Kandungan
Di antara semua jenis persediaan manis untuk musim sejuk, honeysuckle jelly mengambil tempat yang istimewa. Beri yang luar biasa ini mempunyai rasa manis dan masam, kadang-kadang dengan rasa pahit, bubur. Makanan pencuci mulut yang dibuat dari buah-buahan seperti itu akan mengejutkan isi rumah dan tetamu dengan rasanya. Dan kerana kandungan vitamin C yang tinggi, ia akan berguna semasa musim sejuk.
Cara membuat jeli honeysuckle untuk musim sejuk
Honeysuckle berbuah lebih awal daripada semak kebun lain, penuaian bermula pada pertengahan bulan Jun. Untuk tempat kosong, lebih baik memilih beri masak dan padat. Ini penting, jika tidak, rasa produk siap akan merosakkan. Buah yang dikumpulkan dibersihkan dari serpihan dan dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Beri yang bersih mesti dibuang ke dalam saringan dan tunggu sehingga kelebihan cecair hilang.
Resipi honeysuckle jeli
Terdapat banyak cara untuk membuat honeysuckle jelly, setiap orang akan mendapat pilihan yang sesuai. Anda boleh merebus jus beri di atas dapur atau tidak menjalani rawatan haba, gunakan pelbagai bahan pemekat: pektin, gelatin dan agar-agar. Penggunaan asas jeli yang berbeza tidak akan mempengaruhi rasa dan penampilan pencuci mulut dengan cara apa pun.
Heliysuckle jelly tanpa memasak
Membuat jeli honeysuckle tanpa mendidih memang mudah. Ini hanya memerlukan dua ramuan - beri dan gula. Bahagian produk mesti dikira secara bebas semasa memasak.
Proses memasak:
- Perah jus dari buah-buahan yang dikupas dan dicuci menggunakan juicer atau hancurkan buah beri dalam mortar, dan kemudian saring jisimnya melalui beberapa lapisan kain kasa.
- Masukkan gula ke jus siap. Untuk setiap 200 ml jus honeysuckle, diperlukan 250 g gula.
- Kacau gula hingga larut sepenuhnya.
- Pra-sterilkan tin untuk tempat kosong.
- Tuangkan jus ke dalam balang, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Untuk membuat honeysuckle jelly, anda hanya memerlukan 2 ramuan - beri dan gula
Heliysuckle jelly dengan gelatin
Gelatin adalah pemekat yang terkenal dan murah. Struktur hidangan bergantung pada jumlah serbuk yang digunakan. Sangat sedikit yang ditambahkan pada jem beri, dan untuk jeli yang kuat, jumlahnya meningkat.
Untuk membuat pencuci mulut honeysuckle dengan gelatin, anda memerlukan ramuan berikut:
- 1 kg honeysuckle;
- 1 kg gula;
- 20 g gelatin.
Struktur hidangan bergantung pada jumlah gelatin.
Kaedah memasak:
- Larutkan serbuk agar-agar dalam air suam. Sekiranya kepingan gelatin digunakan, maka mesti diisi dengan air selama 5 minit, kemudian diperah dan dicairkan di dalam air mandi.
- Perah jus dari beri dan tapis dengan saringan.
- Campurkan jus dengan gula dan gelatin.
- Rebus sirap honeysuckle dengan api kecil, kacau sentiasa.
- Setelah gula larut, jangan keluarkan loyang dari dapur selama 15 minit lagi sehingga pekat.
- Masukkan produk siap ke dalam balang yang disterilkan. Sejukkan agar-agar pada suhu bilik, kemudian letakkan kosong di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Honeysuckle jelly dengan agar
Pengganti sayur untuk gelatin - agar-agar. Ia berfungsi lebih berkesan daripada pemekat lain, dan sama sekali tidak mempengaruhi rasa hidangan siap.
Untuk honeysuckle jelly dengan agar-agar anda memerlukan:
- honeysuckle - 1 kg;
- gula pasir - 1 kg;
- agar agar - 1 sudu kecil untuk 250 ml sirap beri.
Agar agar lebih berkesan daripada pemekat semula jadi yang lain dan tidak mempengaruhi rasa hidangan
Proses pembuatan jeli:
- Perah jus dari buah-buahan yang telah dicuci dan masukkan gula.
- Didihkan bekas sirap hingga mendidih dengan api sederhana, masak selama 15-20 minit.
- Sejukkan sirap yang telah disediakan hingga suhu bilik.
- Larutkan agar yang diperlukan dalam air sejuk dan campurkan dengan jus yang telah disejukkan.
- Kembalikan loyang ke dapur, masak sehingga mendidih, kemudian masak selama 5 minit.
- Masukkan pencuci mulut panas ke dalam balang dan tutup rapat.
Heliysuckle jelly dengan pektin
Resipi untuk honeysuckle jelly dengan pektin berbeza kerana jisim beri hampir tidak perlu direbus. Kerana ini, sebahagian besar vitamin disimpan di tempat kosong.
Senarai Bahan:
- 1.25 kg - honeysuckle;
- 1 kg - gula;
- 20 g - pektin.
Pektin membantu mengekalkan sebahagian besar vitamin dalam penyediaannya
Membuat jeli honeysuckle:
- Adalah baik untuk mencuci buah beri di bawah air, kemudian memasukkannya ke dalam saringan untuk mengalirkan lebihan air.
- Kisar honeysuckle dalam mortar dan pukul dengan pengisar.
- Campurkan jisim beri dengan gula, masukkan api kecil dan kacau selalu. Sedikit panas diperlukan untuk melarutkan gula dengan cepat.
- Campurkan pektin dengan satu sudu gula pasir, tambahkan ke sirap suam dan kacau hingga sebati.
- Pindahkan campuran manis honeysuckle ke balang yang bersih dan disterilkan.
- Pencuci mulut yang sudah siap hendaklah dibungkus dalam selimut dan disejukkan perlahan-lahan, selepas itu kosong hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.
Honeysuckle jelly dalam periuk perlahan
Multicooker adalah peranti pelbagai fungsi yang akan membantu menjimatkan masa dan usaha semasa membuat jeli. Untuk resepinya, anda memerlukan gula pasir dan biji madu.
Penuaian Honeysuckle dapat disimpan sehingga 1 tahun
Proses memasak:
- Basuh buah beri dan tumbuk sedikit demi sedikit, kemudian masukkan ke dalam multicooker dan hidupkan mod "Stew". Apabila dipanaskan, jisim beri akan mengendap dan memberi jus. Sebaik sahaja gelembung muncul dan honeysuckle mula mendidih, anda perlu segera mematikan pemanasan.
- Biarkan beri sejuk sedikit dan perah jusnya menggunakan kain cheesecloth.
- Ukur jumlah jus yang dihasilkan dan tambah gula dalam nisbah 1: 1. Selepas itu, masukkan kembali campuran ke dalam periuk perlahan di "Stew" dan didihkan.
- Semasa mendidih, keluarkan busa yang dihasilkan dan masukkan agar-agar panas ke dalam balang.
Terma dan syarat penyimpanan
Jangka hayat honeysuckle jelly secara langsung bergantung pada teknologi dan keadaan di mana pencuci mulut dibuat. Semasa memasak, anda mesti mengikuti resipi dengan tegas dan mematuhi perkadaran yang dinyatakan. Tidak digalakkan menggunakan pinggan logam. Logam itu boleh bertindak balas dengan pemekat dan asid dalam honeysuckle, yang boleh memberi kesan negatif terhadap warna dan rasa jeli.
Honeysuckle jelly, yang dituai untuk musim sejuk, yang secara hermetik dibungkus dalam bekas tertutup yang terbuat dari kaca atau termoplastik, disimpan untuk jangka masa paling lama. Adalah penting bahawa penutup tin itu bukan logam. Sekiranya hidangan dipasteurisasi, jangka hayatnya berkisar antara 9 hingga 12 bulan. Produk yang tidak dipasteurisasi akan mengekalkan kesegarannya selama 4 hingga 6 bulan.
Suhu penyimpanan jeli mengikut GOST adalah dari 0 hingga +25 darjah, tetapi untuk tempat kosong lebih baik memilih tempat yang gelap dengan suhu yang tetap. Peti sejuk atau bilik bawah tanah bertebat sangat sesuai untuk ini.
Jeli honeysuckle yang tidak ditutup akan kekal segar selama 2-3 hari pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, ia mesti dilindungi dari sinar matahari langsung, jika tidak, produk akan kehilangan bentuk dan penyebarannya.
Sekiranya perlu, pencuci mulut honeysuckle boleh dibekukan, tetapi hanya jika pektin telah digunakan sebagai pemekat. Dalam keadaan seperti itu, jangka hayat jeli adalah dari satu setengah hingga dua bulan.
Kesimpulannya
Cukup mudah untuk menyiapkan jeli honeysuckle untuk musim sejuk, dan usaha yang dilakukan akan terbayar dengan mudah dengan rasa dan faedah pencuci mulut yang tidak biasa.Dan dalam pembungkusan yang betul dan tertakluk pada keadaan penyimpanan, anda dapat memperpanjang kesegaran makanan ini selama berbulan-bulan.
