Kandungan
- 1 Cara menyuntikkan moonshine dengan cranberry
- 2 Penyediaan buah beri
- 3 Berapa banyak cranberry yang diperlukan setiap liter moonshine
- 4 Cranberry tincture pada cahaya bulan di rumah
- 5 Cranberry moonshine - resipi terbaik untuk 3 liter
- 6 Resipi ringkas untuk tingtur pada bulan
- 7 Minuman cranberry di moonshine
- 8 Kesimpulannya
Walaupun terdapat banyak dan banyak minuman beralkohol pada penjualan rasmi, pengeluaran rumah menjamin kualiti, dan rasa dan warna yang menarik dapat diperoleh melalui bahan tambahan buah dan beri. Oleh itu, cranberry moonshine buatan sendiri bukan sahaja benar-benar enak, tetapi juga minuman yang sihat.
Cara menyuntikkan moonshine dengan cranberry
Cranberry sendiri adalah salah satu beri Rusia yang paling penyembuh. Dan dalam pembuatan minuman beralkohol, peranan penting juga dimainkan oleh fakta bahawa ia meneutralkan bau yang tidak menyenangkan dan melembutkan rasa cahaya bulan. Dan warna tingtur siap sangat menarik.
Terdapat beberapa cara untuk memasukkan minyak mentah pada cranberry.
- Buah beri digiling dengan gula dan kemudian dituangkan dengan alkohol.
- Cara lain: beri dituangkan dengan garam bulat sepenuhnya, tanpa menghancurkan, tetapi hanya menusuknya untuk mengeluarkan jus.
- Kaedah penuangan berulang dengan alkohol, diikuti dengan mencampurkan semua infus, sering digunakan.
Sekiranya cranberry dari hutan digunakan, maka sebelum mencurahkannya dengan cahaya bulan, mereka sering diselitkan dengan gula, menyebabkan penapaian semula jadi. Ini melembutkan rasa warna akhir dan meningkatkan aroma.
Oleh itu, sia-sia untuk memulakan proses penapaian dengan gula - beri hanya boleh merosot.
Penyediaan buah beri
Agar cranberry memberikan semua khasiat terbaik untuk minuman, ia mesti masak sepenuhnya. Maksudnya, warna beri mestilah merah, permukaannya harus berkilat, lut sinar. Selalunya pada musim luruh, cranberry dituai masih belum masak, berwarna merah jambu dan bahkan keputihan - ini sangat memudahkan proses pemasangan dan terutama pengangkutan. Jadi beri lebih kurang tercekik dan mengekalkan bentuknya lebih baik. Tetapi tidak ada yang salah dengan itu, kerana cranberry adalah antara buah beri yang masak dengan sempurna di dalam bilik. Anda hanya perlu menyebarkannya dalam satu lapisan di atas kertas di ruangan gelap yang berventilasi baik dan selepas 5-6 hari beri akan matang sepenuhnya, mewarnai dan memperoleh konsistensi berair yang diinginkan.
Buah beri beku juga sangat sesuai untuk membuat tincture. Lebih-lebih lagi, cranberry yang bertahan dari pembekuan menjadi enak dan sesuai untuk infusi. Oleh itu, sebilangan pembuat anggur malah secara khusus menasihatkan meletakkan cranberry di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum menegaskan minuman beralkohol.
Sekiranya asal beri tidak diketahui atau ia dibeli beku di pasar raya, cranberry mesti dicuci dengan air mengalir sebelum digunakan. Sekiranya buah beri diperoleh di hutan dengan tangan mereka sendiri atau melalui rakan, maka cukup untuk mengatasinya, memisahkan spesimen yang rosak dan serpihan tumbuhan. Tidak disyorkan untuk mencucinya, supaya tidak membersihkan ragi yang disebut "liar" dari permukaan beri.
Ia juga wajar menggunakan cahaya bulan berkualiti tinggi, penyulingan berganda. Kekuatan moonshine yang disyorkan untuk membuat tingtur ialah 40-45 ° C.
Berapa banyak cranberry yang diperlukan setiap liter moonshine
Mengikut resipi yang berbeza, jumlah cranberry yang digunakan per liter moonshine boleh sangat berbeza. Resipi klasik menyediakan penambahan 500 g buah beri per 1 liter moonshine.Dalam kes ini, warna yang sangat enak dan aroma diperoleh, yang diminum semudah jus cranberry, walaupun kekuatannya sekitar 40 ° C.
Menurut banyak resipi lain, dipercayai bahawa kira-kira 160 g cranberry per liter alkohol cukup untuk mendapatkan minuman berkualiti tinggi dan sangat enak. Terdapat juga resipi untuk tincture yang hampir sembuh, di mana kira-kira 3 kg cranberry digunakan per liter moonshine. Benar, moonshine juga diambil dengan kekuatan sekitar 60 ° C, untuk kemudian mencairkannya dengan sirap gula.
Cranberry tincture pada cahaya bulan di rumah
Untuk kaedah standard membuat cranberry tincture di moonshine, anda memerlukan komponen berikut:
- 500 g cranberry;
- 1 liter moonshine halus;
- 50 g gula pasir;
- 100 ml air yang ditapis.
Penyediaan tincture terdiri daripada beberapa peringkat:
- Tuangkan cranberry yang sudah siap ke dalam balang kaca yang bersih dan kering.
- Kisar dengan sudu kayu atau pin penggulung sehingga puri homogen diperolehi.
- Masukkan moonshine, goncang rata.
- Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat tanpa cahaya selama 14-15 hari.
- Secara berkala, 2 hari sekali, tincture mesti digoncang, mengaduk isinya.
- Kemudian disaring melalui 3 atau 4 lapisan kain kasa. Anda juga boleh menggunakan penapis kapas. Kek diperah dengan teliti.
- Pada masa yang sama, sirap disediakan dengan melarutkan gula sepenuhnya dalam air mendidih dan mengeluarkan busa yang dihasilkan.Penting! Dalam resipi ini, sirap gula boleh diganti dengan madu cair dalam jumlah yang sama (kira-kira 150 ml).
- Sejukkan sirap dan tambahkan ke tincture yang telah diregangkan, kacau rata.
- Pada peringkat terakhir, tincture diletakkan di tempat yang sejuk (peti sejuk atau bilik bawah tanah) sekurang-kurangnya sehari. Tetapi jika anda menyimpannya dalam keadaan sejuk selama kira-kira 30-40 hari, rasa minuman akan bertambah baik.
Sekiranya cranberry berasal dari sumber semula jadi yang boleh dipercayai, maka resepnya dapat sedikit diubah suai:
- Buah beri dicampurkan dengan jumlah gula yang ditetapkan dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari untuk ditapai.
- Sebaik sahaja busa keputihan muncul di bahagian atas beri, mereka dipindahkan ke balang kaca dan dituangkan dengan moonshine.
- Kemudian mereka bertindak dengan cara biasa, tetapi masa infus dapat ditingkatkan menjadi sebulan.
- Setelah menyaring dan menyaring, sirap gula, jika anda perlu menambahkan, maka hanya secukup rasa, apabila warna terlalu berasid.
Cranberry moonshine - resipi terbaik untuk 3 liter
Menurut resipi ini, cranberry moonshine ternyata sangat harum, walaupun memerlukan sedikit perhatian.
Untuk membuat tincture siap kira-kira 3 liter, anda memerlukan bahan berikut:
- 500 g kranberi;
- 2200 ml 60% moonshine yang disucikan;
- 500 ml air, lebih baik air mata air atau, dalam kes yang teruk, direbus;
- 200 g gula.
Proses pembuatan tincture adalah seperti berikut.
- Buah beri dicucuk di beberapa tempat dengan jarum. Untuk mempermudah prosesnya, anda boleh menyatukan 3-4 jarum bersamaan.Komen! Sekiranya tidak terdapat banyak buah beri, maka proses ini tidak akan memakan banyak masa dan usaha, tetapi kemudian anda tidak perlu menderita penapisan berulang.
- Beri cincang utuh dicurahkan ke dalam balang tiga liter yang kering dan bersih dan 600 ml cawan dituangkan sehingga hanya menutupnya dengan sendirinya.
- Tutup dengan penutup dan tekan selama kira-kira 7 hari di tempat yang gelap dan hangat, sambil menggoncang isi balang setiap hari.
- Kemudian tincture yang dihasilkan dicurahkan melalui kain cheesecoth ke dalam balang lain, sisihkan di tempat yang sejuk.
- 600 ml moonshine lagi ditambahkan ke balang pertama dengan beri dan bersikeras selama kira-kira 5 hari.
- Kemudian dicurahkan lagi ke dalam balang kedua.
- Tambahkan 1000 ml moonshine ke balang pertama, bersikeras selama 5 hari lagi.
- Ia sekali lagi dituangkan ke dalam balang kedua, dan air ditambahkan ke dalam balang pertama.
- Tegaskan selama 3 hari, selepas itu gula ditambahkan dan larutan berair sedikit dipanaskan sehingga gula larut sepenuhnya, tetapi tidak lebih tinggi daripada + 50 ° C.
- Semua suntikan dituangkan bersama melalui penapis. Cukup menggunakan kasa tunggal yang padat sebagai penapis.
- Campurkan dengan teliti dan biarkan untuk meresap sekurang-kurangnya 2-3 hari.
- Tekstur sudah siap, walaupun rasanya hanya akan bertambah lama.
Resipi ringkas untuk tingtur pada bulan
Pada prinsipnya, cranberry moonshine dapat disediakan dengan cepat - secara harfiah dalam 3-4 jam. Sudah tentu, beberapa nutrien akan hilang dari rawatan haba, tetapi warna boleh disediakan ketika para tetamu hampir berada di depan pintu.
Anda perlu:
- 300 g cranberry;
- 700 ml cahaya bulan;
- 150 ml air;
- 150 g gula pasir.
Proses memasak tepat untuk pemula.
- Buah beri dibakar dengan air mendidih, airnya dikeringkan, dan cranberry dituangkan ke dalam balang, gula ditambahkan dan digiling dengan sudu kayu.
- Moonshine dituangkan ke dalam balang, berkeras selama 2 jam.
- Tapiskan tincture melalui lapisan kasa dua kali, peras sehingga tidak setitik cecair tersisa di kasa.
- Didihkan air dan sejukkan hingga suhu + 40 ° С - + 45 ° С ..
- Masukkan air ke warna, kacau rata.
- Sejukkan dan tuangkan ke dalam botol bersih.
- Warna yang dihasilkan boleh disimpan di dalam peti sejuk dengan penyumbat ditutup sehingga 12 bulan.
Minuman cranberry di moonshine
Tuangkan secara tradisional dilakukan dengan menumis jisim beri dengan gula dan kemudian memperbaikinya dengan alkohol yang kuat. Tetapi baru-baru ini, cranberry beku lebih biasa, dan sangat sukar untuk membuatnya fermentasi. Lagipun, ragi liar sudah tidak ada di dalamnya, dan tidak selalu mudah untuk menyediakan ragi khas. Cara terbaik untuk mengatasi masalah ini adalah resipi minuman keras, lebih mengingatkan pada minuman keras. Minuman ini sesuai untuk wanita kerana mempunyai kekuatan sekitar 20-25 ° C.
Untuk membuatnya, anda memerlukan:
- 500 g kranberi;
- 1 liter 60% bulan yang disucikan;
- 1 liter air;
- 1 kg gula;
- 2-3 daun pudina kering;
- 1 sudu kecil akar lengkuas hancur (Potentilla).
Pembuatan akan memakan masa, tetapi hasilnya sangat berbaloi.
- Kisar cranberry dengan sudu kayu, masukkan lengkuas dan pudina cincang dan isi dengan moonshine.
- Isi balang dicampurkan, ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam bilik yang hangat tanpa cahaya selama 2 minggu.
- Selepas 2 minggu, sirap gula disediakan dari gula dan air, disejukkan dan dicampurkan dengan cranberry tincture.
- Ia disimpan di tempat yang sama selama lebih kurang 10 hari lagi.
- Tapis tincture yang telah siap melalui beberapa lapisan kain kasa dan tapisan kapas.
- Pengisiannya boleh disimpan di tempat yang sejuk di bawah penutup yang tertutup rapat selama kira-kira 3 tahun.
Kesimpulannya
Cawan cranberry buatan sendiri ternyata sangat sedap dan beraroma. Hampir tidak ada rasa khusus di dalamnya dan sama sekali tidak sukar untuk menyiapkannya, dan menurut beberapa resipi, ia sangat cepat.
