Kandungan
Jem biji plum adalah kaedah termudah dan terbaik untuk mengekalkan buah yang sihat untuk musim sejuk. Resipi tradisional adalah berdasarkan mendidih buah bersalut gula. Jem plum siap digulung ke dalam balang. Oleh kerana kehadiran biji benih, jangka hayat gula-gula adalah terhad, tetapi anda boleh selamat memakannya hingga musim panas mendatang.
Cara membuat jem plum
Membuat jem plum tanpa melepaskan inti adalah kaedah termudah. Cukup sekadar menyediakan buah-buahan dengan betul. Plum dari pelbagai jenis digunakan untuk jem. Hanya perlu diperhatikan bahawa jika pulpa berair, maka keseluruhan buah tidak akan dipelihara setelah dimasak. Untuk membuat buah-buahan utuh dalam jem plum, plum keras yang sudah matang digunakan. Mirabelle, Hungarian, Alycha, Renklode sangat sesuai.
Memasak bermula dengan menyusun plum. Buah dipilih ketika masak, tetapi tidak terlalu masak. Batangnya semua dikeluarkan. Buah-buahan yang retak, terkena kudis, busuk dibuang. Langkah seterusnya adalah mengosongkan plum. Kulit buah ditutup dengan lapisan lilin putih. Untuk membuangnya, setelah mencuci dengan air dingin, plum dituangkan ke dalam saringan dan dicelupkan selama 5 minit dalam air panas yang dipanaskan hingga suhu 80mengenaiC. Blanch buah-buahan kecil tidak lebih dari 3 minit.
Terlepas dari resipi jem mana yang digunakan, plum dicucuk dengan garpu setelah rawatan panas. Sayatan kecil boleh dibuat. Melalui lubang yang dibuat, pulpa lebih baik tepu dengan sirap, dan kulit tidak retak.
Sebarang resipi jem menunjukkan pemuliharaannya yang seterusnya. Plum yang belum dikerat tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama. Jem mesti dimasak cukup untuk dimakan hingga musim depan. Sebaiknya simpan produk di dalam balang kaca kecil. Sebaiknya gunakan mangkuk aluminium untuk memasak jem plum. Pembakaran gula-gula tidak termasuk dalam hidangan seperti itu. Jauhkan piring skim di tangan semasa memasak. Kacau jem plum dengan sudu kayu.
Untuk membuat jem plum yang lazat, anda boleh menggunakan petua berikut:
- Resipi boleh dipelbagaikan dengan menambahkan bahan-bahan lain, misalnya, beri untuk rasa yang lebih kaya;
- jumlah gula tidak perlu dibuang mengikut resipi, tetapi ditaburkan mengikut citarasa anda;
- masam plum, semakin banyak gula yang perlu anda tambah;
- semasa membuat jem dari buah-buahan utuh, disarankan untuk memilih buah-buahan dengan ukuran dan kematangan yang sama.
Kesediaan jem dinilai berdasarkan ketekalannya. Sirap menjadi pekat dan buahnya kelihatan seperti sekeping marmalade.
Resipi klasik untuk jem plum
Bagi suri rumah baru, resipi klasik untuk jem plum dianggap pilihan terbaik. Rasa manisnya disediakan dengan bahan-bahan sederhana dan tanpa langkah-langkah yang rumit. Menurut resipi klasik, jemnya boleh di kalengan, digunakan untuk membakar pai, atau dimakan begitu sahaja.
Untuk mengekalkan 2 balang jem plum 0.5L, anda memerlukan bahan berikut:
- buah-buahan keseluruhan - 1.5 kg;
- air - 400 ml;
- gula longgar - 1.5 kg.
Setelah menyediakan semua bahan, mereka memulakan tindakan utama - memasak jem.Menurut resipi klasik, anda perlu melakukan langkah berikut:
- Untuk mendapatkan makanan yang baik, buahnya disusun dengan teliti. Hanya seluruh plum yang tersisa tanpa kerosakan pada kulit, yang mempunyai daging elastik. Buah lembut tidak akan berfungsi. Semasa mendidih, tulang akan terpisah dari pulpa dan merosakkan produk.
- Buah-buahan yang terpilih dibasuh dengan air bersih, dibiarkan mengalir ke dalam saringan. Untuk menghilangkan kelembapan yang tersisa, buah-buahan dituangkan ke kain dan disapu dengan tuala kertas.
- Langkah seterusnya dalam resipi klasik adalah merebus sirap. Prosesnya berterusan sehingga gula pasir dibubarkan sepenuhnya. Menurut perkadaran yang ditunjukkan, air dan gula dicampur, direbus hingga lembut.
- Buah-buahan keseluruhan dicurahkan dengan sirap yang disediakan. Mangkuk dengan rasa manis dibiarkan sejuk di tempat yang sejuk. Jangan masukkan ke dalam peti sejuk. Penyejukan secara tiba-tiba akan merosakkan jem plum.
- Setelah sejuk, sirap dengan buah-buahan utuh dibakar. Untuk mengelakkan pembakaran, penyebar api khas boleh diletakkan di bawah mangkuk. Selai didihkan, secara berkala membersihkan busa dengan sudu, dan segera dikeluarkan dari kompor.
- Mengikut resipi, setelah disejukkan, produk mesti direbus dan disejukkan dua kali lagi.
- Masakan ketiga berakhir dengan pemuliharaan. Pada masa ini, penutup dan balang yang disterilkan harus siap. Apabila makanan manis mendidih, segera disusun dengan sudu di dalam balang dan digulung dengan penutup.
Sehingga sejuk sepenuhnya, jem dengan tulang menjadi hangat. Balang dibalik dengan penutup ke bawah, ditutup dengan pakaian lama atau selimut. Pemeliharaan sejuk dihantar ke bilik bawah tanah.
Video tersebut menceritakan mengenai penyediaan jem:
Jem plum dengan batu untuk musim sejuk
Sekiranya anda ingin memasak jem plum khas dengan biji, maka anda harus menyukai resipi lima minit. Nama itu berasal dari masakan cepat bahan. Tindakan ini hanya mengambil masa lima minit. Sudah tentu, seluruh buah dengan tulang akan direndam dalam sirap manis untuk waktu yang lama, tetapi nyonya rumah tidak menanggung kos buruh.
Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:
- buah-buahan dengan batu - 0,8 kg;
- gula longgar - 0,6 kg;
- air - 150 ml.
Untuk menyediakan produk plum, anda perlu melalui langkah-langkah berikut:
- Untuk merebus sirap, anda memerlukan periuk yang mempunyai dinding tebal dan bahagian bawah berganda. Jumlah air dan gula yang ditentukan akan mendidih, yang akan memakan masa tidak lebih dari lima minit.
- Semasa sirap mendidih, plum disediakan. Buah-buahan dengan cepat dibasuh di bawah air yang mengalir, menusuk kulit dengan garpu. Tindakan ini juga akan berlangsung tidak lebih dari lima minit.
- Buah siap dimasukkan ke dalam mangkuk, dituangkan dengan sirap mendidih, dibiarkan meresap selama 12 jam.
- Selepas infusi pertama, produk plum dibakar, didihkan, dan busa dikeluarkan dengan sudu. Prosedur diulang 4 kali. Pendidihan terakhir berakhir dengan pemuliharaan dalam balang.
Keaslian resipi terletak pada produk plum yang asli. Buahnya tegap dan tepu dengan gula. Dalam balang berisi sirap pekat, plum itu menyerupai marmalade.
Jem plum kuning dengan biji
Anda boleh membuat jem dari buah kuning dengan batu mengikut resipi yang sama yang digunakan untuk buah biru. Agar tidak berulang, pertimbangkan resipi malas untuk jem plum dan batu.
Daripada ramuan yang anda perlukan:
- buah kuning - 1 kg;
- gula longgar - 1 kg;
- air - 250 ml.
Resipi untuk membuat makanan ringan terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Plum kuning keseluruhan dicuci dengan air bersih, kulitnya dicucuk dengan garpu. Batangnya dikeluarkan. Tidak perlu mengeringkan buah selepas mencuci.
- Menurut perkadaran yang ditunjukkan, ambil air dengan gula dan rebus sirapnya.
- Apabila biji gula larut sepenuhnya, plum dituangkan ke dalam sirap. Terus mendidih lebih kurang 15 minit.
- Produk plum dibiarkan sejuk. Prosedur mendidih diulang 2 kali. Masakan terakhir berakhir dengan pemuliharaan.
Plum kuning sedap. Kelemahan resipi adalah pelanggaran integriti buah.Kulit buah sering dipisahkan dari mendidih.
Jangka hayat jem plum dengan biji
Sebarang jem dengan penyumbatan yang baik dengan penutup boleh disimpan sehingga tiga tahun. Walau bagaimanapun, resipi yang dikaji menggunakan buah-buahan utuh. Produk plum seperti itu boleh disimpan tidak lebih dari 8 bulan. Ringkasnya, makanan dalam tin mesti dimakan sebelum panen berikutnya. Dari penyimpanan jangka panjang, tulang mengumpul asid hidrokianik. Bahan berbahaya boleh dinetralkan dengan mendidih berulang. Walau bagaimanapun, pertama anda harus mengeluarkan inti dari pulpa, dan sukar untuk melakukan tindakan tersebut dengan buah manisan.
Kesimpulannya
Jamur plum yang dibuat mengikut mana-mana resipi boleh diperbaiki. Semasa memasak, suri rumah menambah buah beri dan buah-buahan lain, gosokkan buah oren, lemon, tambah pudina.
