Stroberi ladang di wilayah yang berlainan di Rusia disebut berbeda: stroberi tengah malam, stroberi berbukit, stroberi padang rumput atau padang rumput. Nampaknya, inilah sebabnya terdapat kekeliruan pada tanaman yang sama sekali berbeza.
Penerangan mengenai tanaman
Stroberi ladang boleh tumbuh hingga 20 cm, mempunyai rimpang coklat tebal dan batang nipis. Daunnya berwarna trifoliat, bujur, bergerigi, sutera disentuh, bahagian bawah daun mempunyai kemaluan yang lebat. Ia mekar dengan bunga putih pada akhir Mei - awal Jun.
Buah beri berbentuk bulat, oleh itu nama strawberi, dalam "kelab" Old Slavic bermaksud bola. Warna beri adalah dari hijau muda dengan warna putih pada tahap kematangan teknikal, hingga ceri yang kaya dengan kematangan penuh. Beri boleh berwarna kehijauan di satu sisi dan merah jambu di sisi lain. Tetapi walaupun dalam bentuk ini, sangat manis dan enak, dan sesuai untuk dipetik. Buahnya sangat aromatik. Mereka yang pernah merasakan stroberi ladang pernah mengingati rasa dan aromanya sepanjang hidup mereka, yang tidak dapat dikelirukan dengan buah beri yang lain.
Keistimewaan stroberi ladang adalah bahawa sepal sangat melekat pada buah beri. Dalam proses pengumpulan, mereka keluar bersama mereka. Pada bulan Julai - Ogos, buah strawberi ladang mulai matang. Anda boleh menemui strawberi liar di padang rumput, bukit atau bukit kecil di wilayah tengah Rusia, padang rumput dan padang rumput hutan. Malah, buah beri tidak kelihatan di antara rumput tebal, tetapi buah beri dihasilkan dengan aroma beri yang kaya. Buah beri cukup padat, sehingga tidak berkerut, ia boleh diangkut dalam jarak jauh. Tetapi, tentu saja, selai yang paling enak dibuat dari strawberi yang baru dipetik, kerana semasa penyimpanan aroma peliknya hilang.
Resepi
Adakah anda perlu membersihkan sepal dari buah beri? Setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri berdasarkan citarasa pilihannya. Bagi seseorang, kehadiran daun dalam jem tidak mengganggu sama sekali, seseorang lebih suka jem hanya daripada beri. Proses membuang sepal memakan masa, satu perempuan simpanan tidak dapat menguasai, jadi carilah pembantu, di syarikat itu lebih seronok dan lebih cepat melakukan semuanya.
Untuk membuat jem, anda memerlukan: beri - 1 kg, gula pasir - 1 kg.
- Buah beri dibersihkan dari sepal. Sekarang anda perlu mencucinya di bawah air yang mengalir dan biarkan kering. Tidak ada satu sudut pandangan mengenai mencuci.
- Masukkan buah beri ke dalam bekas, tutup dengan pasir. Sejukkan. Lebih baik melakukan ini pada waktu malam.
- Pada waktu pagi mereka akan memberikan jus. Tuangkan jus ke dalam bekas di mana anda akan memasak jemnya. Letakkan di atas dapur. Kacau sehingga gula larut. Sekiranya beri memberi sedikit jus, kemudian tambahkan sedikit air untuk mendapatkan sirap.
- Celupkan strawberi ke dalam sirap rebus, tunggu sehingga mendidih dan masak selama kira-kira 5 minit, mengeluarkan busa. Untuk mengeluarkan buih atau tidak? Sekali lagi, setiap orang memutuskan masalah berdasarkan pengalaman dan pilihan mereka. Selepas 5 minit, matikan dapur dan biarkan jem masa depan sejuk sepenuhnya. Mungkin memerlukan beberapa jam, tetapi sekurang-kurangnya 4.
- Kemudian kami mengulangi prosesnya. Kami panaskan jem dan rebus selama 5 minit, biarkan sejuk, sehingga tiga kali.
- Masukkan produk siap ke dalam balang yang bersih dan disterilkan, tutup penutupnya. Jem disimpan pada suhu bilik.
Kaedah memasak ini, walaupun panjang, tetapi pada masa yang sama mencapai ketumpatan jem yang diperlukan. Buah beri tetap utuh, tepu dengan sirap
Resipi yang sedikit berbeza untuk membuat jem strawberi liar.
Anda memerlukan 1 kg gula pasir, 1 kg buah beri, 200 g air, 1 sudu teh asid sitrik.
- Sirap mesti direbus dari gula pasir dan air. Sekiranya sirap mengalir dari sudu dalam tetesan tebal dan likat, maka sudah siap.
- Tuangkan beri yang sudah siap ke dalam sirap, biarkan mendidih, tambahkan asid sitrik dan masak selama 5 minit. Angkat dari dapur, biarkan sejuk selama kira-kira 6 jam.
- Kemudian kita panaskan lagi dan masak selama 5 minit. Sejukkan. Jem siap mempunyai konsistensi yang baik dan tidak tersebar di atas pinggan. Anda mungkin perlu mengulangi proses memasak lebih dari 2 kali.
Penambahan asid sitrik menghalang jem daripada menjadi gula. Resipi video:
Dari strawberi ladang, anda boleh memasak jem yang dipanggil - lima minit. Kaedah memasak ini menjimatkan masa dan, yang paling penting, vitamin. Bahagian buah beri dan gula pasir berbeza. Perkara utama ialah jem dimasak tidak lebih dari 5 minit dan segera digulung ke dalam balang. Lebih baik membersihkan buah beri dari sepal, bilas, tutup dengan gula pasir sehingga memberi jus.
Kesimpulannya
Masak jem dari strawberi liar, ini adalah beri yang sangat enak, tolong orang yang anda sayangi. Pada malam musim sejuk yang panjang, nikmati aroma buah strawberi, yang berlama-lama, seolah-olah sepotong hari musim panas yang terang tersembunyi di dalam balang.
