Cara membuat anggur rosehip di rumah

Wain rosehip adalah minuman aromatik dan lazat. Banyak unsur berharga yang tersimpan di dalamnya, yang berguna untuk penyakit tertentu dan untuk pencegahannya. Anggur buatan sendiri boleh dibuat dari pinggul mawar atau kelopak, dan pelbagai bahan dapat ditambahkan.

Pemilihan dan penyediaan bahan, bekas

Anggur boleh dibuat dari pinggul mawar segar, kering, beku dan juga pinggul mawar. Buahnya harus dipetik di tempat yang bersih jauh dari jalan dan kemudahan industri. Pilih beri merah tua yang besar dan masak. Lebih baik mengumpulkannya pada akhir September atau awal Oktober.

Sangat mustahak untuk menyusun bunga mawar, menyingkirkan spesimen yang rosak - jejak busuk dan acuan tidak dapat diterima. Sangat mustahak untuk membilas bahan mentah dengan baik dan mengeringkannya sepenuhnya.

Untuk membuat wain, anda memerlukan air bersih. Lebih baik mengambil produk dalam botol. Anda boleh menggunakan air dengan baik atau mata air, tetapi direbus untuk keselamatan.

Untuk membuat wain buatan sendiri, penting untuk memilih hidangan dan aksesori yang betul:

1. Kapal... Tong ek dianggap sebagai bekas terbaik, tetapi kaca sesuai di rumah. Plastik gred makanan sesuai untuk penapaian primer. Kelantangannya penting - pertama, hidangan mesti diisi hingga maksimum 65-75%, kemudian hingga penuh. Lebih baik mempunyai beberapa kapal dengan anjakan yang berbeza.
2. Perangkap bau untuk menyingkirkan karbon dioksida. Anda boleh membeli bekas yang sudah dilengkapi atau mendapatkan sarung tangan getah dengan membuat lubang di jari anda.
3. Termometer untuk kawalan suhu bilik.
4. Mengukur kapasiti. Lebih senang menggunakan pinggan yang sudah dilengkapi dengan kerak.

Semua bekas dan aksesori mesti bersih dan kering. Untuk keselamatan, mereka mesti dibasmi kuman atau disterilkan.

Cara membuat anggur rosehip di rumah

Wain rosehip buatan sendiri boleh dibuat mengikut pelbagai resipi. Perbezaannya terdapat pada ramuannya.

Resipi ringkas untuk anggur rosehip kering buatan sendiri

Membuat anggur rosehip memang mudah. Untuk balang liter beri kering, anda memerlukan:

• 3.5 liter air;
• 0,55 kg gula pasir;
• 4 g yis wain.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

1. Masukkan 0.3 kg gula ke air suam, campurkan.
2. Tuangkan beri, campurkan.
3. Larutkan ragi dalam sepuluh bahagian air suam, biarkan selama 15 minit suam di bawah tuala.
4. Masukkan tepung masam ke dalam buah.
5. Masukkan meterai air, biarkan selama dua minggu pada suhu bilik.
6. Apabila penapaian selesai, masukkan gula yang selebihnya.
7. Selepas penapaian aktif, saring kain tipis, biarkan selama dua minggu lagi.
8. Setelah munculnya endapan, saring melalui siphon.
9. Tambahkan bentonit untuk penjelasan.

Anggur boleh dibuat lebih manis - tambah 0.1 kg gula pasir pada akhir, biarkan selama beberapa hari

Wain rosehip dengan madu

Minuman mengikut resipi ini ternyata tidak hanya enak, tetapi juga menyihatkan. Untuknya anda memerlukan:

• 1 liter wain merah kering;
• 1 cawan pinggul mawar;
• ½ segelas madu.

Membuat wain seperti itu mudah:

1. Masukkan semua bahan ke dalam periuk, bakar.
2. Setelah mendidih, masak selama 12-15 minit, terus buih buih.
3. Sejukkan wain, tapis, biarkan selama dua minggu.
4. Rebus komposisi lagi, mengeluarkan busa. Setelah sejuk, toskan, biarkan selama dua minggu lagi.
5. Tuangkan wain ke dalam botol, masukkan ke dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Anggur rosehip dengan madu berguna untuk selesema, jangkitan virus, hidung berair

Wain rosehip segar dengan vodka

Minuman mengikut resipi ini ternyata kuat. Untuk menyediakannya, anda memerlukan ramuan berikut:

• 4 kg buah segar;
• 2.5 kg gula pasir;
• 1.2 liter air;
• 1.5 liter vodka.

Algoritma:

1. Tuangkan beri ke dalam pinggan kaca.
2. Masukkan gula.
3. Tuangkan air mendidih ke atas.
4. Apabila ia sejuk, tuangkan vodka.
5. Tutup dengan kain kasa, bersikeraslah di bawah sinar matahari hingga buahnya muncul.
6. Terikan, masukkan lebih banyak gula pasir, campurkan dan tunggu sehingga larut.
7. Tuangkan jus ke dalam bekas baru, tambahkan air ke penyangkut, tutup, masukkan sejuk selama 18 hari.
8. Terikan melalui kain cheesecloth, botol, gabus.

Anggur buatan sendiri dalam botol boleh diikat dengan penutup skru, lilin, lilin pengedap

Wain rosehip dengan kismis

Untuk membuat anggur rosehip mengikut resipi ini, 20 liter air memerlukan:

• 6 kg beri segar;
• 6 kg gula;
• 0.2 kg kismis (boleh diganti dengan anggur segar).

Anda tidak perlu mengeluarkan biji dari beri, anda tidak perlu mencuci kismis. Algoritma memasak:

1. Hancurkan buah-buahan dengan peniti.
2. Rebus 4 liter air dengan 4 kg gula pasir, masak selama lima minit dengan api kecil.
3. Letakkan bunga mawar yang telah disiapkan dengan kismis dalam bekas dengan leher lebar, tuangkan ke atas sirap dan sisa air.
4. Kacau isi, ikat pinggan dengan kain kasa.
5. Simpan produk selama 3-4 hari di tempat yang gelap pada suhu 18-25 ° C, kacau setiap hari.
6. Apabila tanda-tanda fermentasi muncul, tuangkan kandungannya ke dalam botol - sekurang-kurangnya sepertiga bekas harus tetap bebas.
7. Pasang meterai air.
8. Masukkan anggur di tempat yang gelap pada suhu 18-29 ° C, elakkan perbezaan suhu.
9. Setelah seminggu, saring minuman, masukkan baki gula, masukkan segel air.
10. Selepas 1-1.5 bulan, minuman itu habis, sedimen muncul di bahagian bawah. Tanpa menyentuhnya, anda perlu menuangkan cecair ke dalam botol lain menggunakan jerami. Bekas mesti diisi hingga penuh.
11. Pasang penutup air atau penutup yang ketat.
12. Simpan wain selama 2-3 bulan di tempat yang gelap pada suhu 5-16 ° C.
13. Tuangkan wain ke dalam botol baru tanpa menjejaskan sedimen.

Pinggul mawar segar boleh diganti dengan yang kering - ambil beri 1.5 kali lebih sedikit dan jangan hancurkan, tetapi potong separuh

Resipi ringkas untuk anggur rosehip dengan kismis dan ragi

Ragi dalam resipi ini mempercepat proses penapaian. Untuk 1 kg pinggul mawar, anda memerlukan:

• 0.1 kg kismis;
• 3 liter air;
• 10 g yis;
• 0.8 kg gula;
• 1 sudu kecil asid sitrik (pilihan).

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

1. Hancurkan rosehip menjadi gruel, letakkan di dalam bekas enamel.
2. Tuangkan kismis dengan separuh air, masak selama 2-3 minit, sejuk.
3. Masukkan gula ke sisa air, masak selama lima minit, sejuk.
4. Campurkan pinggul mawar dengan kismis (jangan toskan cecair) dan sirap gula.
5. Masukkan ragi yang dicairkan mengikut arahan.
6. Tutup pinggan dengan kain kasa, biarkan dalam gelap selama 1.5 bulan.

Apabila proses penapaian selesai, yang tinggal hanyalah menyaring wain dan membotolkannya.

Kismis boleh diganti dengan anggur anggur, anda tidak perlu membasuhnya

Wain rosehip dengan sitrus dan kemangi

Rasa minuman mengikut resipi ini ternyata tidak biasa. Komposisi ini merangkumi:

• 175 g pinggul mawar kering;
• 1 kg daun selasih segar atau 0,6 kg kering;
• 2 biji oren dan 2 biji lemon;
• 1 kg gula;
• 5 g yis wain;
• 5 g tanin, enzim pektin dan tronosimol.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

1. Bilas kemangi segar dengan air mengalir, potong kasar.
2. Letakkan sayur-sayuran dan pinggul mawar di dalam periuk, tuangkan 2 liter air mendidih.
3. Didihkan, berkeras semalaman.
4. Perah bahan mentah, tuangkan semua cecair ke dalam kapal penapaian, tambahkan jus lemon dan oren, sirap gula (masak dalam 0.5 liter air).
5. Tutup bekas dengan kain kasa, sejukkan isinya.
6. Masukkan zest, yis, enzim, tanin dan tronosimol.
7. Berkeras selama seminggu di tempat yang hangat, kacau setiap hari.
8. Tuangkan wain ke dalam bekas lain, tambahkan tiga bahagian air sejuk, pasang meterai air.
9. Apabila wain menjadi ringan, tuangkan ke dalam bekas lain tanpa menjejaskan sedimen.
10. Berkeras untuk beberapa bulan lagi.

Wain rosehip memerlukan ragi atau fermentor semula jadi yang menggantikannya (biasanya kismis atau anggur segar)

Anggur Kelopak Rosehip

Wain rosehip ternyata sangat aromatik. Ia memerlukan:

• balang kelopak liter;
• 3 liter air;
• 0.5 l vodka;
• 0.45 kg gula pasir;
• 2 sudu besar l. asid sitrik.

Anda perlu menyediakan wain buatan sendiri dari kelopak rosehip mengikut resipi berikut:

1. Bilas kelopak, tambah gula dengan asid sitrik, air rebusan suam.
2. Campurkan semuanya, bersikeras di bawah penutup di tempat yang sejuk dan gelap selama setengah bulan.
3. Terikan minuman, tuangkan ke dalam vodka.
4. Berkeras sekurang-kurangnya beberapa minggu lagi.

Anggur kelopak mawar bukan hanya enak, tetapi juga sihat - anda boleh meminumnya untuk selesema, untuk pencegahannya

Terma dan syarat penyimpanan

Adalah disyorkan untuk menyimpan anggur rosehip pada suhu 10-14 ° C. Tempat terbaik untuk melakukan ini adalah di ruang bawah tanah yang berventilasi baik. Kelembapan optimum ialah 65-80%. Sekiranya lebih tinggi, maka acuan mungkin muncul. Kelembapan rendah boleh menyebabkan kotoran kering dan udara dapat masuk ke dalam botol.

Minuman itu boleh disimpan selama dua tahun. Yang penting dia berehat. Untuk melakukan ini, perlu mengecualikan kejutan, getaran, getaran, peralihan dan terbalik botol. Lebih baik menjaga mereka dalam kedudukan mendatar sehingga gabus selalu bersentuhan dengan isinya, ini tidak termasuk kontak dengan oksigen dan pengoksidaan berikutnya.

Kesimpulannya

Wain rosehip di rumah boleh disediakan mengikut pelbagai resipi. Penting untuk memilih dan menyediakan bekas dengan betul, hanya menggunakan bahan mentah berkualiti tinggi, sekurang-kurangnya satu produk penapaian. Seluruh proses memasak biasanya memakan masa beberapa bulan.

Ulasan wain Rosehip

Penyertaan yang disyorkan

Resipi Anggur Buatan Sendiri Isabella

Anggur dari daun anggur di rumah

Arak plum di rumah

Cara mengusir chacha

Anggur ceri di rumah

Minuman keras cloudberry Finland

Anggur delima: apa yang berguna, cara memasak, apa yang harus dimakan

Warna kismis beku: pada vodka, cahaya bulan, alkohol

Warna ceri pada cahaya bulan: resipi untuk beri kering, beku, segar, kering matahari