Pate fillet ayam DIY: 11 resipi dengan gambar

Membuat pate dada ayam di rumah lebih menguntungkan daripada membeli yang sudah siap. Ini berlaku untuk rasa, faedah, dan wang yang dibelanjakan. Bagi mereka yang ingin menjimatkan masa, ada resipi cepat cepat. Sebagai asasnya, anda boleh mengambil apa-apa resipi siap untuk dada ayam dengan foto.

Pate, bergantung pada bahan tambahan, boleh berlemak dan juga makanan

Cara membuat pate dada ayam

Pate ayam boleh digolongkan sebagai hidangan yang cukup sederhana. Selalunya, ia tidak memerlukan banyak masa.

Pate ayam biasanya dibuat di rumah dari fillet payudara. Kulit ayam juga dapat digunakan untuk menjaga agar makanan tidak kering, tetapi tidak boleh ditambahkan pada pilihan diet.

Sebagai bahan tambahan, telur ayam, telur, keju, sayur-sayuran, cendawan, mentega, buah kering, krim, perasa akan sesuai di sini. Anda boleh menggabungkan ayam dengan jenis daging lain - daging babi, daging lembu, ayam belanda, arnab.

Selalunya mereka membuat pasta dari dada ayam rebus, tetapi anda boleh rebus, bakar, goreng daging. Mereka melakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran. Di samping itu, anda boleh memasak makanan dalam multicooker, pressure cooker, atau double boiler.

Untuk mempercepat proses pembuatan pate, anda boleh menyimpan daging yang telah dimasak di dalam peti sejuk.

Agar pate tidak kering, kaldu, susu, krim, daging rebus, sayur rebus ditambahkan ke dalamnya. Sekiranya jisim siap kelihatan kering, anda boleh mencurahkan sedikit jus lemon.

Penting! Tidak disyorkan untuk menambahkan cuka apa pun ke pate ayam - ia akan menjadikan daging lebih kering.

Untuk mengisar, gunakan pengisar atau penggiling daging. Dalam kes kedua, anda perlu memilih muncung terkecil dan tatal dua kali.

Pate disimpan di dalam peti sejuk dan dikeluarkan setengah jam sebelum dihidangkan. Biasanya ia disebarkan pada roti atau roti bakar, dihiasi dengan ramuan herba.

Anda boleh menghidangkan pate dengan cara yang asli - dengan sayur-sayuran dan herba

Resipi klasik untuk pate fillet ayam

Untuk pate klasik, anda hanya memerlukan beberapa ramuan: dada ayam, bawang dan rempah (garam dan lada) secukupnya. Kandungan kalori pate dada ayam hanya 104 kcal.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Bilas fillet payudara, masukkan ke dalam periuk dengan air dan rebus hingga masak. Masukkan keseluruhan bawang semasa memasak. Ia tidak perlu dibersihkan.
  2. Sejukkan daging yang telah siap dan putar dalam penggiling daging dengan mesh halus atau kisar dengan pengisar.
  3. Musim dengan garam, lada, tuangkan sedikit kaldu, campurkan lagi dengan pengisar sehingga jisim yang lembut dan lembut terbentuk.
  4. Pate ayam klasik sudah siap. Untuk penyimpanan, tutup mangkuk dengan pelekat agar isinya tidak kering atau menjadi gelap.

Resipi pate asas boleh dijadikan asas untuk percubaan

Pate dada ayam yang lazat dalam pengisar

Untuk menyediakan pate dalam pengisar, anda memerlukan bahan berikut:

  • daging ayam (fillet) - 450 g;
  • bawang - 4 biji .;
  • lobak merah - 1 pc .;
  • bawang putih 2 ulas;
  • mentega - 80 g;
  • kacang polong - 4 biji .;
  • daun salam - 2 biji .;
  • garam, lada tanah;
  • minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Rebus daging, 1 bawang dan wortel dalam satu periuk, setelah mendidih, masukkan daun salam dan allspice. Selepas 2 minit, pindahkan ayam dan wortel ke pinggan dan sejukkan.
  2. Potong bawang dan goreng hingga lembut.
  3. Masukkan daging, wortel rebus, bawang goreng, bawang putih dalam pengisar, tuangkan sedikit kaldu, potong, tambahkan mentega dan campurkan lagi.
  4. Pindahkan pate ke dalam bekas yang sesuai dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Untuk menyediakan pate, gunakan pengisar pegun dan perendam.

Resipi ringkas untuk pate dada ayam buatan sendiri

Bahan yang diperlukan untuk pate adalah 500 g dada ayam, 100 g mentega, 60 ml krim rendah lemak, rempah dan perasa secukupnya.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Pukul fillet ayam, garam, musim, goreng di kedua-dua belah pihak tanpa menambah minyak hingga masak dan hingga kekuningan.
  2. Masukkan ayam, mentega dan krim ke dalam mangkuk, potong dengan pengisar rendaman hingga rata.
  3. Lipat ke dalam bekas, masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.

Pâté disajikan pada roti bakar, dihiasi dengan ramuan herba

Resipi pate fillet ayam dengan bawang putih dan biji bijan

Hidangan ini dipanggil pété ayam Syria. Untuknya anda perlu mengambil produk berikut:

  • fillet ayam - 1 pc .;
  • lada manis - 2 biji .;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • biji bijan - 3 sudu besar. l .;
  • jus lemon - 2 sudu besar. l .;
  • minyak zaitun - 30 ml;
  • garam dan lada hitam tanah.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Rebus fillet payudara hingga lembut. Ia akan mengambil masa lebih kurang 20 minit.
  2. Bakar paprika di dalam ketuhar, minyak dengan minyak zaitun. Kemudian letakkan di dalam beg plastik selama beberapa minit dan kupas.
  3. Keringkan biji bijan dalam kuali kering. Anda boleh melakukan ini di dalam ketuhar gelombang mikro.
  4. Perah jus lemon, kupas bawang putih.
  5. Bahagikan ayam menjadi serat.
  6. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar, pukul hingga sebati. Sekiranya terlalu pekat, tambah 2 sudu besar. l. minyak zaitun atau satu sudu jus lemon dan minyak. Masukkan garam dan lada tanah secukup rasa.

Pate dengan biji bijan dan bawang putih - pembuka selera oriental yang berwarna-warni

Pate dada ayam rebus dengan rempah dan sayur

Untuk hidangan ini, anda perlu mengambil produk berikut:

  • fillet ayam - 400 g;
  • lada manis - 1 pc .;
  • bawang - 1 pc.;
  • tomato - 2 biji .;
  • minyak bunga matahari untuk menggoreng;
  • rempah: kemangi, camis, pala, halia;
  • jus lemon;
  • garam secukup rasa.
Komen! Sayuran memberikan rasa dan aroma yang kaya pada pate ayam tanpa mempengaruhi strukturnya.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Cincang bawang halus, goreng dalam kuali hingga kekuningan.
  2. Cincang tomato, masukkan bawang, masukkan sedikit jus lemon dan reneh semuanya.
  3. Bilas fillet payudara, potong kecil, kirim ke mangkuk pengisar, garam, tuangkan selasih, kamis, halia. Masukkan sebilangan wortel parut jika mahu. Kisar.
  4. Pindahkan pasta daging ke kuali dengan bawang dan tomato, campurkan, masak dengan api kecil. Masukkan sedikit kuah jika perlu.
  5. Apabila pinggan sudah siap, matikan kompor, tunggu sehingga sejuk, hantar ke pengisar dan kacau. Masukkan buah pala.

Sayuran menambah rasa baru pada pate

PP: Pate dada ayam dengan saderi dan sayur-sayuran

Resipi ini adalah untuk mereka yang menjalani diet sihat. Hidangan sihat ini memerlukan produk berikut:

  • dada ayam - 4 biji .;
  • bawang - 1 pc.;
  • zucchini - 1 pc .;
  • saderi - 1 tangkai;
  • lobak merah - 1 pc .;
  • lada manis - 1 pc .;
  • tomato kering - 4 keping;
  • mentega - 100 g;
  • kemangi kering - 1 sudu kecil;
  • garam - ½ sudu kecil.

Untuk pemakanan pemakanan, disyorkan untuk memasak pate ayam dengan penambahan sayur dalam jumlah besar

Langkah demi langkah memasak:

  1. Parut wortel, potong bawang kasar. Letakkan di atas pinggan, masukkan minyak, tutup, ketuhar gelombang mikro selama 10 minit.
  2. Rebus payudara dalam air masin, sejuk, potong kecil.
  3. Potong zucchini menjadi dua memanjang.
  4. Lada manis, bahagian zucchini, tangkai saderi, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 20 minit. Setelah dibakar, keluarkan kulit goreng dari lada, potong zucchini dan saderi menjadi kepingan kecil.
  5. Kisar daging, bawang dengan wortel, lada, zucchini, saderi, tomato kering matahari dengan pengisar, masukkan garam, kemangi kering, mentega dan campurkan lagi.

Resepi Pâté Diet Dada Ayam

Terdapat banyak resipi untuk menyediakan hidangan seperti - dari satu daging, dan dengan penambahan bahan lain. Untuk diet dada ayam dengan sayur-sayuran, komponen berikut diperlukan:

  • dada ayam (fillet) - 650 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • wortel - 300 g (kira-kira 2-3 keping dengan saiz yang cukup besar);
  • telur rebus rebus - 3 biji .;
  • Cuka epal;
  • lada hitam tanah;
  • garam - 1 sudu kecil;
  • biji lada dan daun bay - pilihan;
  • sebilangan kecil dill.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Rebus ayam dan wortel di dalam air yang sama. Semasa memasak, masukkan biji lada, daun bay dan garam.
  2. Apabila bahan sudah siap, biarkan sejuk di dalam kuahnya.
  3. Potong bawang ke dalam kiub kecil, masukkan cuka sari apel dan perap selama 5-7 minit.
  4. Kisar ayam dan wortel dalam penggiling daging atau pengisar.
  5. Parut telur.
  6. Toskan cuka sari apel dari bawang.
  7. Campurkan campuran daging dan wortel dengan telur, masukkan dill cincang, tambah bawang acar terakhir, musim dengan garam dan lada. Kacau rata dan hidangkan.

Dada ayam adalah daging yang ideal untuk membuat makanan diet, termasuk pate

Pate fillet ayam dengan zucchini

Pate cepat ini ternyata sangat lembut dan luar biasa enak.

Anda memerlukan 150 g dada ayam rebus, 200 g zucchini, 2 sudu besar. l. mayonis, 40 g walnut dan garam secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Keluarkan kulit dari sumsum sayur, potong kiub, masak, tambahkan sedikit garam ke dalam air. Selepas 10 minit, toskan dalam saringan.
  2. Bahagikan ayam rebus menjadi serat.
  3. Masukkan daging, zucchini, mayonis, kacang, garam ke dalam pengisar. Selebihnya perasa ditambah seperti yang dikehendaki. Anda boleh mengambil bawang putih kering, paprika, oregano.
  4. Bunuh hingga halus dan gebu, hidangkan dengan daun pasli.

Penting untuk mempertimbangkan dengan teliti kualiti asas produk - fillet ayam.

Cara membuat pate dada ayam dengan cendawan di dalam ketuhar

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

  • fillet dada ayam - 300 g;
  • telur - 2 biji .;
  • cendawan (champignons) - 200 g;
  • oren - 1 pc .;
  • krim berat - 60 ml;
  • membuat roti - 1 sudu besar. l .;
  • lada tanah;
  • garam.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Basuh dan kisar dada ayam dalam penggiling daging.
  2. Lakukan perkara yang sama dengan cendawan.
  3. Parut kulit oren.
  4. Campurkan daging dengan cendawan, tambah semangat, campurkan.
  5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dengan daging cincang, tuangkan serbuk roti, masukkan krim berat, gaul rata.
  6. Griskan penaik dengan minyak, masukkan daging cincang ke dalamnya. Anda boleh menggunakan kertas penaik dan bukannya mentega.
  7. Letakkan pinggan di atas loyang, di mana anda perlu mencurahkan sedikit air.
  8. Panaskan oven, hantarkan pate masa depan ke dalamnya dan bakar selama 1 jam pada suhu 180 darjah.
  9. Hidangan siap boleh dihidangkan dengan segera, panas. Pate juga akan sedap apabila sejuk.

Pate bakar oven dimakan panas

Pate dada ayam dengan kacang walnut

Anda memerlukan 500 g payudara, 6-8 pcs. walnut, 2 ulas bawang putih, rempah secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Masukkan fillet ayam untuk dimasak, setelah dipotong kecil-kecil. Musim dengan garam dan lada, masukkan daun salam.
  2. Keluarkan ayam siap dari kuali dan sejukkan. Tinggalkan kuahnya, ia akan diperlukan pada masa akan datang.
  3. Goreng walnut ringan sehingga mereka memperoleh rasa yang enak, kemudian potong.
  4. Masukkan bahagian dada ayam ke dalam pinggan yang sesuai, tuangkan kacang, tumis bawang putih, tuangkan sedikit kaldu, pukul dengan pengisar untuk membuat jisim yang lembut. Cuba perhatikan sama ada terdapat cukup garam, tambahkan jika perlu. Perkara yang sama berlaku untuk lada. Jumlah kaldu bergantung pada pilihan peribadi. Pukul sehingga konsistensi yang dikehendaki diperoleh.
  5. Pindahkan pate yang sudah siap ke dalam balang kaca, tutup dengan selofan atau kerajang.

Daging ayam putih sangat sesuai untuk rasa dengan kacang walnut

Hati ayam dan pate payudara

Pate fillet hati dan ayam yang lembut ini mempunyai 3 faedah penting:

  1. Hanya memerlukan setengah jam untuk memasak.
  2. Ini adalah makanan diet yang ideal - rendah lemak dan rendah kalori.
  3. Ia berpatutan.

Untuk 300 g hati, anda perlu mengambil 0,5 kg payudara, 1 bawang, 100 ml krim dengan kandungan lemak 10%. Rempah dan perasa ditambah secukup rasa. Selain garam dan lada hitam tanah, anda boleh menggunakan paprika merah dan oregano.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Potong bawang menjadi kiub, hati dan isi ayam - dalam kepingan kecil, potong bawang putih dengan pisau.
  2. Tuang sedikit air ke dalam periuk, masukkan bawang dan bawang putih, masukkan paprika dan oregano, tutup dan reneh hingga separuh masak.
  3. Masukkan hati dan payudara ke dalam periuk, tuangkan separuh krim, musim dengan garam dan lada. Masak, ditutup dengan api sederhana, kira-kira 25 minit, hingga masak.
  4. Buangkan dalam colander, tunggu sehingga semua cecair habis. Pindahkan ke mangkuk pengisar, masukkan separuh lagi krim dan pukul.
  5. Hantar jisim yang dihasilkan ke dalam borang, sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Hati dan krim ayam meningkatkan konsistensi pate

Peraturan penyimpanan

Pate ayam mesti disimpan di dalam peti sejuk. Anda boleh memasukkannya ke dalam bekas kaca dan tutup dengan kerajang atau filem pelekat. Pasta yang dimaksudkan untuk penggunaan cepat boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 4 hari, tetapi hanya jika ditutup. Jika tidak, ia akan ditutup dengan kerak gelap dan hilang penampilannya yang menyelerakan.

Komen! Acar pate yang dimasak dalam autoklaf adalah produk simpanan lebih lama, ia boleh dibiarkan selama beberapa bulan.

Kesimpulannya

Memasak dada ayam di rumah adalah keseronokan: cepat, mudah, lazat. Ayam adalah sejagat, anda boleh bereksperimen tanpa had. Hidangan ini baik untuk makanan ringan cepat, ia boleh disajikan sebagai sandwic kecil jika tiba-tiba tetamu datang.

Beri maklum balas

Taman

Bunga

Pembinaan