarkan sejuk sedikit dan tuangkan jem ke dalam balang steril.
Rasa kelazatan yang dihasilkan menyerupai kemanisan oriental yang pedas. Keamatan nota dalam resipi dapat disesuaikan dengan rasa: tambah lebih banyak kapur atau ganti kayu manis dengan cengkih.
Resipi untuk jem ara dengan lemon dan pir
Buah pir adalah buah yang paling biasa digunakan dalam jem, dan lemon membantu mengubah rasa dan berfungsi sebagai pengawet semula jadi.
Untuk jem anda memerlukan:
- buah ara - 1 kg;
- pir - 1 kg;
- lemon - 2 keping;
- gula - 1 kg.
Langkah demi langkah memasak:
- Bilas buah sehingga bersih, lepaskan inti dari pir dan bahagian keras dari bahagian atas dan bawah buah ara. Anda boleh memotong buah ara dan pir menjadi kiub besar, memasukkannya ke dalam periuk dan tutup dengan gula. Biarkan selama setengah jam.
- Basuh lemon, gosokkan zest dan peras jusnya ke dalam bekas yang berasingan.
- Masukkan periuk dengan buah pada api kecil, masak selama 1 jam, kacau sekali-sekala. Setelah masa berlalu, tambahkan zaitun dan jus lemon ke dalam kuali, masak selama satu jam lagi dengan api kecil.
- Tuangkan jem suam ke dalam balang steril hangat, gulung.
Dengan oren dan halia
Jeruk dan halia akan memberikan sentuhan oriental kepada makanan istimewa, selain itu, halia telah lama menjadikan dirinya sebagai produk yang berguna untuk hampir semua penyakit.
Untuk resipi yang anda perlukan:
- buah ara - 2 kg;
- oren - 2 keping;
- gula - 1 kg;
- halia tanah - 2 sudu teh.
Kaedah memasak:
- Buah beri mesti dibasuh, dikeluarkan bahagian-bahagian keras, potong. Masukkan jus oren dan jus lemon ke dalam bekas yang berasingan.
- Masukkan buah ara ke dalam periuk, tutup dengan gula dan biarkan selama setengah jam. Setelah masa berlalu, masukkan api kecil selama satu jam, kacau.
- Setelah buah mulai melembutkan dan mendidih, tambahkan semangat dan jus oren, halia tanah ke dalam loyang, kacau hingga sebati. Masak hingga lembut selama satu jam lagi.
- Tuangkan jem siap sedia ke dalam balang disterilkan yang tidak disejukkan dan gulung.
Selain halia, anda boleh menambah kayu manis dan cengkih ke dalam resipi.
Jem ara kering
Pada musim sejuk, buah ara yang masak dan enak tidak mungkin dijumpai, namun jem juga boleh dibuat dari buah kering.
Untuk resipi yang anda perlukan:
- buah ara kering - 1 kg;
- gula - 0,5 kg;
- air - 2 gelas;
- jus lemon - 2 sudu besar.
Langkah demi langkah memasak:
- Buah ara mesti dibilas dan direndam selama 10 minit. Potong kecil, masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan gula, masukkan air. Biarkan selama setengah jam.
- Masukkan periuk dengan api kecil, kacau. Masukkan jus lemon selepas satu jam. Masak selama sejam lagi hingga lembut.
- Tuangkan jem suam ke dalam balang yang disterilkan, gulung.
Rasanya boleh diubah dengan banyak jus lemon atau rempah.
Terma dan syarat penyimpanan
Jam disimpan dalam balang steril di tempat gelap yang sejuk. Ia boleh bertahan sehingga 1 tahun, tertakluk pada syarat penyimpanan.
Kesimpulannya
Resipi untuk membuat jem ara tidak mempunyai peraturan yang ketat; selalu boleh dipelbagaikan dengan rasa, dicairkan dengan buah dan rempah kegemaran anda.
