Kandungan
Candy quince di rumah adalah rasa manis dan semula jadi yang dapat menggembirakan gigi manis dan orang yang menjaga bentuknya. Menjadikan makanan istimewa ini di rumah tidak akan sukar. Walaupun dengan pengalaman memasak yang minimum, hasil yang hebat dijamin.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Quince adalah tumbuhan dari keluarga Rosaceae, yang buahnya menyerupai kacukan pir dan epal. Buahnya dibezakan oleh rasa masam, aroma yang kaya dan kelikatan rendah (terutama dalam varieti Cina). Daging buahnya berdaging, jadi buah manisan cukup padat dan elastik.
Quince ditunjukkan untuk tahap kolesterol tinggi, gangguan pada sistem saraf dan pencegahan urat varikos. Buah ini mengandungi zat besi, oleh itu disyorkan untuk kadar hemoglobin rendah. Selain itu, quince adalah sumber pektin semula jadi, yang menyelimuti dan melindungi mukosa perut dan usus.
Resipi ringkas untuk membuat kuih manis di rumah
Menyiapkan makanan istimewa seperti itu tidak begitu sukar. Terdapat banyak resipi untuk gula-gula quince di rumah dengan foto selangkah demi selangkah dan penjelasan terperinci mengenai keseluruhan proses. Walau bagaimanapun, walaupun bukan profesional dapat menangani tugas seperti itu tanpa mereka.
Sebelum mula memasak, anda perlu menyediakan bahan utama. Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah semacam. Untuk penyediaan buah-buahan buatan sendiri, hanya spesimen masak dan tidak rosak tanpa tanda reput dan kerosakan.
Quince mengoksidakan dengan cepat di udara terbuka
Kemudian buah mesti dibasuh dengan bersih. Tetapi anda tidak perlu memotong dan membuang kulit dari quince - ia mengandungi lebih banyak pektin daripada pulpa. Yaitu, bahan ini, seperti yang anda ketahui, bertanggungjawab untuk penyediaan buah manisan.
Buah-buahan yang bersih dipotong menjadi kepingan besar, lubang dan pith dikeluarkan dan direndam dalam air ais untuk mengelakkan keperangan.
Resipi klasik
Hidangannya, disediakan mengikut resipi klasik, rasanya seperti marmalade dan hidangan Turki.
Rebus dalam merebus membantu buah-buahan gula-gula mengekalkan warna cerah mereka.
Akan memerlukan:
- quince - 1 kg;
- gula - 850 g;
- air - 0,5 l;
- gula serbuk.
Langkah-langkah:
- Kupas buah, angkat lubang, potong dan rendam dalam air sejuk.
- Rebus kupas dalam 0,5 liter selama 15-20 minit, kemudian angkat dengan sudu berlubang, dan tambahkan gula pasir (500 g) ke dalam kuahnya.
- Sebaik sahaja sirap mendidih, masukkan buah ke dalamnya dan reneh di atas api selama 5 minit.
- Biarkan campuran untuk meresap selama 24 jam.
- Masukkan baki gula, didihkan dan didihkan lagi selama 5 minit, kemudian biarkan lagi selama 25-30 jam.
- Ulangi prosedur memasak empat kali.
- Letakkan buah-buahan buatan sendiri di rak dawai (untuk menghilangkan sirap berlebihan).
- Keringkan produk pada suhu bilik selama dua hingga tiga hari.
Setelah memastikan bahawa keringnya mencukupi, anda boleh menaburkan buah-buahan buatan sendiri dengan gula tepung.
Kuih gula dalam pengering
Pengering elektrik dapat memendekkan tempoh pengeringan dengan ketara.
Rawatan eksotik - alternatif yang lebih sihat daripada coklat
Akan memerlukan:
- quince - 550 g;
- air - 300 ml;
- gula - 350 g;
- asid sitrik - 2 g;
- gula serbuk.
Langkah-langkah:
- Buat rebusan kulit, hantar buah-buahan yang dipotong menjadi kepingan di sana dan renehkan semuanya dengan api kecil selama 10-15 minit.
- Keluarkan buah dengan sudu dan masukkan 200 g gula ke dalam air, rebus sirap.
- Kembalikan buah ke dalamnya dan reneh selama 6 minit. Biarkan selama enam jam.
- Rebus lagi selama 5 minit dan biarkan selama 6 jam.
- Masukkan baki gula pasir, asid sitrik, didihkan semuanya dan, dengan api kecil selama lima minit, "lupakan" periuk selama tiga hingga empat jam.
- Untuk keempat kalinya, rebus kuahnya, tahan di atas api selama 6 minit, biarkan sejuk.
- Letakkan buah-buahan buatan sendiri yang hampir siap di rak wayar untuk mengalirkan buah dan sirap gula. Biarkan selama 3 jam.
- Pindahkan benda kerja ke dulang pengering, ditutup dengan perkamen, dan tetapkan pemasa selama tiga jam.
- Gulung buah-buahan buatan sendiri dalam gula tepung sebelum dihidangkan.
Kuih gula dalam ketuhar gelombang mikro
Lebih banyak masa akan dijimatkan menggunakan ketuhar gelombang mikro.
Buah-buahan buatan sendiri disyorkan untuk wanita hamil, kerana mengandungi banyak zat besi.
Akan memerlukan:
- quince - 600 g;
- gula pasir - 200 g.
Langkah-langkah:
- Basuh buah, inti dan potong baji.
- Letakkan semuanya di atas pinggan, taburkan dengan gula dan, tetapkan kekuatan hingga 900 W, tetapkan pemasa selama 6 minit.
- Sekiranya, setelah masa berlalu, gula-gula buatan sendiri tidak siap, tambahkan 1-2 minit lagi.
Terma dan syarat penyimpanan
Simpan produk buatan sendiri dalam bekas tertutup kering pada suhu bilik. Penyimpanan barang di dalam peti sejuk juga boleh diterima.
Kesimpulannya
Malah seorang pemula yang tidak pernah memasak gula-gula dan pencuci mulut boleh membuat gula-gula quince di rumah. Rahsia kejayaan adalah buah berkualiti tinggi dan kepatuhan kepada teknologi penyediaan makanan istimewa yang indah.
