Kandungan
Jamur tembikai yang harum dan enak adalah makanan istimewa yang indah yang akan menjadi tambahan yang baik untuk makanan panggang atau hanya teh. Ini adalah kaedah terbaik bukan sahaja untuk menyediakan buah wangi untuk kegunaan masa depan, tetapi juga untuk mengejutkan para tetamu.
Rahsia dan nuansa memasak jamur tembikai untuk musim sejuk
Memasak tidak akan memakan masa yang lama. Buah-buahan yang masak dan manis dibasuh, dipotong separuh dan dikerat. Pulpa dipotong dari kulit. Kemudian jem boleh dimasak dengan dua cara. Dalam kes pertama, potongan tembikai dimasukkan ke dalam periuk, ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan selama beberapa jam sehingga mereka membiarkan jusnya keluar. Isinya direbus, ditutup dengan penutup, hingga lembut. Lebih baik jangan menambahkan air, kerana buahnya sendiri cukup berair. Kemudian jisim yang dihasilkan terganggu dengan pengisar rendaman sehingga jisim homogen diperoleh, yang dididihkan dengan api kecil sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh.
Memasak dengan cara kedua melibatkan pengisaran mentah. Untuk melakukan ini, buah yang dikupas dipintal dalam penggiling daging dan hanya selepas itu digabungkan dengan gula dan direbus sehingga konsistensi tebal diperoleh.
Jumlah gula disesuaikan mengikut kemanisan tembikai. Untuk mengelakkan makanan enak bergula, buah sitrus ditambahkan ke dalamnya.
Jam disediakan dalam bekas yang diperbuat daripada logam yang tidak mengoksidakan. Lekapan enamel yang luas sangat sesuai untuk ini. Dalam bekas seperti itu, penyejatan lebih cepat.
Resipi jem tembikai untuk musim sejuk
Terdapat beberapa pilihan untuk selai tembikai untuk musim sejuk dengan pelbagai bahan tambahan.
Resipi jem tembikai sederhana untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- 200 g gula kristal halus;
- 300 g tembikai manis.
Penyediaan:
- Buah yang dibasuh dipotong separuh, biji dengan serat lembut dibersihkan dengan cara yang mudah.
- Irisan diletakkan di dalam mangkuk enamel lebar. Tertidur dengan gula pasir dan masukkan api sederhana. Masak, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan rasa terbakar, selama 40 minit. Sirap akan menjadi gelap, dan kepingan buah menjadi telus.
- Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk dengan dinding tinggi dan tumbuk.
- Bubur tembikai dikembalikan ke dalam mangkuk dan terus memanaskan selama 5 minit lagi. Bank dengan isipadu kecil dicuci dengan larutan soda, dituangkan dengan air mendidih atau dikukus di atas stim. Hidangan panas dicurahkan ke dalam bekas yang disediakan, digulung secara hermetik dengan penutup timah, setelah mendidih.
Jem tembikai dengan epal
Bahan-bahan:
- 300 ml air yang ditapis;
- 1 kg epal;
- 1 kg 500 g gula kastor;
- 1 kg tembikai.
Penyediaan:
- Basuh epal di bawah paip, keringkan sedikit, letakkan di atas tuala pakai buang. Potong setiap buah dan angkat intinya. Potong pulpa menjadi kepingan.
- Bilas tembikai, potong dua bahagian dan ambil biji dengan serat. Potong kulitnya. Potong pulpa menjadi kiub dan hantar ke epal.
- Tuangkan air dan letakkan di atas dapur, hidupkan pemanasan yang tenang. Masak buah sehingga lembut, kacau sekali-sekala. Sucikan semuanya dengan pengisar. Masukkan gula dan masak hingga ketebalan yang diingini. Ini biasanya mengambil masa 2 jam.
- Masukkan jem panas ke dalam balang, setelah mensterilkannya dengan cara yang mudah. Gulung penutup rebus dan simpan di tempat yang sejuk.
Jem tembikai dengan epal, susu pekat dan rasa oren
Bahan-bahan:
- 2 g gula vanila;
- 1 kg 200 g tembikai yang dikupas;
- 1/3 sudu kecil serbuk kayu manis;
- ½ kg epal;
- 20 g susu pekat;
- 300 g gula halus;
- 5 g kulit jeruk.
Penyediaan:
- Buahnya dibasuh, dikupas dan dikerat. Bubur dipintal dalam penggiling daging dan diletakkan di dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Tutup dengan gula dan kacau. Sekiranya dikehendaki, biarkan sebentar untuk membentuk jus.
- Bekas diletakkan di atas api kecil dan direbus ke ketebalan yang diingini. Buih mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang.
- Susu pekat, vanillin, kulit kayu manis dan oren ditambahkan ke jem likat. Kacau, didihkan dan masukkan ke dalam bekas kaca steril. Mereka digulung dan dihantar ke simpanan di bilik bawah tanah yang sejuk.
Jem tembikai dan pisang
Bahan-bahan:
- 1 sachet gelatin;
- 600 g tembikai manis;
- 1 biji lemon;
- 350 g gula kastor;
- 400 g pisang.
Penyediaan:
- Potong tembikai menjadi dua bahagian, setelah mencucinya. Mengikis serat dengan biji dan memotong kupasnya. Bubur buah dipotong menjadi potongan kecil.
- Kupas pisang dan potong menjadi bulatan.
- Melon dipindahkan ke dalam periuk, ditutup dengan gula pasir dan dipanaskan perlahan. Masak selama seperempat jam, kacau selalu.
- Masukkan cawan pisang ke dalam campuran buah. Lemon dibasuh, disapu dengan serbet dan dipotong menjadi bulatan nipis. Dihantar ke sisa bahan.
- Terus masak hingga konsisten yang diingini. Kacau secara berkala agar jisim tidak terbakar. Keluarkan dari dapur, angkat lemon. Jisim terganggu ke keadaan puri dengan pengisar rendaman.
- Rebus campuran sehingga mendidih sekali lagi. Tuangkan dalam zhelphix. Kacau. Selepas 3 minit, mereka diletakkan dalam balang steril dan digulung dengan penutup rebus.
Jem tembikai halia
Bahan-bahan:
- 2cm sekeping akar halia segar
- 1 kg pulpa tembikai;
- 1 biji lemon;
- ½ kg gula pasir;
- 1 batang kayu manis
Penyediaan:
- Basuh tembikai untuk memasak jem. Keluarkan biji dengan mengikis inti dengan sudu. Potong buah menjadi kepingan, kupas masing-masing. Potong pulpa menjadi kepingan kecil.
- Letakkan tembikai di dalam periuk dengan berat. Tutup semuanya dengan gula, kacau dan biarkan selama 2 jam untuk melepaskan jusnya.
- Letakkan periuk di atas dapur dan hidupkan dengan api yang tinggi. Didihkan campuran hingga mendidih. Kurangkan panas dan teruskan memasak selama kira-kira setengah jam sehingga kepingan tembikai lembut.
- Bunuh buah masak dengan pengisar sehingga sebati. Basuh lemon, potong separuh dan peras jusnya dari dalamnya ke dalam campuran tembikai. Letakkan kayu manis di sini. Kupas akar halia, parut dan gaul dengan bahan-bahan yang lain.
- Campurkan jem dan masak selama 10 minit lagi.Keluarkan kayu manis. Basuh, sterilkan dan keringkan tin untuk pengetinan. Rebus penutup. Masukkan jem yang sudah siap di dalam bekas kaca, gabus dengan ketat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, balikkan dan bungkus dalam selimut hangat.
Terma dan syarat penyimpanan
Peralatan terbaik untuk menyimpan jem adalah bekas kaca yang dipasteurisasi. Tidak digalakkan untuk memaparkan rasa yang sedap pada perubahan suhu secara tiba-tiba sehingga acuan tidak terbentuk di permukaan. Sekiranya jem dimasak dengan betul, ia boleh kekal segar selama beberapa tahun. Jangka hayat bergantung pada jumlah gula yang digunakan untuk membuat jem. Produk manis mengekalkan kesegarannya dari enam bulan hingga setahun. Sekiranya sedikit gula digunakan, makanan akan disimpan sehingga tiga tahun.
Kesimpulannya
Jem melon adalah pencuci mulut yang harum dan lazat. Cukup dihidangkan dengan teh atau digunakan sebagai pengisian untuk roti bakar. Mengeksperimen dengan bahan tambahan yang berbeza, anda boleh membuat resipi asli anda sendiri untuk makanan istimewa ini. Melon boleh digabungkan dengan buah-buahan lain seperti epal, pir dan pisang. Dari rempah tambah kayu manis, vanillin, halia.
