Kandungan
Terdapat beberapa pilihan untuk membuat pencuci mulut dari ceri, mereka menggunakan beri dengan tulang atau mengeluarkannya, menambah rempah, buah sitrus. Pilihan bergantung pada pilihan individu. Jem oren dan ceri adalah resipi pelbagai jenis dengan aroma yang menyenangkan dan rasa seimbang.
Jeruk menambahkan bau dan rasa tambahan
Cara membuat jem oren ceri
Anda boleh menyediakan pencuci mulut dari ceri utuh dengan mengeluarkan biji dan mengganggu dengan pengisar sehingga sebati. Dalam resipi tradisional, gula dan ceri diambil dalam jumlah yang sama.
Anda boleh menambah oren, pemekat, atau rempah ke selai ceri. Berapa banyak sitrus yang diambil juga bergantung pada pilihan. Dalam produk siap mengikut resipi klasik, oren akan kelihatan seperti buah manisan. Walau apa pun, memasak menyediakan beberapa peraturan yang mesti dipatuhi:
- gunakan pinggan yang diperbuat daripada aluminium, tembaga atau keluli tahan karat, bekas enamel tidak sesuai, selai sering terbakar ke permukaan, rasa akan manja;
- pencuci mulut hanya dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup setelah rawatan panas awal;
- tanggalkan tulang dengan alat khas, pin, jepit rambut atau tiub koktel, jika jem itu homogen, anda boleh mengeluarkannya secara manual;
- untuk mengecualikan masuknya perosak dari beri ke dalam jem, sebelum diproses, gumpalan dicelupkan selama 15 minit dalam larutan garam yang pekat dengan penambahan asid sitrik;
- gunakan buah beri yang bersih dan kering sahaja, tidak rosak, tanpa kawasan busuk, baru dipetik;
- sitrus dipilih tegas, dengan kulit nipis, bersaiz sederhana, dengan pulpa berair.
Resipi tradisional untuk jem ceri dan oren
Menurut resipi klasik, beri diambil dengan batu, konsistensinya akan kurang cair, dan ceri dalam sirap utuh. 2 biji oren cukup untuk 1 kg.
Teknologi penuaian ceri:
- Agar beri memberi jus, biji buah yang diproses ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 4-5 jam, semasa infus, jisim diaduk beberapa kali untuk melarutkan kristal dengan lebih baik.
- Tuangkan air mendidih ke atas sitrus, lap permukaannya dengan serbet bersih, potong kepingan setebal 0,5 cm, kemudian sekali lagi menjadi 4 bahagian. Gunakan pinggan rata untuk menjaga jus sepenuhnya.
- Bahan mentah dibakar, direbus selama 30 minit, busa yang terbentuk dalam proses dikeluarkan. Matikan dan biarkan jisim sejuk.
- Jeruk ditambahkan ke benda kerja sejuk dan direbus hingga konsisten yang diinginkan. Semakin lama benda kerja mendidih, semakin tebal jisimnya, tetapi warnanya semakin gelap.
5 minit sebelum memasak selesai, anda boleh menambah satu sudu teh kayu manis ke pencuci mulut, tetapi ramuan ini adalah pilihan. Produk siap diedarkan di antara balang dan ditutup.
Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah kayu manis atau rempah lain.
Jem ceri dengan oren: resipi dengan gelix
Zhelix dalam resipi memainkan peranan sebagai pengental; untuk perkadaran standard 1 kg ceri dan dua sitrus, anda memerlukan 4 sudu besar. sudu bahan.
Penyediaan:
- Ceri yang dibalut dengan gula dibiarkan meresap selama 10-12 jam.
- Jam disiapkan dalam 3 peringkat.Kali pertama mereka mendidih, angkat busa dan sisihkan untuk menyejukkan jisim.
- Prosedur diulang sekali lagi.
- Jeruk dituangkan dengan air mendidih, disapu kering, dibersihkan, serat putih dikeluarkan, semangat diparut, pulpa dipotong menjadi kiub, mengekalkan jus sebanyak mungkin.
- Didihkan, gaulkan sitrus dan gelatin dengan ceri, rebus selama 30 minit. Sirap diteteskan di atas piring dan kesediaan produk ditentukan, jika perlu, masa akan dilanjutkan.
Selepas pembungkusan dan jahitan, bahan kerja dilindungi selama sehari.
Jem ceri dengan jus oren untuk musim sejuk
Bahan kerja harus seragam, kerana ini menggunakan pemproses makanan atau pengisar. Lubang dikeluarkan dari ceri, pulpa dibawa ke keadaan puri.
Tindakan berikut:
- Buah beri, bersama dengan gula dalam nisbah 1: 1, dibakar, direbus selama 10 minit, dimatikan.
- Bahan kerja menyejuk selama kira-kira 3-4 jam, kemudian prosedur diulang, ceri dibancuh selama 3 jam lagi.
- Keluarkan semangat dari 1 sitrus, gosokkannya pada parut, anda boleh menggunakan penggiling daging, peras jusnya.
- Bahan digabungkan dan dimasak selama 10 minit.
Setelah diedarkan ke balang, produk ditutup dengan selimut hangat.
Jem oren dan ceri
Matlamat utama resipi ini adalah untuk memastikan buah beri tetap utuh setelah biji dikeluarkan. Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:
- gula - 800 g;
- oren - 1 pc .;
- ceri - 1 kg.
Teknologi resipi:
- Untuk mengelakkan gula terbakar, beri yang diisi dibiarkan selama 1 jam sebelum cecair muncul di benda kerja.
- Jeruk boleh diproses dengan cara apa pun: potong semangat dengan konsistensi homogen, dan bahagikan pulpa ke dalam kepingan atau perah jusnya, anda boleh memotongnya dengan kulit untuk membuat selai ceri dengan buah oren.
- Letakkan jem masa depan di atas dapur dan segera masukkan sitrus, rebus selama 20 minit dengan api kecil, angkat busa.
- Biarkan bahan kerja sejuk dan bancuh selama 5 jam.
- Rebus semula selama 15-20 minit, dan masukkan ke dalam balang.
Jem sejuk secara beransur-ansur, disimpan selama 24 jam di bawah selimut atau jaket hangat.
Peraturan penyimpanan
Tidak ada cadangan khas untuk menyimpan penuaian musim sejuk. Jem diletakkan di ruang bawah tanah atau bilik simpanan tanpa pemanasan. Kaleng tertutup rapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Produk dengan biji akan dapat digunakan tidak lebih dari 2 tahun, tanpa biji - 3 tahun.
Kesimpulannya
Jem oren dan ceri dicirikan oleh aroma sitrus yang menyenangkan. Makanan pencuci mulut disediakan mengikut pelbagai resipi, mengeluarkan lubang dari ceri atau menggunakan buah beri sepenuhnya. Jeruk dipotong menjadi kepingan atau dihancurkan hingga sebati. Tempat kosong tidak memerlukan syarat penyimpanan khas, ia mengekalkan nilai pemakanannya untuk masa yang lama.
